مهره برزیل

مهره برزیل ( Bertholletia excelsa ) یک درخت آمریکای جنوبی در خانواده Lecythidaceae است ، و همچنین نام بذرهای خوراکی درختی است که به صورت تجاری برداشت می شود. این درخت یکی از بزرگترین و طولانی ترین درختان جنگل بارانی آمازون است. میوه و پوسته آن - حاوی مغز خوراکی برزیلی - نسبتاً بزرگ است ، وزن آن احتمالاً تا 2 کیلوگرم (4 پوند 7 اونس) است. مغزهای برزیل به عنوان غذا از نظر محتوای متنوع عناصر ریز ، به ویژه مقدار زیادی سلنیوم ، قابل توجه هستند. چوب درخت مغز برزیل از نظر کیفیت در نجاری ، کف سازی و ساخت و سازهای سنگین دارای ارزش است.

محتویات

• 1 ریشه شناسی و نام
• 2 طبقه بندی
• 3 شرح
  • 3.1 دامنه
  • 3.2 تولید مثل
• 4 جامعه و فرهنگ
• 5 تولید
  • 5.1 اثرات زیست محیطی برداشت
  • 5.2 مقررات واردات اتحادیه اروپا
• 6 تغذیه و مصرف انسان
  • 6.1 مواد شیمیایی شیمیایی
• 7 موارد استفاده
  • 7.1 روغن
  • 7.2 چوب
  • 7.3 دیگر موارد استفاده
• 8 همچنین مراجعه کنید
• 9 منابع

• 3.1 دامنه
• 3.2 تولید مثل

• 5.1 اثرات زیست محیطی برداشت
• 5.2 مقررات واردات اتحادیه اروپا

• 6.1 مواد شیمیایی شیمیایی

• 7.1 روغن
• 7.2 چوب
• 7.3 سایر کاربردها

ریشه شناسی و نام ها

در بولیوی و سایر کشورهای اسپانیایی زبان ، به آجیل های برزیلی castañas de Brasil ، نو گفته می شود z de Brasil ، یا castañas de Pando ("شاه بلوط های پاندو"). در برزیل به آنها castanhas-do-pará (به معنای شاه بلوط از پارا) می گویند ، اما در عکا اغلب به جای آنها castanhas-do-acre نامیده می شوند. نام های بومی شامل جوویا در منطقه اورینوکو است. در کوبا ، به این مغز coquito de Santiago ("St. ⁠James coconut") گفته می شود.

در آمریکای شمالی ، از اوایل سال 1896 ، مغزهای برزیل را بعضی اوقات می شناختند اصطلاح عامیانه "انگشتان پا" ، ابتذالی است که به تدریج با استفاده کمتر از شایع نژادی مورد استفاده قرار گرفت و از نظر اجتماعی قابل قبول نیست.

طبقه بندی

خانواده مهره برزیل ، Lecythidaceae ، نظیر اریکالس است ، مانند سایر گیاهان معروف مانند زغال اخته ، قره قاط ، ساپوت ، گوتاپرکا ، چای ، فلوکس و خرمالو. این درخت تنها گونه در جنس یکنواخت Bertholletia است که به نام کلود لوئیس Berthollet شیمی دان فرانسوی نامگذاری شده است.

توضیحات

مهره برزیل یک درخت بزرگ است ، با ارتفاع 50 متر (160 فوت) و قطر یک تنه 1 تا 2 متر (3 فوت 3 در تا 6 فوت 7 اینچ) ، آن را در میان بزرگترین درختان جنگل بارانی آمازون قرار می دهد. ممکن است 500 سال یا بیشتر زنده بماند و اغلب می تواند به هزار سال برسد. ساقه آن مستقیم و بدون شاخه برای بیش از نیمی از ارتفاع درخت است ، دارای یک تاج بزرگ و برجسته از شاخه های بلند بالاتر از تاج پوشش دیگر درختان است.

پوست آن مایل به خاکستری و صاف است. برگها برگ ریز برگ ، متناوب ، ساده ، کامل یا دانه ای ، مستطیل ، 20-35 سانتی متر (8-14 اینچ) طول و 10-15 سانتی متر (4-6 اینچ) عرض دارند. گلها کوچک ، به رنگ مایل به سبز ، به خوشه های 5-10 سانتی متر (2–4 اینچ) هستند. هر گل دارای یک گلدان دو شاخه و برگریز ، شش گلبرگ کرم رنگ نابرابر و تعداد زیادی پرچم است که در یک توده پهن و کلاه دار متحد شده اند.

محدوده

مهره برزیل است بومی گویاناس ، ونزوئلا ، برزیل ، شرق کلمبیا ، پرو شرقی و بولیوی شرقی. این درختان به صورت درختان پراکنده در جنگل های بزرگ حاشیه رود آمازون ، ریو نگرو ، تاپاجوس و اورینوکو رخ می دهد.

