آجیل کولا

آجیل کولا میوه درخت کولا ، یک تیره ( کولا ) درختانی است که بومی جنگل های بارانی استوایی آفریقا هستند. میوه حاوی کافئین درخت به عنوان یک ماده طعم دهنده در نوشیدنی ها استفاده می شود و منشا اصطلاح کلا است.

محتویات

• 1 توضیحات کلی
• 2 مورد استفاده
• 3 تاریخچه
  • 3.1 دستور العمل کولا
• 4 کشت
  • 4.1 آفات و بیماریها
• 5 ترکیب شیمیایی
• 6 جامعه و فرهنگ
• 7 منابع
• 8 پیوندهای خارجی

• 3.1 دستورالعمل کولا

• 4.1 آفات و بیماری ها

توضیحات کلی

مهره کولا یک مغز حاوی کافئین از درختان همیشه سبز از جنس کولا ، در درجه اول از گونه Cola acuminata و <است من> کولا نیتیدا کولا آکومیناتا ، یک درخت همیشه سبز با ارتفاع حدود 20 متر ، دارای برگهای طولانی و بیضی شکل است که در انتهای آن با یک بافت چرمی مشخص شده است. درختان دارای گلهای زرد با لکه های بنفش و میوه ای به شکل ستاره هستند. در داخل میوه ، حدود دوازده دانه گرد یا مربع در یک پوسته دانه سفید ایجاد می شود. عطر آجیل شیرین و شبیه گل سرخ است. اولین طعم آن تلخ است اما با جویدن آن شیرین می شود. مغز می تواند برای استخراج کافئین جوشانده شود.

آجیل های کولا حاوی حدود 2-4٪ کافئین و تئوبرومین و همچنین تانن ، آلکالوئید ، ساپونین و فلاونوئید هستند.

موارد استفاده

مغز کولا طعم تلخی دارد و حاوی کافئین است. در بسیاری از کشورهای آفریقای غربی ، در دو زمینه خصوصی و اجتماعی جویده می شود. این غالباً به صورت تشریفاتی استفاده می شود ، به روسای بزرگ یا مهمانان ارائه می شود.

در طب عامیانه ، آجیل کولا هنگامی که آسیاب شده و با عسل مخلوط می شود برای کمک به هضم غذا مفید است و به عنوان داروی سرفه استفاده می شود.

آجیل های کولا شاید به عنوان یک ماده طعم دهنده و یکی از منابع کافئین در کولا و سایر نوشیدنی های با طعم مشابه ، بیشتر در فرهنگ غربی شناخته شده باشد ، اگرچه عصاره مغز کولا (یا طعم دهنده کلا) در عمده نوشیدنی های تجاری کولا ، مانند کوکا -Cola ، دیگر استفاده نمی شود.

تاریخچه

به نظر می رسد استفاده انسانی از مغز کولا ، مانند توت قهوه و برگ چای ، ریشه ای باستانی داشته باشد. این ماده در بسیاری از فرهنگ های آفریقای غربی ، در هر دو محیط خصوصی و اجتماعی ، به عنوان منبع تحریک ذهنی جویده می شود.

آجیل های کولا بخشی مهم از اعمال معنوی سنتی فرهنگ و مذهب در غرب آفریقا ، به ویژه نیجر ، نیجریه ، سیرالئون و لیبریا. در دهه 1970 فیلم "Goro City" ، ساخته مانو دیبانگو ، اهمیت مهره های کولا (به زبان هاوایی "goro" را برای پایتخت نیجر ، نیامی برجسته می کند). آجیل کولا به عنوان یک شی مذهبی و قربانی مقدس در هنگام نماز ، بزرگداشت نیاکان و رویدادهای مهم زندگی مانند مراسم نامگذاری ، عروسی و تشییع جنازه استفاده می شود. آنها همچنین در یک سیستم پیشگویی سنتی به نام پیشگویی Obi استفاده می شوند. برای این استفاده فقط آجیل های کولا تقسیم شده به چهار لوب مناسب است. آنها را روی یک تخته چوبی مخصوص ریخته و الگوهای بدست آمده توسط یک پیشگفته آموزش دیده خوانده می شوند. در میان مردم یوروبا ، در میان عروسی ها و مراسم های دیگر در میان مسلمانان نیز سرایت کرده است.

آنها در گروه های آفریقای غربی مانند مالینکه و بامبارا از مالی و سنگال امروزه در شرایط خاص مانند مذاکره بر سر قیمت عروس و یا نوعی احترام یا هدیه میزبان به بزرگان یک روستا در صورت مهاجرت به روستا یا توافق نامه کاری با دهکده ، امروزه از آنها به این ترتیب استفاده می شود.

دستور تهیه کولا

در دهه 1880 ، یک داروساز در جورجیا ، جان پمبرتون ، کافئین استخراج شده از مغزهای کلا و عصاره های حاوی کوکائین را از برگ کوکا گرفته و آنها را با شکر ، سایر طعم دهنده ها مخلوط کرد. ، و آب گازدار برای اختراع کوکاکولا ، اولین نوشابه نوشابه کولا. از سال 2016 ، دستور العمل کولا دیگر حاوی عصاره واقعی مغز کولا نبود.

