Helianthus annuus

• Helianthus aridus Rydb.
• Helianthus erythrocarpus Bartl.
• Helianthus indusus L.
• Helianthus jaegeri هایزر
• هلیانتوس لنتیکولیس داگلاس
• هلیانتوس ماکروکارپوس DC. & amp؛ A.DC.
• Helianthus multiflorus هوک.
• Helianthus ovatus لهم.
• Helianthus platycephalus Cass.
• Helianthus tubaeformis Nutt.

Helianthus annuus ، آفتابگردان رایج ، منع سالانه زیادی از تیره Helianthus است که به عنوان محصولی برای روغن خوراکی و میوه های خوراکی آن رشد می کند. این گونه آفتابگردان همچنین به عنوان غذای پرندگان وحشی ، به عنوان علوفه دام (به عنوان وعده غذایی یا گیاه سیلاژ) ، در برخی از کاربردهای صنعتی و به عنوان گیاه زینتی در باغ های خانگی استفاده می شود. این گیاه اولین بار در قاره آمریکا اهلی شد. وحشی گیاه Helianthus annuus یک گیاه یک ساله با شاخه های گل بسیار است. آفتابگردان خانگی ، غالباً فقط یک گل آذین بزرگ (سر گل) در بالای یک ساقه بدون شاخه دارد. نام آفتابگردان ممکن است از شکل سر گل ، شبیه خورشید ناشی شود.

دانه های آفتابگردان در قرن شانزدهم از قاره آمریکا به اروپا آورده شد ، جایی که همراه با روغن آفتابگردان ، آنها به یک عنصر پخت و پز گسترده تبدیل شدند.

محتویات

• 1 توضیحات
• 2 مدل ریاضی آرایش گل ها
• 3 ژنوم
• 4 کشت و استفاده
  • 4.1 ارقام
• 5 هلیوتروپیسم در Helianthus annuus
• 6 تاریخ
• 7 فرهنگ
• 8 گونه دیگر
• 9 هیبرید گل آفتابگردان
• 10 تهدید و بیماری
• 11 همچنین مراجعه کنید
• 12 منابع
• 13 پیوندهای خارجی

• 4.1 ارقام

توضیحات

گیاه دارای یک ساقه موی خشن است و به ارتفاع معمول 3 متر (9.8 فوت) می رسد. بلندترین آفتابگردان ثبت شده 9.17 متر (30.1 فوت) به دست آمد. برگهای آفتابگردان پهن ، دندانه درشت ، خشن و بیشتر متناوب است. آنچه غالباً "گل" آفتابگردان نامیده می شود در واقع "سر گل" یا شبه گل مصنوعی گلهای کوچک کوچک پنج شاخه ای ("گلچه") است. به گل های بیرونی که شبیه گلبرگ ها هستند ، گل پرتو گفته می شود. هر "گلبرگ" از یک لیگول تشکیل شده است که از گلبرگهای ذوب شده یک گل پرتوی نامتقارن تشکیل شده است. آنها از نظر جنسی استریل هستند و ممکن است زرد ، قرمز ، نارنجی یا سایر رنگ ها باشند. گل های مرکز سر را گل دیسک می نامند. اینها به میوه تبدیل می شوند (دانه های آفتابگردان). گلهای دیسک به صورت مارپیچ چیده می شوند. به طور کلی ، هر گلچه تقریباً با زاویه طلایی 5/137 درجه جهت گیری می شود و الگویی از مارپیچ های به هم پیوسته را تولید می کند ، جایی که تعداد مارپیچ های چپ و تعداد مارپیچ های راست اعداد پی در پی فیبوناچی هستند. به طور معمول ، 34 مارپیچ در یک جهت و 55 مارپیچ در جهت دیگر وجود دارد. با این حال ، در یک سر آفتابگردان بسیار بزرگ می تواند 89 در یک جهت و 144 در جهت دیگر باشد. این الگوی موثرترین بسته بندی بذر را از نظر ریاضی ممکن در داخل گل تولید می کند.