در نتیجه ، آنها را می توان در خارج از مناطق تولید ، در حیاط خانه ها و در نزدیکی جاده ها و خیابان ها در شمال و شمال شرقی برزیل. میوه آن سنگین و سفت است وقتی میوه ها می ریزند ، تهدیدی جدی برای وسایل نقلیه و افرادی که از زیر درخت عبور می کنند ، ایجاد می کنند.

تولید مثل

درختان مغز برزیل تقریباً به طور انحصاری در جنگل های بکر میوه تولید می کنند ، زیرا جنگل های آشفته فاقد زنبورهای بزرگ جثه هستند Bombus ، Centris ، Epicharis ، Eulaema و Xylocopa که تنها گیاهان قادر به گرده افشانی گلهای درخت هستند ، با جنسهای مختلف زنبور عسل به عنوان گرده افشان اولیه در مناطق مختلف و در زمان های مختلف سال. آجیل برزیلی از مزارع برداشت شده است ، اما تولید آن کم است و در حال حاضر از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیست.

بلوغ میوه بعد از گرده افشانی گلها 14 ماه طول می کشد. این میوه خود یک کپسول بزرگ به قطر 15-15 سانتی متر (4-6 اینچ) است که از نظر اندازه به اندوکارپ نارگیل شبیه است و وزن آن تا 2 کیلوگرم (4 پوند 7 اونس) است. پوسته ای چوبی و سخت دارای ضخامت 8-12 میلی متر (3⁄8–1⁄2 اینچ) است که شامل هشت تا 24 بذر گوه ای شکل به طول 4–5 سانتی متر (1 5⁄8–2 اینچ) است ("برزیل آجیل ") مانند بخش های یک نارنجی بسته بندی شده است ، اما محدود به یک بخش کامل نیست. حداکثر سه حلقه را می توان روی یکدیگر قرار داد ، با انتهای قطبی بخش های گرداب میانی که درون گودال های بالا و پایین قرار دارد (به تصویر American American در بالا مراجعه کنید).

کپسول حاوی یک سوراخ کوچک در یک انتهای آن است ، که جوندگان بزرگ مانند آگوتی را قادر می سازد تا آن را باز کنند. سپس مقداری از دانه ها را در داخل می خورند و بقیه را برای استفاده بعدی دفن می کنند. برخی از این گیاهان قادر به جوانه زدن به درختان جدید مغز برزیل هستند. اکثر بذرها در فصل مرطوب توسط مخمرهای کاشته شده "کاشته می شوند" و نهالهای جوان ممکن است سالها در حالت خواب به انتظار بمانند تا درخت سقوط کند و نور خورشید به آن برسد ، وقتی دوباره رشد می کند. گزارش شده است که میمون های کاپوچین با استفاده از سنگ به عنوان سندان آجیل برزیل را باز می کنند.

جامعه و فرهنگ

در برزیل ، قطع درخت مغز برزیل (به طور معمول با هدف برداشت چوب) و آجیل برزیل) غیرقانونی است ، مگر اینکه با مجوز قبلی از موسسه محیط زیست و منابع طبیعی تجدید پذیر برزیل.

تولید

در سال 2017 ، تولید جهانی آجیل برزیل 84000 تن بود ، از جمله پوسته ، که بیشتر آنها از برداشت وحشی در جنگل های گرمسیری ، به ویژه آمازون ناشی می شود. مجموع سالانه از سال 2009 ثابت بود. براساس FAO ، چهار کشور در سال 2017 آجیل برزیل تولید می کردند. بزرگترین تولید کننده برزیل بود ، با 39٪ از کل جهان و بولیوی با 30٪. ایالات متحده با 9٪ واردات بزرگترین وارد کننده منفرد بود.

اثرات زیست محیطی برداشت

از آنجا که بیشتر تولیدات برای تجارت بین المللی در طبیعت برداشت می شود ، ترتیب تجارت به عنوان مدلی برای درآمدزایی از یک جنگل گرمسیری بدون تخریب آن توسعه یافته است. آجیل ها اغلب توسط کارگران مهاجر معروف به castañeros (به اسپانیایی) یا castanheiros (به پرتغالی) جمع می شوند. قطع چوب تهدید قابل توجهی برای پایداری صنعت برداشت آجیل برزیل است.

تجزیه و تحلیل سن درختان در مناطقی که برداشت می شود ، نشان می دهد که جمع آوری متوسط ​​و شدید بذرهای زیادی را می گیرد که به اندازه کافی باقی نمی ماند تا جایگزین قدیمی تر شود درختان هنگام مرگ سایتهایی که فعالیتهای جمع آوری نور دارند درختان جوان زیادی دارند ، در حالی که سایتهایی که دارای فعالیتهای شدید جمع آوری هستند تقریباً هیچکدام وجود ندارد. از آجیل برزیلی برداشت شده برزیلی در پوسته های خود ، زیرا در نظر گرفته می شود که پوسته حاوی مقادیر غیر ایمن آفلاتوکسین ، علت بالقوه سرطان کبد است.

