آرژانتین

• Argania sideroxylon روئم. & amp؛ Schult.
• Sideroxylon spinosum L.

Argania (بربر: ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ) یک تیره از گیاهان گلدار است که تنها گونه آن Argania spinosa شناخته می شود ، معروف به آرگان ، درختی بومی در نیمه نیمه بیابان آهکی دره سوس در جنوب غربی مراکش و در منطقه تیندوف در جنوب غربی الجزایر. درختان آرگان به ارتفاع 8-10 متر (26-33 فوت) رشد می کنند و تقریباً 200 سال عمر می کنند. آنها خاردار ، دارای تنه های غرغره ای و تاج پهن هستند. محیط تاج حدود 70 متر (230 فوت) است و شاخه ها به سمت زمین خم می شوند.

برگ ها کوچک ، 2–4 سانتی متر (0.79–1.57 اینچ) طول و بیضی شکل با شکل گرد هستند. راس گلها کوچک ، با پنج گلبرگ سبز زرد و کم رنگ است. گل در ماه آوریل. این میوه 2–4 سانتی متر (0.79–1.57 اینچ) طول و 1.5–3 سانتی متر (0/59–1/18 اینچ) پهن دارد ، با پوسته ای ضخیم و تلخ ، یک لایه از حلوای حلوایی با بوی شیرین اما با طعم ناخوشایند را احاطه کرده است. این آجیل بسیار سخت را در بر می گیرد ، که حاوی یک (گاهی اوقات دو یا سه) دانه کوچک و غنی از روغن است. بالغ شدن میوه بیش از یک سال طول می کشد و در ژوئن تا ژوئیه سال بعد بالغ می شود.

محتویات

• 1 نام
• 2 کشت
• 3 موارد استفاده
  • 3.1 میوه
  • 3.2 روغن آرگان
  • 3.3 خوراک دام
• 4 منبع
• 5 پیوندهای خارجی

• 3.1 میوه
• 3.2 روغن آرگان
• 3.3 خوراک دام

نام

نام علمی Argania از argan گرفته شده است ، نام درخت در Shilha ، Berber زبانی که توسط اکثر مردم ساکن مناطقی که درخت بومی است صحبت می شود. Shilha Berber دارای واژگان غنی برای بخشهای مختلف میوه ، مراحل رسیدن آن و برداشت و فرآوری آن است. به روغن آرگان نیز گفته می شود. در منابع دارویی عربی قرون وسطی ، این درخت به عنوان harjān شناخته می شود ، تحریف کلمه بربر آرگان .

کشت

در مراکش ، جنگلهای arganeraie اکنون حدود 8،280 کیلومتر مربع (3200 مایل مربع) را پوشش می دهند و به عنوان ذخیره گاه زیست کره یونسکو تعیین می شوند. مساحت آنها در طول 100 سال گذشته به دلیل تولید زغال چمن ، چرا و کشت زیاد و فزاینده ، تقریباً به نصف کاهش یافته است. بهترین امید برای حفاظت از درختان ممکن است در توسعه اخیر بازار رونق صادرات روغن آرگان به عنوان یک محصول با ارزش باشد. با این حال ، ثروت حاصل از صادرات روغن آرگان تهدیدهایی را برای درختان آرگان به صورت افزایش جمعیت بز ایجاد کرده است. مردم محلی از ثروت تازه پیدا شده برای خرید بزهای بیشتر استفاده می کنند و بزها با بالا رفتن و خوردن برگها و میوه های آنها رشد درختان آرگان را متوقف می کنند. گزارش شده است که نمایش بزهای کوهنوردی بصورت صحنه ای یا جعلی انجام می شود و ممکن است حیوان آزاری تلقی شود.

آرگان همچنین در مناطق Arabah و Negev اسرائیل رشد می کند.

موارد استفاده

در برخی مناطق مراکش ، آرگان جای زیتون را به عنوان منبع علوفه ، روغن ، چوب و سوخت در جامعه بربر می گیرد.

به خصوص در نزدیکی اسوویرا ، درخت آرگان به طور مكرر توسط بزها بالا می رود.

میوه

میوه آرگان در ماه ژوئیه ، هنگامی که سیاه و خشک است ، می افتد. تا زمانی که این اتفاق نیفتد ، نگهبانان بزها را از اراضی جنگلی آرگان نگهداری نمی کنند. حقوق جمع آوری میوه توسط قانون و سنت های دهکده کنترل می شود. آجیل های باقی مانده پس از مصرف جمع شده و با نشخوار کردن بزها تف می شوند. بذرهای تف شده توسط بزها مکانیزم نادیده گرفته شده برای پخش بذر را تشکیل می دهند.

روغن آرگان

روغن آرگان توسط چندین تعاونی زن در مناطق جنوب غربی مراکش تولید می شود. بیشترین کار در استخراج روغن ، برداشتن خمیر نرم (برای تغذیه حیوانات) و ترک خوردن با دست ، بین دو سنگ ، از مهره سخت است. سپس دانه ها برداشته و به آرامی بو داده می شوند. این بو دادن بخشی از عطر و طعم متمایز و روغن روغن را تشکیل می دهد.

روش سنتی استخراج روغن این است که بذرهای بو داده را برای چسباندن ، با کمی آب ، در یک کوئین چرخشی سنگ خرد کنید. سپس رب با دست فشرده می شود تا روغن آن خارج شود. خمیر استخراج شده هنوز روغن غنی است و به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد. روغنی که به این روش تولید می شود می تواند برای مدت 3-6 ماه ذخیره و استفاده شود و در صورت نیاز در یك خانواده ، از یك مغز هسته تولید می شود ، كه 20 سال بدون باز می ماند. پرس خشک برای روغن تولید شده برای فروش اهمیت فزاینده ای پیدا می کند ، زیرا این روش استخراج سریعتر را امکان پذیر می کند و روغن تولید شده می تواند 12-18 ماه پس از استخراج استفاده شود.

این روغن حاوی 80٪ اسیدهای چرب اشباع نشده ، غنی از اسیدهای چرب ضروری است و نسبت به روغن زیتون در برابر اکسیداسیون مقاوم است. روغن آرگان برای غوطه وری نان ، کوسکوس ، سالاد و موارد مشابه استفاده می شود. نوعی شیرینی برای نان معروف به آملو از روغن آرگان ، بادام و بادام زمینی تهیه می شود که گاهی اوقات توسط عسل یا شکر شیرین می شود. روغن نشسته به طور سنتی به عنوان درمانی برای بیماری های پوستی مورد استفاده قرار می گیرد و مورد توجه تولیدکنندگان لوازم آرایشی اروپایی قرار گرفته است.

روغن آرگان در مراکش به عنوان یک کالای لوکس به فروش می رسد. فروش این محصول از زمانی که توسط صنایع آرایشی و بهداشتی در ایالات متحده و اروپا در اوایل قرن 21 به بازار عرضه شده است ، رشد کرده است. قیمت آن در مقایسه با روغنهای دیگر قابل توجه است.

روغن آرگان حاوی:

• 46٪ اسید اولئیک
• 32٪ اسید لینولئیک
• 12٪ اسید پالمیتیک
• 6٪ اسید استئاریک

خوراک دام

درختان آرگان منبع اصلی علوفه گوسفندان ، بزها ، شتر و گاو. میوه ها و برگ ها به راحتی توسط دام مصرف می شوند. کیک پرس حاصل از استخراج روغن همچنین می تواند در معرض آفتاب خشک شده و به نشخوارکنندگان خورانده شود. زنبورهای عسل می توانند در درختان آرگان لانه کنند و باعث می شوند که آنها مکان عسل وحشی باشند.