بلوط

• واحدها
• μg = میکروگرم • میلی گرم = میلی گرم
• IU = واحدهای بین المللی

بلوط یا بلوط ، مهره بلوط و بستگان نزدیک آنها است (جنس Quercus و Lithocarpus ، در خانواده Fagaceae). این ماده معمولاً حاوی یک دانه (گاهاً دو دانه) است که در پوسته ای چرمی محکم محصور شده و در یک فنجان فنجانی شکل ایجاد می شود. بلوطها 1–6 سانتی متر (1⁄2–2 1⁄2 اینچ) طول و 0.8–4 سانتی متر (3⁄8–1 5⁄8 اینچ) عرض دارند. بلوغ بین 6 تا 24 ماه طول می کشد (بسته به نوع آن). برای جزئیات طبقه بندی بلوط ، که در آنها ریخت شناسی بلوط و فنولوژی از فاکتورهای مهم هستند ، به لیست گونه های Quercus مراجعه کنید.

مطالب

• 1 ریشه شناسی
• 2 نقش اکولوژیکی
  • 2.1 عوامل پراکندگی
• 3 موارد استفاده
  • 3.1 به عنوان غذا
  • 3.2 استفاده توسط بومیان آمریكا
  • 3.3 در فرهنگ
    • 3.3.1 هنر
    • 3.3.2 استفاده معاصر به عنوان نماد
• 4 همچنین مراجعه کنید
• 5 منابع
• 6 پیوندهای خارجی و مطالعه بیشتر

• 2.1 عوامل پراکندگی

• 3.1 به عنوان غذا
• 3.2 استفاده توسط بومیان آمریکا
• 3.3 در فرهنگ
  • 3.3.1 هنر
  • 3.3.2 استفاده معاصر به عنوان نماد

• 3.3.1 هنر
• 3.3.2 استفاده معاصر به عنوان نماد

ریشه شناسی

کلمه بلوط (قبلی آکرن و acharn ) مربوط به نام گوتیک akran است که مفهوم "میوه سرزمین بدون محصور" را داشت. این کلمه به مهمترین محصول جنگلی ، یعنی بلوط اطلاق شد. چاوزر از "عقاید اوک" در قرن 14 گفت. براساس درجه ، ریشه شناسی رایج این کلمه را با "ذرت" و "شاخ بلوط" پیوند داد و هجی به همین ترتیب تغییر کرد. املای فعلی (15cc-16c پدیدار شد) از ارتباط با ac (انگلیسی قدیم: "بلوط") + ذرت .

اکولوژیکی ناشی می شود نقش

بلوط هنگامی که بلوط گونه غالب است یا فراوان ، نقش مهمی در اکولوژی جنگل دارد. حجم محصول بلوط ممکن است بسیار متفاوت باشد ، باعث ایجاد فراوانی زیاد یا فشار زیادی بر بسیاری از حیوانات وابسته به بلوط و شکارچیان آن حیوانات شود. از بلوط ، به همراه سایر مغزها ، دکل نامیده می شود.

حیات وحش که از بلوط به عنوان بخشی مهم در رژیم غذایی خود استفاده می کند ، شامل پرندگانی مانند جیس ، کبوتر ، برخی از اردک ها و چندین گونه دارکوب است. پستانداران کوچک که از بلوط تغذیه می کنند شامل موش ، سنجاب و چندین جوندگان دیگر هستند. بلوط تأثیر زیادی روی جوندگان کوچک در محل زندگی خود دارد ، زیرا تولید زیاد بلوط به رشد جوندگان کمک می کند.

پستانداران بزرگ مانند خوک ، خرس و گوزن نیز مقادیر زیادی از بلوط را مصرف می کنند. آنها ممکن است تا 25٪ از رژیم غذایی گوزن ها در پاییز را تشکیل دهند. در اسپانیا ، پرتغال و منطقه New Forest در جنوب انگلیس ، خوک ها هنوز هم در dehesas (نخلستان های بزرگ بلوط) در پاییز شل می شوند تا خود را روی بلوط پر کنند و چاق شوند. از طرف دیگر ، مصرف زیاد بلوط می تواند برای سایر حیواناتی که نمی توانند تانن خود را سم زدایی کنند مانند اسب و گاو سمی باشد.

لارو برخی از پروانه ها و شپشک ها نیز در بلوط های جوان زندگی می کنند ، هسته ها هنگام رشد.

