کلزا

کلزا ( Brassica napus subsp. ناپوس ) یکی از اعضای گل زرد روشن خانواده است. Brassicaceae (خانواده خردل یا کلم) ، که عمدتا برای دانه های روغنی آن کشت می شود ، که به طور طبیعی حاوی مقادیر قابل توجهی اسید اوریسیک است. کانولا گروهی از ارقام کلزا است که به دلیل داشتن مقادیر بسیار کمی اسید اروسیک پرورش داده شده اند و مخصوصاً برای استفاده در غذای انسان و حیوان ارزشمند هستند. کلزا سومین منبع بزرگ روغن نباتی و دومین منبع بزرگ پروتئین در جهان است.

محتویات

• 1 ریشه شناسی و طبقه بندی
• 2 توضیحات
• 3 اکولوژی
• 4 موارد استفاده
  • 4.1 خوراک دام
  • 4.2 روغن نباتی
  • 4.3 بیودیزل
  • 4.4 دیگر
• 5 کشت
• 6 بیماری و آفات
  • 6.1 آفات
• 7 تاریخچه ارقام
  • 7.1 ارقام GMO
• 8 تولید
• 9 نیز مراجعه کنید
• 10 یادداشت
• 11 منابع
  • 11.1 منبع

• 4.1 خوراک دام
• 4.2 روغن نباتی
• 4.3 بیودیزل
• 4.4 دیگر

• 6.1 آفات

• 7.1 ارقام GMO

• 11.1 منابع

ریشه شناسی و طبقه بندی

اصطلاح "تجاوز جنسی" از کلمه لاتین شلغم ، rapa یا rapum گرفته شده است که با کلمه یونانی rhapys همراه است.

گونه Brassica napus متعلق به fl تقویت گیاه خانواده Brassicaceae. کلزا زیرگونه ای با نام مستعار B است. ناپوس subsp. ناپوس این گیاه شامل دانه روغنی ، سبزیجات و علوفه دانه های زمستان و بهار است. کلم پیچ سیبری گونه ای متمایز از تجاوز به عنف برگ است ( B. napus var. pabularia ) که قبلاً به عنوان سبزیجات یک ساله در زمستان رایج بود. زیرگونه دوم ب ناپوس است napus subsp. rapifera (همچنین subsp. napobrassica ؛ روتاباگا ، سوئد یا شلغم زرد).

Brassica napus یک آمفیدیپلوئید دو ژنومی است که به دلیل هیبریداسیون بین خاص بین Brassica oleracea و Brassica rapa رخ داده است. این یک گونه گرده افشانی خود سازگار است مانند سایر گونه های آمفییدیپلوئید brassica .

توضیحات

Brassica napus به 100 سانتی متر رشد می کند قد (39 اینچ) با برگهای تحتانی بدون مو ، گوشت ، پنبه و لک دار که دارای ساقه هستند در حالی که برگهای فوقانی فاقد دمبرگ هستند. Brassica napus با برگهای بالایی که ساقه را نمی بندند و از Brassica rapa با گلبرگهای کوچکتر که می توان تشخیص داد از Brassica nigra عرض کمتر از 13 میلی متر (0.51 اینچ).

گلهای کلزا زرد و حدود 17 میلی متر (0.67 اینچ) عرض دارند. آنها شعاعی هستند و از چهار گلبرگ به شکل متقاطع معمولی تشکیل شده و به طور متناوب با چهار کاسبرگ تشکیل شده اند. آنها گل راسمز نامشخص دارند که از کمترین جوانه شروع و در روزهای بعد به سمت بالا رشد می کنند. این گلها دارای دو پایه جانبی با رشته های کوتاه و چهار پرنده میانه با رشته های بلندتر هستند که پس از گلدهی ، شاخکها از مرکز گل جدا می شوند. . آنها روی پایه هایی به طول 1 تا 3 سانتی متر رشد می کنند و طول آنها از 5 تا 10 سانتی متر است. هر غلاف دارای دو محفظه است که توسط یک دیواره داخلی داخلی جدا شده و درون آن یک ردیف بذر ایجاد می شود. بذرها گرد و دارای قطر 1.5 تا 3 میلی متر هستند. آنها بافتی مشبک دارند و در بلوغ سیاه و سخت هستند.

اکولوژی

در ایرلند شمالی ، U K B ناپوس و ب rapa به عنوان فرار در حاشیه جاده ها و زمین های زباله ثبت می شود.

موارد استفاده

کلزا برای تولید خوراک دام ، روغن های گیاهی خوراکی و بیودیزل کشت می شود. کلزا سومین منبع اصلی روغن نباتی در سال 2000 پس از روغن سویا و نخل در جهان است. بعد از سویا دومین منبع اصلی کنجاله پروتئین در جهان است.

