هندوانه

هندوانه ( Citrullus lanatus ) گونه گیاهی گل دهنده است خانواده Cucurbitaceae. این گیاه مانند یک گیاه انگور درهم و کشنده در اصل در آفریقا اهلی شد. این میوه در سراسر جهان میوه ای بسیار پر کشت است و بیش از 1000 نوع دارد.

دانه های هندوانه وحشی در محوطه ماقبل تاریخ لیبی در Uan Muhuggiag یافت شده است. همچنین شواهدی از بذرهای موجود در مقبره های فرعون در زمینه کشت هندوانه در مصر باستان وجود دارد.

هندوانه در مناطق خوش آب و هوا از مناطق گرمسیر تا معتدل در سراسر جهان به دلیل میوه بزرگ خوراکی خود ، که یک توت با پوست سخت و بدون تقسیم داخلی است ، پرورش داده می شود و از نظر گیاهان pepo گوشت شیرین و آبدار آن معمولاً قرمز تا صورتی و دارای دانه های سیاه زیادی است ، اگرچه انواع بدون دانه وجود دارد. میوه را می توان به صورت خام یا ترشی خورد و پوست آن پس از پخت خوراکی است. همچنین ممکن است به عنوان یک آب میوه یا به عنوان یک ماده مخدر در نوشیدنی های مخلوط مصرف شود.

تولید قابل توجهی باعث تولید انواع مقاوم در برابر بیماری شده است. ارقام زیادی در دسترس هستند که در طی 100 روز پس از کاشت ، میوه بالغ تولید می کنند. در سال 2017 ، چین حدود دو سوم از کل هندوانه های جهان را تولید کرد.

مطالب

توضیحات

هندوانه یک ساله است که دارای سجده یا کوهنوردی است. عادت داشتن. ساقه ها تا 3 متر (10 فوت) طول دارند و رشد جدید دارای موهای زرد یا قهوه ای است. طول برگها 60 تا 200 میلی متر (عرض 2 ⁄ 4 تا 7 3⁄4 اینچ) و عرض 40 تا 150 میلی متر (1 ⁄ 2 تا 6 اینچ) عرض است. این ها معمولاً دارای سه لوب هستند که خود لوب یا دو لوب هستند. گیاهان هر دو گل نر و ماده در ساقه های پر از مو به طول 40 میلی متر (1 ⁄ 2 اینچ) دارند. این هندوانه ها زرد و از پشت مایل به سبز هستند.

هندوانه یک گیاه بزرگ یک ساله با ساقه های بلند ، ضعیف ، دنباله دار یا کوهنوردی است که دارای پنج زاویه (پنج طرف) و تا 3 متر (10 ft) طولانی رشد جوان با پشمهای موی مایل به زرد متمرکز است که با پیر شدن گیاه از بین می رود. برگهای آن بزرگ ، درشت ، موی لبه دار و متناوب است. آنها وقتی پیر می شوند سفت و سخت می شوند. این گیاه دارای شاخه های شاخه ای شاخه ای است. گلهای سفید تا زرد در زیر بغل برگها به تنهایی رشد می کنند و تاج گل از داخل سفید یا زرد و از بیرون به رنگ زرد مایل به سبز است. گلها یکجنس گرا هستند و گلهای نر و ماده روی یک گیاه قرار دارند (یکدست). گلهای نر در ابتدای فصل غالب هستند. گلهای ماده ، که بعداً رشد می کنند ، دارای تخمدان تحتانی هستند. سبک ها در یک ستون واحد قرار می گیرند.

میوه بزرگ نوعی توت اصلاح شده به نام pepo با پوسته ضخیم (exocarp) و مرکز گوشتی (mesocarp و endocarp) است. گیاهان وحشی دارای قطرهایی تا قطر 20 سانتی متر (8 اینچ) هستند ، در حالی که ارقام کشت شده ممکن است از 60 سانتی متر (24 اینچ) فراتر بروند. پوست میوه از اواسط تا سبز تیره و معمولاً خالدار یا راه راه است و گوشت آن حاوی تعداد زیادی پیپ در سطح داخلی است ، می تواند قرمز یا صورتی (معمولاً) ، نارنجی ، زرد ، سبز یا سفید باشد.