بلوط برای حیوانات جذاب است زیرا بزرگ است و بنابراین به طور موثر مصرف یا ذخیره می شود. بلوط همچنین سرشار از مواد مغذی است. درصد از گونه ای به گونه دیگر متفاوت است ، اما همه بلوط حاوی مقادیر زیادی پروتئین ، کربوهیدرات و چربی و همچنین مواد معدنی کلسیم ، فسفر و پتاسیم و ویتامین نیاسین است. انرژی غذایی کل یک بلوط نیز از نظر گونه متفاوت است ، اما همه با غذاهای وحشی دیگر و سایر مغزها به خوبی مقایسه می شوند.

بلوط همچنین حاوی تانن تلخ است و مقدار آن با گونه متفاوت است. از آنجا که تانن ها که پلی فنل های گیاهی هستند ، در توانایی حیوان در متابولیسم پروتئین تداخل ایجاد می کنند ، موجودات باید از طرق مختلف سازگار شوند تا از ارزش غذایی بلوط استفاده کنند. حیوانات ممکن است ترجیحاً بلوطهایی را انتخاب کنند که حاوی تانن کمتری باشند. هنگامی که تانن در گاو متابولیزه می شود ، اسید تاننیک تولید شده می تواند باعث زخم و نارسایی کلیه شود.

حیواناتی که بذرها را پنهان می کنند ، مانند جیسک و سنجاب ، ممکن است صبر کنند تا برخی از این بذورات را مصرف کنند تا آب زیرزمینی کافی آغشته شود از طریق آنها تانن ها را شسته کنید. سایر حیوانات رژیم غذایی بلوط خود را با غذاهای دیگر حفظ می کنند. بسیاری از حشرات ، پرندگان و پستانداران تانن را با اثرات بیماری کمتری نسبت به انسان متابولیزه می کنند.

گونه هایی از بلوط که حاوی مقادیر زیادی تانن هستند بسیار تلخ ، قابض و اگر به صورت خام خورده شوند تحریک کننده هستند. این امر به ویژه در مورد بلوط بلوط های قرمز آمریکایی و بلوط انگلیسی صدق می کند. بلوط بلوط سفید ، از نظر میزان تانن بسیار کم است ، طعم آن مغذی است. اگر قبل از خرد کردن ، به بذرها کمی تفت داده شود ، این ویژگی افزایش می یابد.

با خیساندن بلوط خرد شده در چندین تغییر آب ، تانن را می توان از بین برد ، تا زمانی که آب قهوه ای شود. شستشوی آب سرد ممکن است چندین روز طول بکشد ، اما سه تا چهار تغییر آب جوش می تواند در کمتر از یک ساعت تانن ها را شسته شود. شستشوی آب داغ (جوشیدن) نشاسته بلوط را می پزد ، که در غیر این صورت مانند گلوتن در آرد عمل می کند و به آن کمک می کند تا به خود بپیوندد. به همین دلیل ، اگر از بذرها برای تهیه آرد استفاده شود ، شستشوی آب سرد ترجیح داده می شود.

غنی از چربی ، آرد بلوط می تواند به راحتی خراب شود یا قالب گیری کند و باید به دقت ذخیره شود. بلوط ها نیز بعضاً به عنوان روغن ماساژ تهیه می شوند.

بلوطهای گروه بلوط سفید ، "Leucobalanus" ، معمولاً به محض تماس با خاک (در پاییز) ریشه زایی می کنند. ) ، سپس شاخه برگ را در بهار بفرستید.

عوامل پراکندگی

بلوط برای پراکندگی باد بسیار سنگین است ، بنابراین به روشهای دیگری برای گسترش نیاز دارند. بنابراین بلوط به عوامل پراکندگی دانه های بیولوژیکی بستگی دارد تا بذرها را از آن طرف درخت مادر و به یک منطقه مناسب برای جوانه زنی (از جمله دسترسی به آب کافی ، نور خورشید و مواد مغذی خاک) منتقل کنید ، در حالت ایده آل حداقل 20-30 متر (70 تا 100 فوت) از درخت مادر.