خوراک دام

فرآوری کلزا برای تولید روغن ، کنجاله کلزا را به عنوان یک محصول فرعی تولید می کند. محصول جانبی یک خوراک دام با پروتئین بالا و قابل رقابت با سویا است. خوراک بیشتر برای تغذیه گاو استفاده می شود ، اما برای خوک و مرغ نیز استفاده می شود. با این حال ، روغن طبیعی کلزا حاوی 50٪ اسید اوریک و مقادیر زیادی گلوکوزینولات است که به طور قابل توجهی ارزش غذایی کیک های پرس کلزا را برای خوراک دام کاهش می دهد.

روغن نباتی

روغن کلزا یکی از قدیمی ترین روغنهای گیاهی شناخته شده است ، اما به دلیل مقادیر محدود اسید اروسیک ، که به عضله قلب حیوانات آسیب می رساند ، و گلوکوزینولات ها ، که به دلیل کمبود مواد مغذی در غذای حیوانات ، از نظر تاریخی به مقدار محدود استفاده می شد. روغن کلزا می تواند تا 54 درصد اسید اروسیک داشته باشد. روغن غذای کلزا از ارقام کلزا ، همچنین به روغن روغن کلزا 00 ، روغن کلزا با اسید اوریک کم ، روغن LEAR و روغن معادل کلزا کلزا نیز معروف است ، توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده به عنوان بی خطر شناخته شده است. روغن کانولا توسط مقررات دولت به حداکثر 2٪ اسید اروسیک در ایالات متحده آمریکا و 5٪ در اتحادیه اروپا ، با قوانین خاص برای غذای نوزادان محدود می شود. اعتقاد بر این نیست که این مقادیر کم اسید اوریک باعث آسیب رساندن به نوزادان انسان می شود.

بیودیزل

روغن کلزا به عنوان سوخت دیزل یا به عنوان بیودیزل ، مستقیم در سیستم های سوخت گرم استفاده می شود ، یا مخلوط شده با تقطیرهای نفتی برای تأمین انرژی وسایل نقلیه موتوری. بیودیزل ممکن است به صورت خالص در موتورهای جدید و بدون آسیب موتور استفاده شود و غالباً با دیزل با سوخت فسیلی در نسبت های مختلف از 2٪ تا 20٪ بیودیزل ترکیب می شود. با توجه به هزینه های پرورش ، خرد کردن و تصفیه بیودیزل کلزا ، تولید بیودیزل کلزا حاصل از روغن جدید تولید بیشتر از سوخت دیزل استاندارد است ، بنابراین سوخت های دیزل معمولاً از روغن استفاده شده تهیه می شود. روغن کلزا منبع اصلی روغن برای تولید بیودیزل در بیشتر اروپا است که حدود 80٪ مواد اولیه را تشکیل می دهد ، بخشی از این امر این است که کلزا نسبت به سایر منابع روغن مانند دانه های سویا در واحد سطح زمین روغن بیشتری تولید می کند ، اما به دلیل روغن کانولا دارای نقطه ژل قابل توجهی پایین تر از اکثر روغنهای گیاهی است.

سایر

کلزا همچنین در ایالات متحده در زمستان به عنوان محصول پوششی استفاده می شود زیرا از فرسایش خاک جلوگیری می کند ، مقادیر زیادی تولید می کند از زیست توده ، علفهای هرز را سرکوب می کند و می تواند با سیستم ریشه ای خود خاک را بهبود بخشد. برخی از ارقام کلزا نیز به عنوان علوفه سالانه مورد استفاده قرار می گیرند و 80 تا 90 روز پس از کاشت برای چرای دام آماده هستند.

کلزا دارای پتانسیل نرم کنندگی بالایی است و محصول اصلی علوفه زنبورهای عسل است. عسل کلزا مونوفلورال دارای رنگ زرد مایل به سفید یا شیری ، طعمی فلفلی است و به دلیل زمان تبلور سریع ، دارای یک بافت نرم و جامد است. در عرض 3 تا 4 هفته متبلور می شود و در صورت ذخیره نادرست می تواند به مرور زمان تخمیر شود. نسبت کم فروکتوز به گلوکز در عسل تک دانه کلزا باعث دانه دانه شدن سریع آن در لانه زنبوری می شود و زنبورداران را مجبور می کند ظرف 24 ساعت پس از بسته شدن عسل ، آن را استخراج کنند.

به عنوان یک ماده روان کننده ، کلزا استفاده های احتمالی دارد. برای کاربردهای پزشکی زیستی (به عنوان مثال ، روان کننده های مفاصل مصنوعی) و استفاده از روان کننده های شخصی برای اهداف جنسی. ماده روان کننده بیولوژیکی حاوی 70٪ یا بیشتر روغن کلزا / کلزا جایگزین روغن اره برقی با پایه نفتی در اتریش شده است گرچه معمولاً گران ترند. این فاجعه سه برابر بیشتر از غلات دیگر جذب می کند و فقط حدود 3 تا 6٪ از رادیونوکلئیدها به دانه های روغنی وارد می شوند.