اکثر ارقام آفتابگردان انواع Helianthus annuus هستند ، اما چهار گونه دیگر (همه گیاهان چند ساله) نیز هستند اهلی شده این شامل H. tuberosus ، کنگر فرنگی اورشلیم ، که غده های خوراکی تولید می کند.

مدل ریاضی آرایش گلها

مدلی برای الگوی گلها در سر یک گل آفتابگردان توسط H. Vogel در سال 1979. این در مختصات قطبی

در جایی که θ زاویه است ، r شعاع یا فاصله از مرکز و n شماره شاخص گلچه است و c یک عامل مقیاس بندی ثابت است. نوعی مارپیچ فرما است. زاویه 137.5 درجه مربوط به نسبت طلایی (55/144 زاویه دایره ای است ، جایی که 55 و 144 اعداد فیبوناچی هستند) و یک بسته بندی نزدیک از گلها را می دهد. از این مدل برای تولید نمایش گرافیکی رایانه ای از گلهای آفتابگردان استفاده شده است.

ژنوم

گل آفتابگردان ، Helianthus annuus ، دیپلوئید است و دارای تعداد کروموزوم پایه است 17 و اندازه ژنوم تخمینی 2871-3189 Mbp. برخی منابع ادعا می کنند اندازه واقعی آن حدود 3.5 میلیارد جفت باز است (کمی بزرگتر از ژنوم انسانی).

کشت و کاربرد

برای رشد بهتر ، آفتابگردان ها به آفتاب کامل نیاز دارند. آنها در خاک حاصلخیز ، مرطوب و زهکشی شده با مالچ سنگین بهترین رشد را دارند. در کاشت تجاری ، بذرها به فاصله 45 سانتی متر (1.48 فوت) و 2.5 سانتی متر (0.98 اینچ) عمق کاشته می شوند. آفتابگردان "دانه کامل" (میوه) به عنوان یک غذای میان وعده ، خام یا پس از تفت دادن در اجاق ها ، با یا بدون نمک و / یا چاشنی ها اضافه شده است. گل آفتابگردان را می توان به جای کره بادام زمینی ، کره آفتابگردان ، تبدیل کرد. در آلمان ، آن را با آرد چاودار مخلوط می کنند تا Sonnenblumenkernbrot (به معنای واقعی کلمه: نان کامل دانه آفتابگردان) ، که در اروپا آلمانی زبان بسیار محبوب است ، درست شود. همچنین به عنوان غذا برای پرندگان فروخته می شود و می تواند به طور مستقیم در پخت و پز و سالادها استفاده شود. بومیان آمریکایی در گذشته از گل آفتابگردان استفاده های متعددی مانند نان ، پمادهای پزشکی ، رنگ ها و رنگ های بدن داشتند.

حلوای گل آفتابگردان در کشورهای اروپای شرقی از جمله بلاروس ، بلغارستان ، رومانی ، مولداوی ، لتونی ، لیتوانی ، استونی ، روسیه و اوکراین و همچنین سایر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق. این روغن از دانه های آفتابگردان به جای کنجد ساخته می شود.

روغن آفتابگردان که از دانه های آن استخراج می شود ، برای پخت و پز ، به عنوان روغن حامل و تولید مارگارین و بیودیزل استفاده می شود ، زیرا ارزان تر از روغن زیتون است. طیف وسیعی از انواع آفتابگردان با ترکیبات مختلف اسیدهای چرب وجود دارد. برخی از انواع "پر الیک" حاوی سطح بالاتری از چربیهای اشباع نشده در روغن حتی از روغن زیتون هستند. از این روغن همچنین گاهی اوقات در صابون نیز استفاده می شود.