بسیاری از حیوانات روی درخت درخت بلوط نارس می خورند یا از زمین بلوط رسیده ، و هیچ گونه سود تولید مثلی برای بلوط ندارد ، اما برخی از حیوانات مانند سنجاب ها و جی ها به عنوان عامل پراکندگی بذر عمل می کنند. جی ها و سنجاب هایی که برای نگهداری از بذرها در انبارها پراکنده می شوند ، به طور م effectivelyثر در مکان های مختلفی که امکان جوانه زنی و رشد آنها وجود دارد ، بذر می کارند.

حتی اگر جی و سنجاب ها نقشه ذهنی قابل توجهی را حفظ کنند در مکان های ذخیره سازی و بازگشت به مصرف آنها ، ممکن است بلوط عجیب و غریب از بین برود ، یا یک جی یا سنجاب قبل از مصرف تمام فروشگاه های خود از بین برود. تعداد کمی از بلوط ها موفق به جوانه زنی و زنده ماندن می شوند و نسل بعدی بلوط تولید می کنند.

رفتار احتکار پراکنده بستگی به جیسک و سنجاب دارد که با گیاهانی ارتباط دارند که بسته های غذایی خوبی ارائه می دهند که از نظر غذایی ارزشمند هستند ، اما نه بیش از حد بزرگ است که عامل پراکندگی قادر به اداره آن نیست. اندازه منقار جی تعیین می کند که بلوط بزرگ قبل از اینکه جیس از آن چشم پوشی کند ، به دست می آید.

بسته به جایگاه آنها در خانواده بلوط ، بلوط در برنامه های مختلف جوانه می زند. به محض جوانه زدن بلوط ، مواد مغذی کمتری دارند ، زیرا بافت بذر به لیگنین های قابل هضم تبدیل می شود که ریشه را تشکیل می دهند. آنها غالباً غلات جایگزین شده اند و امروزه به طور معمول غذایی غیر مهم محسوب می شوند ، مگر در برخی از جوامع بومی آمریكا و كره.

چندین فرهنگ روش های سنتی شستشو بلوط را ابداع كرده اند ، كه گاهاً شامل ابزارهای خاصی نیز می شود ، به طور سنتی از طریق دهان به کودکان خود منتقل می شد.

به عنوان غذا

بلوط نقش مهمی در اوایل تاریخ بشر داشت و منبع غذایی بسیاری از فرهنگ های سراسر جهان بود. به عنوان مثال ، طبقات پایین یونان باستان و ژاپنی ها (در دوره ی یمون) بخصوص در زمان قحطی بلوط می خوردند. به گفته استرابون ، در ایبریای باستان آنها غذای اصلی بودند. علیرغم این تاریخچه ، بلوط بندرت بخش عمده ای از رژیم های غذایی مدرن را تشکیل می دهد و در حال حاضر در مقیاس های نزدیک به بسیاری از مغزهای دیگر کشت نمی شود. با این حال ، اگر به درستی تهیه شود (با انتخاب نمونه های با کیفیت بالا و بیرون آوردن تانن های تلخ در آب) ، می توان از کنجاله بلوط در برخی از دستورالعمل ها که خواستار آرد غلات هستند ، استفاده کرد. در دوران باستان ، پلینی بزرگ اظهار داشت که می توان از آرد بلوط برای تهیه نان استفاده کرد. انواع بلوط از نظر میزان تانن در بلوط آنها متفاوت است. انواع ترجیح داده شده توسط سرخپوستان آمریکایی مانند Quercus kelloggii (بلوط سیاه کالیفرنیا) ممکن است آسان تر یا خوش طعم تر باشند.

در کره ، یک ژله خوراکی به نام dotorimuk از بلوط تهیه می شود و dotori guksu رشته فرنگی کره ای است که از آرد بلوط یا نشاسته تهیه شده است. در قرن هفدهم میلادی ، آب معدنی که از دانه های بذر استخراج می شود به شراب های مرسوم عادت داده می شود تا از این طریق شرایط آنها را التیام بخشد یا در غیر این صورت به آنها قدرت مقاومت در برابر نوشیدن یک نوشیدنی دیگر را می دهد. جایگزین ، به ویژه هنگامی که قهوه در دسترس نیست یا جیره بندی شد. متفقین در جنگ داخلی آمریکا و آلمانی ها در طول جنگ جهانی دوم (زمانی که قهوه Ersatz نامیده می شد) ، که به ترتیب توسط محاصره اتحادیه و متفقین ، از منابع قهوه قطع شدند ، به ویژه موارد برجسته گذشته استفاده از بلوط.

