دانه

یک دانه یک دانه کوچک ، سخت و خشک است ، با یا بدون پوسته یا لایه میوه متصل ، برای مصرف انسان یا حیوان برداشت می شود. محصول غلات یک گیاه تولید کننده غلات است. دو نوع اصلی از محصولات غلات تجاری غلات و حبوبات است.

دانه های خشک پس از برداشت ، دوام بیشتری نسبت به سایر غذاهای اصلی مانند میوه های نشاسته ای (گیاهان ، گیاهان نان ، و غیره) و غده ها (شیرین) دارند. سیب زمینی ، کاساوا ، و بیشتر). این دوام باعث شده است که دانه ها به خوبی مناسب کشاورزی صنعتی باشند ، زیرا می توان آنها را بصورت مکانیکی برداشت ، با راه آهن یا کشتی حمل کرد ، برای مدت طولانی در سیلو نگهداری کرد و برای آرد آسیاب کرد یا برای روغن فشار داد. بنابراین ، بازارهای عمده کالاهای جهانی برای ذرت ، برنج ، سویا ، گندم و سایر غلات وجود دارد اما برای غده ها ، سبزیجات یا سایر محصولات وجود ندارد.

محتویات

• 1 دانه و غلات
• 2 طبقه بندی
  • 2.1 غلات غلات
    • 2.1.1 غلات در فصل گرم
    • 2.1.2 غلات در فصل سرد
  • 2.2 دانه های شبه سرخ
  • 2.3 نبض
  • 2.4 دانه های روغنی
    • 2.4.1 خانواده خردل
    • 2.4.2 خانواده Aster
    • 2.4.3 خانواده های دیگر
• 3 تأثیر تاریخی کشاورزی غلات
• 4 ایمنی و بهداشت شغلی
• 5 همچنین مراجعه کنید
• 6 منابع

• 2.1 دانه های غلات
  • 2.1.1 غلات در فصل گرم
  • 2.1.2 غلات در فصل سرد
• 2.2 دانه های شبه سرخ
• 2.3 نبض
• 2.4 دانه های روغنی
  • 2.4.1 خانواده خردل
  • 2.4.2 خانواده استر
  • 2.4.3 خانواده های دیگر

• 2.1.1 غلات در فصل گرم
• 2.1.2 غلات در فصل سرد

• 2.4 .1 خانواده خردل
• 2.4.2 خانواده استر
• 2.4.3 خانواده های دیگر

غلات و حبوبات

غلات و غلات مترادف با caryopses ، میوه های خانواده چمن است. در زراعت و تجارت ، بذرها یا میوه های خانواده های دیگر گیاهان را اگر شبیه گیاهان کریوپس باشند ، غلات می نامند. به عنوان مثال ، آمارانت به عنوان "آمارانت غلات" فروخته می شود ، و محصولات آمارانت ممکن است به عنوان "غلات کامل" توصیف شوند. تمدن های قبل از اسپانیایی آند دارای سیستم غذایی مبتنی بر غلات بودند ، اما در ارتفاعات بالاتر ، هیچ یک از غلات غلات نبود. هر سه دانه بومی آند (kaniwa ، kiwicha و quinoa) به جای علف هایی مانند ذرت ، برنج و گندم ، گیاهان پهن برگ هستند.

طبقه بندی

دانه های غلات

تمام محصولات غلات از خانواده چمن ها (Poaceae) هستند. غلات غلات حاوی مقدار قابل توجهی نشاسته ، کربوهیدرات تأمین کننده انرژی غذایی هستند.

• ارزن انگشتی
• فونیو
• ارزن دم اسبی
• ارزن ژاپنی
• کوکس لاکریما-جوبی var. ma-yuen
• ارزن کودو
• ذرت (ذرت)
• ارزن
• ارزن مروارید
• ارزن پروسولی
• سورگوم

• جو
• جو دوسر
• برنج
• چاودار
• املا
• تف
• ترتیکاله
• گندم
• برنج وحشی

دانه های شبه سرخ

دانه های نشاسته ای از خانواده گیاهان پهن برگ (dicot):

• گل دانه (خانواده آمارانت)
• گندم سیاه (خانواده Smartweed )
• chia (خانواده نعناع)
• کینوا (خانواده آمارانت که قبلاً به عنوان خانواده Goosefoot طبقه بندی می شد)
• kañiwa
• کیویچا

نبض ها

نبض ها و حبوبات دانه ای ، اعضای خانواده نخود ، دارای پروتئین بیشتری نسبت به بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر هستند ، حدود 20٪ ، در حالی که دانه های سویا تا 35 ٪ همانطور که در مورد سایر غذاهای کامل گیاهی اتفاق می افتد ، نبض ها نیز حاوی کربوهیدرات و چربی هستند. نبض های معمول عبارتند از:

• نخود
• لوبیای معمولی
• نخود فرنگی معمولی (نخود باغی)
• لوبیای فاوا
• عدس
• لوبیای لیما
• لوپین
• لوبیا ماش
• بادام زمینی
• نخود کبوتر
• لوبیای دونده
• سویا

دانه های روغنی

دانه های دانه روغنی در درجه اول برای استخراج روغن خوراکی آنها رشد می کنند. روغن های گیاهی انرژی رژیم غذایی و برخی اسیدهای چرب ضروری را تأمین می کنند. همچنین از آنها به عنوان سوخت و روان کننده استفاده می شود.

• خردل سیاه
• خردل هند
• دانه کلزا (از جمله کانولا)

• گلرنگ
• تخمه آفتابگردان

• دانه کتان (خانواده کتان)
• دانه کنف (خانواده کنف)
• بذر خشخاش (خانواده خشخاش)

تأثیر تاریخی کشاورزی غلات

از آنجا که دانه ها ریز ، سخت و خشک هستند ، می توان آنها را ذخیره ، اندازه گیری کرد و به راحتی از سایر محصولات غذایی مانند میوه های تازه ، ریشه ها و غده ها حمل می شود. توسعه کشاورزی غلات باعث شد غذای اضافی به راحتی تولید و ذخیره شود که می تواند منجر به ایجاد اولین سکونتگاه های دائمی و تقسیم جامعه به طبقات شود.

ایمنی و بهداشت شغلی

کسانی که در تأسیسات دانه غلات را اداره می کنند ممکن است با خطرات شغلی و مواجهه بیشماری روبرو شوند. خطرات شامل گیر انداختن دانه است ، جایی که کارگران در غلات غوطه ور می شوند و قادر به حذف خود نیستند. انفجارهای ناشی از ذرات ریز گرد و غبار و ریزش.