کیک باقیمانده پس از پردازش دانه ها برای روغن به عنوان خوراک دام استفاده می شود. پوسته های حاصل از پوست گیری بذرها قبل از استخراج روغن نیز می توانند به حیوانات اهلی خورانده شوند. برخی از ارقام اخیراً توسعه یافته دارای سر آویزان هستند. این ارقام برای باغبانانی که گل ها را به عنوان گیاهان زینتی پرورش می دهند ، جذابیت کمتری دارند اما مورد توجه کشاورزان قرار می گیرند ، زیرا آسیب پرندگان و تلفات برخی بیماری های گیاهی را کاهش می دهند. گلهای آفتابگردان همچنین لاتکس تولید می کنند و مورد آزمایشات برای بهبود مناسب بودن آنها به عنوان یک محصول جایگزین برای تولید لاستیک های ضد آلرژی هستند. خواهر "به سه خواهر بهتر شناخته شده ترکیبی از ذرت ، لوبیا و کدو. گونه های یک ساله اغلب به دلیل خواص آللوپاتیک کاشته می شوند. همچنین توسط بومیان آمریکا برای پوشیدن مو استفاده می شد.

با این حال ، برای کشاورزان تجاری که محصولات کالایی دیگری غیر از گل آفتابگردان می کارند ، آفتابگردان وحشی ، مانند هر گیاه ناخواسته دیگر ، اغلب علف های هرز محسوب می شود. به ویژه در غرب میانه ایالات متحده ، گونه های وحشی (چند ساله) غالباً در مزارع ذرت و سویا یافت می شوند و می توانند عملکرد را کاهش دهند.

از گل آفتابگردان می توان در گیاهان درمانی برای استخراج مواد سمی از خاک مانند سرب ، آرسنیک و اورانیوم ، و در ریزوفیلتراسیون برای خنثی سازی رادیونوکلئیدها و سایر مواد سمی و باکتری های مضر از آب استفاده می شود. پس از فاجعه چرنوبیل از آنها برای حذف سزیم -137 و استرانسیم -90 از حوضچه مجاور استفاده شد و در واکنش به فاجعه هسته ای فوکوشیما دایچی یک کارزار مشابه انجام شد.

• بذر پوسته پوسته شده (چپ) و با بدنه (راست)

• در نزدیکی ریتز-نویندورف ، آلمان

• خروجی آفتابگردان در سراسر جهان

تخمه پوسته ریزی (چپ) و پوسته (سمت راست)

نزدیک ریتس-نوئوندورف ، آلمان

خروجی آفتابگردان در سراسر جهان

ارقام

آفتابگردان به عنوان گیاهان زینتی در محیط داخلی پرورش می یابد. رشد آسان و تولید نتایج چشمگیر در هر خاک مرطوب و خوب در زیر آفتاب کامل ، این یک موضوع مورد علاقه برای کودکان است. تعداد زیادی از ارقام ، با اندازه و رنگ متفاوت ، هم اکنون در دسترس هستند تا از طریق بذر رشد کنند. در زیر ارقام گل آفتابگردان (آنهایی که .mw-parser-output span.smallcaps علامت گذاری شده {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-small {font-size: 85٪} agm به دست آورده اند جایزه انجمن باغبانی سلطنتی): -

• غول آمریکایی
• آرنیکا
• زیبایی پاییز
• آزتک سان
• روغن سیاه
• Chianti Hybrid
• Claret agm
• لکه آفتاب کوتوله
• آفتاب عصر
• Florenza
• Primrose Giant
• Gullick's Variety agm
• باورنکردنی
• ترکیبی پتو هندی
• چشم ایرلندی
• سفید ایتالیایی
• هیبرید کنگ
• راه راه خاکستری بزرگ
• شیرینی ملکه لیمو
• گلدان طلای لودون
• Mammoth Russian
• Miss Mellish agm
• Monarch agm
• غول مغولی
• مونچکین
• خورشید نارنجی
• Pastiche agm
• شور هلو
• پردوویک
• قرمز پرادو
• خورشید قرمز
• حلقه آتش
• روستوف
• آسمان خراش
• خورشید گرفتگی
• ثریا
• بلوند توت فرنگی
• سانی هیبرید
• آفتاب زرد
• آفتاب
• Taio
• Tarahumara
• Teddy Bear agm
• Thousand Suns
• Titan
• Valentine agm
• Queen Velvet
• دیسک زرد

