زیتون چینوک

مردم بومی دره رودخانه کلمبیا از ادرار برای درمان بلوط استفاده می کردند. مهاجران با اصالت اروپایی در آن منطقه به این غذا نام Chinook Olives دادند.

حدود 35 لیتر بلوط در یک سوراخ نزدیک ورودی خانه قرار داده شد. بلوط ها سپس با یک لایه نازک چمن و سپس خاک پوشانده شدند. ادرار از هر یک از اعضای خانواده برای 5-6 ماه آینده جمع شده و در چاله قرار گرفت.

این غذا یک غذای خوشمزه به حساب می آمد.