کنجاله کلزا بیشتر به عنوان کود خاک استفاده می شود تا برای خوراک دام در چین.

کشت

محصولات از جنس Brassica ، از جمله کلزا ، از اولین گیاهانی بودند که بشر به طور گسترده ای از اوایل کشت می کرد همانطور که 10 هزار سال پیش کلزا در هند در اوایل سال 4000 قبل از میلاد در حال کشت بود. و 2000 سال پیش به چین و ژاپن گسترش یافت.

روغن کلزا عمدتا به شکل زمستانی در اکثر اروپا و آسیا کشت می شود به دلیل نیاز به گیاه سازی برای شروع روند گلدهی. در پاییز کاشته می شود و در طول زمستان در یک گل رز برگ روی سطح خاک باقی می ماند. این گیاه در بهار آینده یک ساقه عمودی بلند و به دنبال آن رشد شاخه های جانبی رشد می کند. به طور کلی در اواخر بهار با روند رشد غلاف و رسیدن آن طی یک دوره 6-8 هفته تا اواسط تابستان گل می دهد.

در اروپا ، کلزا زمستانه به عنوان محصول استراحت سالانه در سه تا چهار رشد می کند تناوب سال با غلات مانند گندم و جو ، و محصولات مانند نخود فرنگی و لوبیا را بشکنید. این کار برای کاهش احتمال انتقال آفات و بیماری ها از یک محصول به محصول دیگر انجام می شود. کلزا در زمستان نسبت به گونه های تابستانی از شدت کمتری در معرض شکست محصول قرار دارد و می تواند خسارت وارده به آفات را جبران کند.

کلزا بهاره در کانادا ، شمال اروپا و استرالیا کشت می شود زیرا زمستان نیست - مقاوم و احتیاج به نسخه برداری ندارد. این محصول در بهار با رشد ساقه بلافاصله پس از جوانه زنی کاشته می شود.

کلزا را می توان در طیف گسترده ای از خاکهای خوب زهکشی شده ، pH بین 5.5 تا 8.3 ترجیح داده و تحمل شوری خاک متوسطی را دارد. این گیاه عمدتا یک گیاه گرده افشانی شده توسط باد است اما عملکرد دانه را هنگام گرده افشانی زنبور عسل به طور قابل توجهی افزایش می دهد ، تقریباً دو برابر عملکرد نهایی اما اثر آن وابسته به رقم است. در حال حاضر با مقادیر زیادی کود حاوی نیتروژن کشت می شود و تولید این مواد باعث تولید N2O می شود. تقریباً 3-5٪ نیتروژن تهیه شده به عنوان کود برای کلزا به N2O تبدیل می شود.

بیماری ها و آفات

بیماری های اصلی محصول کلزا در زمستان شانکر ، لکه برگ روشن ، alternaria و پوسیدگی ساقه اسکلروتینیا Canker باعث لکه بینی برگ ، و رسیدن زودرس و ضعیف شدن ساقه در دوره پاییز و زمستان می شود. درمان قارچ کش کونازول یا تریازول در اواخر پاییز و در بهار علیه شانکر لازم است در حالی که قارچ کش های طیف گسترده ای در دوره بهار-تابستان برای کنترل آلترناریا و اسکلروتینیا استفاده می شود. به دلیل بیماریهای ناشی از خاک مانند اسکلروتینیا ، پژمردگی ورتیسیلیوم و کلر کلوت ، کلزا دانه روغنی را نمی توان با تناوب نزدیک کاشت.

آفات

کلزا توسط طیف گسترده ای از حشرات ، نماتدها ، مثل حلزون ها و همچنین کبوترهای چوبی مورد حمله قرار می گیرد. برنجان غلاف میانه ، شپشک دانه کلم ، شپشک ساقه کلم ، سوسک کک ساقه کلم ، تجاوز جنسی شپشک ساقه ای و سوسک گرده آفات اصلی حشرات هستند که محصول کلزا در اروپا را شکار می کنند. آفات حشرات می توانند از غلافهای در حال رشد تغذیه کنند تا تخمها را داخل آن تخم بگذارند و بذرهای در حال رشد را بخورند ، در ساقه گیاه سوراخ شوند و از گرده ، برگ و گل تغذیه کنند. حشره کشهای مصنوعی پیر تیروئید عامل اصلی حمله به آفات حشرات هستند اگرچه در بسیاری از کشورها استفاده گسترده از حشره کشهای پیشگیری کننده وجود دارد. از گلوله های نرم کش کش یا قبل یا بعد از کاشت محصول کلزا برای محافظت در برابر لولها استفاده می شود.