تغذیه و مصرف انسان

• واحد
• μg = میکروگرم • میلی گرم = میلی گرم
• IU = واحدهای بین المللی

مغزهای برزیل حاوی 14٪ پروتئین ، 12٪ کربوهیدرات و 66 ماده غذایی هستند. fat چربی وزن 85٪ کالری آنها از چربی تأمین می شود و مقدار 100 گرم (3 ⁄ اونس) 2740 کیلوژول (656 کیلو کالری) انرژی غذایی تأمین می کند. اجزای چربی 23٪ اشباع ، 38٪ غیر اشباع و 32٪ اشباع نشده هستند. به دلیل محتوای بالای چربی اشباع نشده اش ، و در درجه اول اسیدهای چرب امگا 6 ، مغزهای پوسته پوسته برزیل ممکن است به سرعت خشک شوند.

از نظر تغذیه ای ، آجیل های برزیل منبع غنی (20٪ یا بیشتر ارزش روزانه ، DV) هستند فیبرهای غذایی (30٪ DV) و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف مقدار 100 گرم (3 ⁄ اونس) آجیل برزیلی حاوی محتوای غنی از تیامین (54٪ DV) ، ویتامین E (38٪ DV) ، منیزیم (106٪ DV) ، فسفر (104) است. ٪ DV) ، منگنز (57٪ DV) و روی (43٪ DV). آجیل برزیلی شاید غنی ترین منبع غذایی سلنیوم باشد ، با یک وعده 28 گرم (1 اونس) شش عدد آجیل 774٪ DV تهیه می کند. این میزان 10 برابر مقدار توصیه شده برای رژیم غذایی بزرگسالان در ایالات متحده است ، حتی بیشتر از سطح بالای دریافتی قابل تحمل ، گرچه مقدار سلنیوم در دسته آجیل بسیار متفاوت است.

مقدار زیاد سلنیوم به عنوان نشانگر زیستی در مطالعات استفاده می شود مصرف سلنیوم و کمبود آن. مصرف فقط یک مغز برزیلی در روز و طی 8 هفته برای بازیابی سطح سلنیوم خون و افزایش کلسترول HDL (خوب) در زنان چاق کافی بود.

مواد شیمیایی شیمیایی

پوسته های مغزهای برزیل حاوی مقادیر زیادی آفلاتوکسین ، که در صورت مصرف می تواند باعث آسیب کبدی ، از جمله سرطان احتمالی شود.

آجیل ها حاوی مقدار کمی رادیوم ، یک عنصر رادیواکتیو ، با یک کیلوگرم آجیل حاوی فعالیتی بین 40 تا 260 بکرل (1 تا 7 نانو قرن) هستند. این حدود 1000 برابر بیشتر از چندین ماده غذایی معمول است. طبق دانشگاههای وابسته Oak Ridge ، نه به دلیل افزایش سطح رادییم در خاک ، بلکه به دلیل "سیستم ریشه بسیار گسترده درخت".

موارد استفاده

روغن

روغن مغز برزیل حاوی 75٪ اسیدهای چرب اشباع نشده است که عمدتا از اسیدهای اولئیک و لینولئیک و همچنین فیتوسترول ، بتا سیتوسترول و ویتامین E محلول در چربی تشکیل شده است.

جدول زیر ترکیب اسیدهای چرب در روغن ضروری مغز برزیل:

چوب

الوار درختان مغز برزیل (با برزیل وود اشتباه گرفته نشود) از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است ، از انواع کف استفاده می کند به ساخت و ساز سنگین قطع درختان در هر سه کشور تولید کننده (برزیل ، بولیوی و پرو) طبق قانون ممنوع است. استحصال غیرقانونی چوب و پاکسازی زمین تهدیدهای مستمر است.

سایر موارد استفاده

روغن مغز برزیل به عنوان روان کننده در ساعت ها ، در ساخت رنگ و در صنایع آرایشی استفاده می شود. حکاکی های موجود در پوسته های مهره برزیل به عنوان طلا و جواهر تزئینی توسط قبایل بومی گمنام در بولیوی مورد استفاده قرار گرفته است ، اگرچه هیچ نمونه ای وجود ندارد. پوسته برزیل به دلیل سختی آن اغلب پودر شده و به عنوان ساینده برای صیقل دادن مواد مانند فلزات و سرامیک استفاده می شود ، به همان روشی که از روژ جواهرات استفاده می شود.