آجیل ذرت

• کتاب آشپزی: آجیل ذرت
• رسانه: آجیل ذرت

آجیل ذرت ، همچنین به عنوان ذرت برشته شده شناخته می شود ، کوئیکو یا کراکر یک غذای میان وعده است که از هسته های ذرت بو داده یا سرخ شده تهیه می شود. به آن cancha در پرو و ​​ chulpi در اکوادور گفته می شود.

مطالب

• 1 آمادگی
• 2 تاریخچه
• 3 انواع و مارک ها
  • 3.1 آجیل ذرت
  • 3.2 ذرت
  • 3.3 دایانا
• 4 در اسپانیا
• 5 همچنین مراجعه کنید
• 6 منابع
• 7 پیوندهای خارجی

• 3.1 آجیل ذرت
• 3.2 ذرت
• 3.3 دایانا

آماده سازی

آجیل ذرت با خیساندن کامل تهیه می شود مغز ذرت به مدت سه روز در آب قرار دارد ، سپس آنها را در روغن سرخ کرده تا سخت و شکننده شوند. هسته ها خیس می شوند زیرا در هنگام برداشت و تمیز کردن ، کوچک می شوند و آب رسانی مجدد آنها را به اندازه اصلی خود برمی گرداند.

History

آلبرت هالووی از اوکلند ، کالیفرنیا آجیل ذرت را در سال 1936 به ایالات متحده معرفی کرد. وی در ابتدا آنها را به صاحبان میخانه ها فروخت تا به عنوان میان وعده ای که می تواند برای آبجو بسیار مناسب باشد ، به مشتریان آنها داده شود. ، آنها را ذرت توست شده قهوه ای قهوه ای Olin می نامید.

انواع و مارک ها

آجیل های ذرت

هالووی بعداً نام محصول خود را CornNuts تغییر داد. پس از اینکه هالووی و پسرانش موریس و ریچ از نژادی از ذرت پرورش یافته در کوسکو مطلع شدند ، پرو (که غالباً ذرت کوزکو نامیده می شود) که هسته های بزرگی رشد می کند (برخی گفته می شود بزرگتر از یک چهارم (سکه ایالات متحده) بود) ، این شرکت تحقیق در مورد تولید ترکیبی از ذرت کوسکو که می تواند به طور مثر در کالیفرنیا رشد کند. پس از یک دهه تحقیق ، این شرکت CornNuts ساخته شده با انواع ترکیبی را در سال 1964 معرفی کرد. آجیل ذرت فروخته شده در بازار امروز دیگر از اندازه ذرت کوسکو بزرگ نیست.

محبوب ترین مارک ، CornNuts متعلق به شرکت اصلی خانواده هالوی تا زمانی که این شرکت توسط Nabisco در سال 1998 خریداری شد. Cornnuts یک علامت تجاری ثبت شده از Kraft Foods است. در شش طعم موجود است: اصلی ، BBQ (با طعم کباب) ، شیلی Picante con Limon ، Ranch ، Jalapeño Cheddar و Nacho.

Cornick

یک نوع فیلیپینی از آجیل ذرت قرنیه است. در مقایسه با انواع آمریکایی ، قطعات ذرت به طور معمول کوچکتر و ترد هستند. سیر رایج ترین عطر و طعم قرنیه است ، با سایر طعم های رایج شامل: پنیر چیلی ، آدوبو ، کباب کردن ، لچون مانوک (همچنین به عنوان مرغ سوخاری شناخته می شود) و شیرین. مارک های اصلی عبارتند از Boy Bawang (به معنای واقعی کلمه "پسر سیر" به تاگالوگ ، که معمولاً در بسته های کوچک فروخته می شود) ، ذرت ذرت و سافاری.

انواع مختلفی از میوه های ذرت ، chichacorn سبک تر و مانند chicharrón است ، یک نوع سبک ذرت از نوع ذرت با استفاده از ذرت چسبناک از منطقه Ilocos است که قبل از سرخ شدن با آهک درمان می شود.

دیانا

دایانا ، یک شرکت میان وعده در السالوادور ، تنقلات متنوعی مانند مغز ذرت درست می کند. اینها در اسپانیایی elotitos یا عادتهای ذرت نامیده می شوند. اینها در فصول مختلف از جمله لیمو ، پنیر و چیلی و کباب پز وجود دارد. این مواد در سراسر آمریکای مرکزی فروخته می شوند.

در اسپانیا

در اسپانیا آنها یک میان وعده معروف هستند که به عنوان maíz tostado ("ذرت برشته شده") شناخته می شوند ، maíz frito ("ذرت سرخ شده") ، quicos ("Frankies") و pepes ("Joes"). عطر و طعم پایه بسیار شور است ، اگرچه کباب پز نیز موجود است. اخیراً آجیل ذرت خرد شده به عنوان پوششی برای خمیر زدن معرفی می شود.