تاریخ ارقام

در سال 1973 ، دانشمندان کشاورزی کانادا یک کمپین بازاریابی را برای ارتقا consumption مصرف کلزا آغاز کردند. . کنجاله دانه ، روغن و پروتئین مشتق شده از ارقام کلزا که دارای اسید اروسیک کم و گلوکوزینولات کم است ، در ابتدا به عنوان یک علامت تجاری در شورای کانولا کانادا به عنوان "کانولا" ثبت شد. اکنون این اصطلاح عمومی برای انواع خوراکی کلزا است اما هنوز به طور رسمی در کانادا به عنوان روغن کلزا تعریف می شود که "باید حاوی کمتر از 2٪ اسید اروسیک و کمتر از 30 میکرومول گلوکوزینولات در هر گرم وعده غذایی بدون روغن خشک شده در هوا باشد."

به دنبال دستورالعمل سوخت های زیستی حمل و نقل پارلمان اروپا در سال 2003 که باعث استفاده از سوخت های زیستی شد ، کشت کلزا زمستانه به طرز چشمگیری در اروپا افزایش یافت.

Bayer Cropscience ، با همکاری BGI-Shenzhen ، چین ، Keygene NV ، هلند و دانشگاه کوئینزلند ، استرالیا ، اعلام کردند که کل ژنوم B را توالی داده است. ناپوس و ژنوم های تشکیل دهنده آن موجود در ب راپا و ب oleracea در سال 2009. مولفه ژنوم "A" از گونه های کلزا آمفییدیپلوئید ب napus در حال حاضر توسط پروژه ژنوم چند ملیتی Brassica توالی می شود.

انواع اصلاح شده ژنتیکی برای تحمل گلیفوزات کلزا که در سال 1998 تولید شده است در نظر گرفته می شود مقاوم ترین کلزا در برابر بیماری و خشکسالی باشد. تا سال 2009 ، 90٪ از محصولات کلزا کاشته شده در کانادا از این نوع بود ، با این حال ، تصویب آنها بدون بحث و مجادله نبود.

ارقام GMO

شرکت مونسانتو از نظر ژنتیکی ارقام جدید کلزا را مهندسی کرد تا در برابر اثرات علف کش آن ، Roundup مقاوم باشد. در سال 1998 ، آنها این را وارد بازار کانادا کردند. مونسانتو بدون پرداخت هزینه پروانه از کشاورزان دریافت شده از محصولات این رقم در مزارع خود غرامت دریافت کرد. با این حال ، این کشاورزان ادعا کردند که گرده حاوی ژن Roundup Ready در مزارع آنها دمیده شده و با کلزا تغییر نیافته است. سایر کشاورزان ادعا کردند که پس از سمپاشی گرد و غبار در مزارع غیر کانولا برای از بین بردن علفهای هرز قبل از کاشت ، داوطلبان آماده جمع آوری پشت سر گذاشتند ، و باعث هزینه اضافی برای پاکسازی مزارع آنها از علفهای هرز شد. در یک نبرد حقوقی که از نزدیک دنبال شد ، دادگاه عالی کانادا به نفع ادعای نقض حق ثبت اختراع مونسانتو برای رشد غیر مجاز Roundup Ready در حکم 2004 در مورد Monsanto Canada Inc. v. Schmeiser ، اما همچنین حکم داد که اشمایزر مجبور به پرداخت خسارت نیست. این پرونده جنجال بین المللی را به دنبال داشت ، زیرا قانونی برای حمایت از حق ثبت اختراع جهانی محصولات اصلاح شده ژنتیکی مجازات شده توسط دادگاه مجاز بود. در مارس 2008 ، یک توافق خارج از دادگاه بین مونسانتو و اشمایزر توافق کرد که مونسانتو با هزینه ای در حدود 660 دلار کانادا کل محصول GMO-canola را در مزرعه اشمایزر تمیز کند.

تولید

سازمان غذا و کشاورزی تولید جهانی 36 میلیون تن کلزا را در فصل 2003-2004 و حدود 58.4 میلیون تن در فصل 2010-2011 تخمین زده است.

تولید جهانی کلزا (از جمله کلزا) بین سالهای 1975 و 2007 شش برابر افزایش یافته است. تولید کلزا و کلزا از سال 1975 بازار روغن خوراکی روغن کلزا را گشوده است. از سال 2002 ، تولید بیودیزل در اروپا و ایالات متحده به طور مداوم در حال افزایش است و در سال 2006 به 6 میلیون تن رسیده است. روغن کلزا در موقعیت خوبی قرار دارد تا بخش خوبی از روغنهای گیاهی مورد نیاز برای تولید این سوخت را تأمین کند. انتظار می رفت که تولید جهانی بین 2005 و 2015 روند صعودی بیشتری داشته باشد زیرا نیازهای بیودیزل در اروپا به مرحله اجرا در می آید.