کشت

در اصل درختی از جنگل های بارانی گرمسیری است ، به آب و هوای مرطوب گرم نیاز دارد ، اما می تواند یک فصل خشک را تحمل کند. در سایتهایی با سطح آب زیرزمینی بالا. ممکن است در مناطق خشک تری که آب زیرزمینی در دسترس است کشت شود. نیتیدا یک حامل سایه است ، اما یک تاج پخش بهتر ایجاد می کند که در مکان های باز میوه بیشتری می دهد. گرچه این یک درخت جنگل دشت است ، اما در ارتفاعات بیش از 300 متر در خاک های عمیق ، غنی در زیر باران های سنگین و به طور مساوی توزیع شده است.

علف های هرز منظم لازم است ، که می تواند به صورت دستی یا از طریق استفاده انجام شود از علف کش ها می توان کمی آبیاری به گیاهان ارائه داد ، اما حذف آب از طریق سیستم زهکشی م effectiveثر مهم است ، زیرا ممکن است آب اضافی برای رشد گیاه مضر باشد. گیاه آجیل کولا وقتی در سایه کافی رشد نکند ، به خوبی به کودها واکنش نشان می دهد. معمولاً برای محافظت از گیاهان در برابر غرق شدید ، باید بادگیر تهیه شود.

برداشت آجیل های کولا را می توان به صورت مکانیکی یا دستی ، با برداشتن آنها در شاخه درخت انجام داد. نیجریه 52.4٪ از تولید در سراسر جهان و پس از آن ساحل عاج و کامرون را تولید می کند. آجیل های کولا وقتی در جای خشک و خنک نگهداری شوند می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند.

آفات و بیماری ها

آجیل ها مورد حمله کولا شپشک قرار می گیرند Balanogastris کولا لاروهای شب پره Characoma strictigrapta که همچنین به سوراخ کاکائو در مغزها حمله می کند. بازرگانان گاهی اوقات عصاره پوست Rauvolfia vomitoria یا میوه های پودر شده Xylopia و Capsicum را برای مقابله با حمله به گیاهان مهد استفاده می کنند. آفات کاکائو Sahlbergella spp. همچنین در C پیدا شده است. نیتیدا به عنوان یک گیاه میزبان جایگزین. در حالی که بذرها ممکن است مورد حمله کرم قرار گیرند ، چوب مورد حمله منفی قرار می گیرد.

ترکیب شیمیایی

مطالعات اولیه مواد شیمیایی شیمیایی در مغز کولا نشان دهنده وجود ترکیبات مختلف است:

• کافئین (2-3.5٪)
• تئوبرومین (1.0-2.5٪)
• تئوفیلین
• پلی فنول
  • فلوبافن ( کولا قرمز )
  • اپی کاتچین
  • D-catechin
  • اسید تانیک
• قند
  • سلولز
• آب

• فلوبافن ( کولا قرمز )
• اپی کاتچین
• D-catechin
• اسید تانیک

• سلولز

جامعه و فرهنگ

در سنت های فرهنگی مردم ایگبو استفاده می شود ، ارائه آجیل کولا به مهمانان یا در یک گردهمایی سنتی حسن نیت را نشان می دهد.

یک کولا مراسم آجیل به طور خلاصه در رمان Chinua Achebe در سال 1958 شرح داده شده است چیزها از هم جدا می شوند در رمان به خوردن مغزهای کولا حداقل ده بار دیگر اشاره شده است که اهمیت مهره کولا را در فرهنگ Igbo قبل از استعمار 1890 در نیجریه نشان می دهد. یکی از این گفته ها در مورد Things Fall Apart در مورد مهره کولا این است: "کسی که کولا می آورد ، زندگی می آورد." همچنین در رمان کریس آبانی در سال 2004 برجسته است GraceLand . مهره کولا همچنین در ارغوان رنگی توسط آلیس واکر ذکر شده است ، اگرچه "cola" نوشته می شود.

مهره کلا در آهنگ Bloc Party "Where is Home؟" ذکر شده است. " در آلبوم آخر هفته در شهر در غزل ، صحنه ای پس از تشییع جنازه برای قتل یک پسر سیاه پوست در لندن ، آمده است: "پس از تشییع جنازه ، شکستن آجیل های کولا ، ما می نشینیم و خاطرات گذشته را مرور می کنیم." مهره کولا در آهنگ At Drive-In "Enfilade" در آلبوم رابطه فرماندهی ذکر شده است. مهره کولا بارها و بارها در رمان Chimamanda Ngozi Adichie نیمی از خورشید زرد ذکر شده است ، که همچنین شامل این عبارت است: "کسی که مهره کولا را به ارمغان می آورد ، زندگی را زنده می کند."