• پرادو قرمز

• روسی ماموت

• عروسک عروسکی

قرمز پرادو

ماموت روسی

خرس عروسکی

هلیوتروپیسم در Helianthus annuus

یک تصور غلط رایج این است که سرهای آفتابگردان گلدار خورشید را در آسمان ردیابی می کنند. گرچه غنچه های گل نارس این رفتار را از خود نشان می دهند ، سرهای گل دهنده بالغ در یک جهت ثابت (و به طور معمول شرقی) در طول روز قرار دارند. این باور غلط قدیمی در سال 1597 توسط جان جرارد ، گیاه شناس انگلیسی ، كه در باغ گیاهان معروف خود گل آفتابگردان پرورش داد ، مورد اختلاف قرار گرفت: "گزارش داده است كه آن را با خورشید می چرخاند ، كه من هرگز نتوانستم مشاهده كنم ، اگرچه تلاش كرده ام تا حقیقت آن را دریابم. آی تی." تراز بندی یکنواخت سرهای آفتابگردان در یک مزرعه ممکن است این تصور غلط را برای برخی افراد ایجاد کند که گلها خورشید را ردیابی می کنند.

این ترازبندی ناشی از هلیوتروپیسم در مرحله اولیه رشد ، مرحله گل جوان ، قبل از بلوغ کامل است. سر گل (گل سرخ). آفتابگردان های جوان در جهت خورشید جهت گیری می کنند. در سپیده دم سر گل رو به شرق قرار دارد و در طول روز به سمت غرب حرکت می کند. هنگامی که آفتابگردان ها به بلوغ کامل می رسند ، دیگر خورشید را دنبال نمی کنند و به طور مداوم رو به شرق هستند. گلهای جوان در یک شب جهت پیش بینی صبح به سمت شرق تغییر جهت می دهند. حرکت هلیوتروپیک آنها یک ریتم شبانه روزی است که توسط خورشید هماهنگ شده و اگر خورشید در روزهای ابری ناپدید شود یا گیاهان به نور ثابت منتقل شوند ، این حرکت ادامه می یابد. آنها قادر به تنظیم ریتم شبانه روزی خود در پاسخ به نور آبی ساطع شده از یک منبع نور هستند. اگر یک گیاه آفتابگردان در مرحله جوانه 180 درجه بچرخد ، جوانه برای چند روز از خورشید دور می شود ، زیرا همگام سازی مجدد توسط خورشید زمان می برد.

هنگامی که رشد ساقه گل متوقف می شود و گل بالغ است ، هلیوتروپیسم نیز متوقف می شود و گل از آن لحظه به بعد رو به شرق است. این جهت گیری به سمت شرق باعث گرم شدن سریع صبح و در نتیجه افزایش بازدید گرده افشان می شود. گلهای آفتابگردان زیر گل آذین فاقد ورم هستند. پالوینوس یک قسمت انعطاف پذیر در ساقه های برگ (دمبرگ) برخی از گونه های گیاهی است و به عنوان "مفصل" عمل می کند. این حرکت برگ را به دلیل تغییرات برگشت پذیر فشار تورگور ، که بدون رشد اتفاق می افتد ، ایجاد می کند. برگهای بسته کننده گیاه حساس نمونه خوبی از حرکت برگ برگردان از طریق گل و لای است.