استفاده توسط بومیان آمریکا

بلوط یک غذای سنتی برای بسیاری از مردم بومی آمریکای شمالی است و از مدتها قبل برای بومیان آمریکای کالیفرنیا نقش مهمی داشته است ، جایی که دامنه چندین گونه بلوط با هم تداخل دارند و باعث افزایش قابلیت اطمینان منبع می شود. یکی از محققان زیست محیطی میراث یوروک و کاروک گزارش می دهد که "تهیه سنتی بذر او یک سوپ ساده است که با سنگ های داغ به طور مستقیم در یک سبد پخته می شود" ، و می گوید که از بذرهایی که با "ماهی قزل آلا ، کباب یا گیاهان دریایی خورده می شوند" لذت می برد. بر خلاف بسیاری از گیاهان دیگر غذاها ، بلوط ها فوراً نیازی به خوردن یا پردازش ندارند ، اما ممکن است برای مدت طولانی ذخیره شوند ، همانطور که سنجاب ها این کار را می کنند. در سالهایی که بلوطها بسیاری از بذورات تولید می کردند ، بومیان آمریکایی بعضاً به عنوان بیمه سالهای ضعیف تولید بلوط ، بذور کافی را برای ذخیره به مدت دو سال جمع می کردند.

پس از خشک کردن آنها در مقابل نور خورشید برای جلوگیری از کپک زدن و جوانه زنی ، می توان بذور را در انبار ذخیره کرد. در درختان توخالی یا سازه های روی تیرها برای در امان ماندن از موش و سنجاب. از بذرهای ذخیره شده می توان در صورت لزوم استفاده کرد ، خصوصاً در زمستان که منابع دیگر کم بود. بلوط هایی که در پاییز جوانه زدند قبل از جوانه زدن در بهار پوسته پوسته و پودر شدند. بذرهای ذخیره شده به دلیل محتوای چربی زیادی که دارند ، می توانند سست شوند. کپک ها نیز ممکن است روی آنها رشد کنند.

روشن شدن آتش های زمینی با سوزاندن آنها در دوره خواب در لارو ، پروانه های بلوط و شپشک های بلوط را از بین برد. آفات می توانند بیش از 95٪ از بلوط بلوط را آلوده و مصرف کنند.

آتش سوزی همچنین مواد مغذی را که در برگهای مرده و سایر بقایای گیاهان بسته شده است ، در خاک آزاد می کند ، بنابراین درختان بلوط را بارور می کند در حالی که زمین را پاک می کند تا بلوط ایجاد کند. جمع آوری آسان تر بیشتر بلوط های آمریکای شمالی آتش سوزی را تحمل می کنند ، خصوصاً وقتی که سوختن مداوم باعث جمع شدن سوخت چوبی در اطراف تنه آنها شود. سوزاندن مداوم باعث رشد بلوط به هزینه درختان دیگر که در برابر آتش کم تحمل هستند ، می شود و بنابراین بلوط ها را در مناظر مسلط نگه می دارد.

بلوط ها وقتی خیلی به بلوط های دیگر نزدیک نباشند ، بلوط بیشتری تولید می کنند و بنابراین برای آنها رقابت می کنند نور خورشید ، مواد مغذی آب و خاک. این آتش سوزی ها باعث از بین رفتن بلوط های جوان آسیب پذیرتر شده و بلوط های قدیمی را ایجاد می کنند که ساواناهای بلوط باز را با درختانی در فاصله ایده آل ایجاد می کنند تا تولید بلوط را به حداکثر برسانند.

در فرهنگ

نقشی در معماری روم ، در هنرهای سلتیک و اسکاندیناوی نیز مشهور است ، نماد بلوط به عنوان زیور آلات روی کارد و چنگال ، مبلمان و جواهرات استفاده می شود. این بلوک همچنین در مراحل نهایی در ابی وست مینستر ظاهر می شود.

بلوط نمادی برای مسیرهای ملی انگلیس و ولز است و برای نشانگرهای این مسیرها استفاده می شود. بلوط ، بخصوص بلوط سفید ، در نماد دانشگاه کانکتیکات نیز وجود دارد. > علامت گذاری بذور بلوط برای مسیرهای ملی

علامت گذاری بلوط برای مسیرهای ملی

بلوط در منادی