تاریخچه

این گونه یکی از چندین گیاهی است که بومیان آمریکایی در آمریکای شمالی ماقبل تاریخ به عنوان بخشی از مجتمع کشاورزی شرقی کشت می کردند. اگرچه معمولاً پذیرفته شده بود که آفتابگردان برای اولین بار در جنوب شرقی ایالات متحده آمریکا اهلی شد ، تقریباً 5000 سال پیش ، شواهدی وجود دارد که اولین بار در مکزیک در حدود 2600 سال قبل از میلاد اهلی شد. این محصولات در تاباسکو ، مکزیک در سایت حفاری San Andres یافت شد. اولین نمونه های شناخته شده در ایالات متحده از آفتابگردان کاملا اهلی در تنسی یافت شده است و مربوط به حدود 2300 سال قبل از میلاد است. نمونه های بسیار ابتدایی دیگر از سایت های پناهگاه سنگ در شرق کنتاکی آمده است. بسیاری از مردم بومی آمریکا از آفتابگردان به عنوان نماد خدای خورشیدی خود استفاده کردند ، از جمله آزتک ها و اوتومی مکزیک و اینکاها در آمریکای جنوبی. در سال 1510 كاشفان اولیه اسپانیایی با آفتابگردان در قاره آمریكا روبرو شدند و بذرهای آن را به اروپا بردند. از بین چهار گیاهی که در شرق آمریکای شمالی اهلی شده و به کالاهای مهم کشاورزی تبدیل شده اند ، گل آفتابگردان در حال حاضر از نظر اقتصادی مهمترین است.

در طول قرن هجدهم ، استفاده از روغن آفتابگردان بسیار محبوب شد. در روسیه ، به ویژه با اعضای کلیسای ارتدکس روسیه ، زیرا روغن آفتابگردان یکی از معدود روغنهایی بود که طبق برخی از سنتهای روزه داری در طول روزه بزرگ مجاز بود. در اوایل قرن 19 توسط بازرگانی به نام دانیل بوکاریوف ، که در آن یک فن آوری مناسب برای استخراج در مقیاس بزرگ ساخته شده است ، برای اولین بار در روستای الکسی یوکا در استان وورونژ تجاری شد و به سرعت در اطراف گسترش یافت. نشان این شهر از آن زمان تصویری از یک گل آفتابگردان است.

در طول قرن نوزدهم ، اعتقاد بر این بود که گیاهان نزدیک این گونه خانه را از مالاریا محافظت می کنند.

در میان قبل از مکیدن سم از گزش مار و استفاده از ضماد روی زخم ، توسط انسان دارویی ریشه تازه یا خشک آن جویده می شود. این ضماد مرکب ریشه را با تشریفات زیادی برای گزش مار زنگی استفاده می کنند. از شکوفه ها به طور تشریفاتی برای پرستش انسان دوستانه نیز استفاده می شود.

فرهنگ

• گل آفتابگردان گل ایالتی ایالت کانزاس آمریکا و یکی از گل های شهر کیتاکیاشو ژاپن است.
• آفتابگردان اغلب به عنوان نمادی از ایدئولوژی سبز استفاده می شود. آفتابگردان همچنین نماد جامعه وگان است.
• در اواخر قرن نوزدهم ، از این گل به عنوان نماد جنبش زیبایی استفاده شد.
• گل ها موضوع وان بودند مجموعه نقاشی آفتابگردان گوگ.
• آفتابگردان گل ملی اوکراین است.
• به دلایل زیادی آفتابگردان به عنوان نماد کلیسای معنوی انتخاب شد. ، اما بیشتر به این دلیل است که "معنویت گرایی به سمت نور حقیقت می چرخد" به سمت خورشید می چرخد. همانطور که قبلاً در مقاله بیان شد ، این در حقیقت درست نیست. معنویت گرایان مدرن اغلب از هنر یا جواهرات با طرح آفتابگردان استفاده می کنند.
• آفتابگردان نیز توسط اینکاها مورد پرستش قرار می گرفتند زیرا آنها آن را به عنوان نمادی برای خورشید می دیدند.
• آفتابگردان نماد پشت جنبش آفتابگردان ، اعتراض گسترده ای در سال 2014 در تایوان.

گونه های دیگر

گونه های زیادی در جنس آفتابگردان هلیانتوس و گونه های زیادی وجود دارد در جنس دیگر که ممکن است آفتابگردان نامیده شود.

• آفتابگردان ماکسیمیلیان ( Helianthus maximiliani ) یکی از 38 گونه آفتابگردان چند ساله است که بومی آمریکای شمالی است. موسسه Land و سایر برنامه های تولید مثل در حال بررسی پتانسیل این گیاهان به عنوان یک محصول دانه ای چند ساله هستند.
• گل آفتابگردان (کنگر فرنگی اورشلیم یا Helianthus tuberosus ) مربوط به گل آفتابگردان است ، نمونه آفتابگردان چند ساله.
• آفتابگردان مکزیکی Tithonia rotundifolia است. فقط بسیار آفتابگردان با گلهای آفتابگردان آمریکای شمالی ارتباط دارد.
• آفتابگردان کاذب به گیاهان جنس Heliopsis.

هیبریدهای آفتابگردان

در بازار امروز ، بیشتر دانه های آفتابگردان تهیه شده یا پرورش یافته توسط کشاورزان ، ترکیبی است. گلهای آفتابگردان هیبریدی یا هیبریدی از طریق تلاقی انواع مختلف و گونه های آفتابگردان تولید می شوند ، به عنوان مثال آفتابگردان های پرورشی با گونه های وحشی آفتابگردان آفتابگردان. با این کار ، نوترکیبی های ژنتیکی جدید در نهایت منجر به تولید گونه های ترکیبی جدید می شود. این گونه های ترکیبی معمولاً از تناسب بالاتری برخوردار هستند و دارای خصوصیات یا خصوصیاتی هستند که کشاورزان بدنبال آن می گردند ، مانند مقاومت در برابر عوامل بیماری زا.

هیبرید ، کوتوله Helianthus annuus2> حاوی هورمون جیبرلین و رفتار هلیوتروپیک را نشان نمی دهد. گیاهانی که با استفاده خارجی از هورمون تحت درمان قرار می گیرند ، ترمیم موقت الگوهای رشد کشیدگی را نشان می دهند. این الگوی رشد 7 تا 14 روز پس از درمان نهایی با 35 درصد کاهش یافت.

گلهای حاصلخیز نر و ماده نر هیبریدی که ناهمگنی را نشان می دهند دارای ضربدری کم از بازدید زنبور عسل هستند. نشانه های حسی مانند بوی گرده ، قطر سر بذر و ارتفاع ممکن است بر بازدید گرده افشان از گرده افشان ها تأثیرگذار باشد که الگوهای رفتاری ثابت را نشان می دهد.

تهدیدها و بیماری ها

یکی از مهمترین تهدیدهای آفتابگردان صورت امروز Fusarium است ، یک قارچ رشته ای که عمدتا در خاک و گیاهان یافت می شود. این یک عامل بیماری زا است که طی سالها باعث افزایش بیشتر خسارت و از بین رفتن محصولات آفتابگردان شده است ، که برخی از آنها 80 درصد از محصولات آسیب دیده را شامل می شود.

کپک داونی بیماری دیگری است که گل آفتابگردان به آن حساس است. حساسیت آن به کپک مخصوص به دلیل رشد و نمو آفتابگردان بسیار زیاد است. بذرهای آفتابگردان عموماً فقط یک اینچ در عمق زمین کاشته می شوند. هنگامی که چنین کاشت های کم عمق در زمین یا خاک مرطوب و خیسانده انجام شود ، احتمال بیماری هایی مانند کپک زدگی را افزایش می دهد.

یکی دیگر از تهدیدهای عمده محصولات آفتابگردان ، جاروم روده ای است ، انگلی که به ریشه گل آفتابگردان حمله می کند. و به محصولات آفتابگردان تا 100 درصد خسارت زیادی وارد می کند.