یک هندوانه تلخ در مناطق نیمه خشک چندین قاره طبیعی شده است و در مناطقی از استرالیای غربی که به آنها "خربزه خوک" گفته می شود به عنوان "گیاه آفات" تعیین می شود.

این گونه دارای دو نوع هندوانه ( Citrullus lanatus (Thunb.) var. lanatus ) و خربزه مرکبات ( Citrullus lanatus var. citroides (LH Bailey) Mansf.) ، با مترادف سازی اشتباه Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum منشأ گرفت. & amp؛ ناکای و Citrullus vulgaris شراد. توسط LH Bailey در سال 1930. داده های مولکولی شامل توالی از مجموعه اصلی Thunberg و سایر مواد مرتبط ، نشان می دهد که هندوانه شیرین ( Schrad.) و خربزه تلخی پشمی Citrullus lanatus (Thunb.) ماتسوم. & amp؛ ناکایی ارتباط تنگاتنگی با هم ندارند. پیشنهادی برای حفظ نام ، Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & amp؛ ناکای توسط کمیته نامگذاری پذیرفته شد و در کنگره بین المللی گیاه شناسی در سال 2017 تأیید شد.

طبقه بندی

هندوانه شیرین به طور رسمی توسط کارل لینائوس در سال 1753 توصیف شد و نام آن Cucurbita citrullus در سال 1836 ، توسط گیاه شناس آلمانی ، هاینریش آدولف شریدر ، به تیره Citrullus تغییر نام یافت ، با نام جایگزین Citrullus vulgaris . (کد بین المللی نامگذاری برای جلبک ها ، قارچ ها و گیاهان نام هایی مانند " Citrullus citrullus ") را مجاز نمی داند.)

خربزه تلخی پشمی گونه خواهر است Citrullus ecirrhosus Cogn. از مناطق خشک آفریقای جنوبی ، در حالی که هندوانه شیرین به Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa از آفریقای غربی و جمعیت از سودان نزدیکتر است. خربزه تلخ و پشمی توسط کارل پیتر تونبرگ در سال 1794 به طور رسمی توصیف شد و نام آن را Momordica lanata گذاشتند. در سال 1916 توسط گیاه شناسان ژاپنی Jinzō Matsumura و Takenoshin Nakai به تیره Citrullus تغییر یافت.

History

هندوانه یک گیاه گلدار است که از آفریقا منشا گرفته است ، اگرچه تحقیقات متناقضی در مورد اینکه آیا منبع آن آفریقای غربی است یا شمال شرقی آفریقا وجود دارد.

شواهدی از کشت هر دو C lanatus و C colocynthis در دره نیل از هزاره دوم قبل از میلاد به بعد پیدا شده است و بذر هر دو گونه در سایت های سلسله دوازدهم و در مقبره فرعون توتانخامون یافت شده است. هندوانه ها به دلیل محتوای زیاد آب آنها کشت می شدند و ذخیره می شدند تا در فصول خشک آنها را بخورند ، نه تنها به عنوان منبع غذایی ، بلکه به عنوان روش ذخیره آب. بذر هندوانه همچنین در منطقه دریای مرده در شهرک های باستانی Bab edh-Dhra و Tel Arad یافت شد.

تعدادی دانه هندوانه وحشی 5000 ساله (C. lanatus) در Uan Muhuggiag ، یک سایت باستان شناسی پیش از تاریخ واقع در جنوب غربی لیبی کشف شد. این کشف باستان شناسی ممکن است این احتمال را داشته باشد که گیاه در گذشته به طور گسترده تری توزیع شده باشد.

در قرن 7 ، هندوانه ها در هند کشت می شدند و تا قرن 10 به چین رسیده بود که امروز بزرگترین تولید کننده هندوانه جهان. مورها این میوه را به شبه جزیره ایبری وارد کردند و شواهدی از کشت آن در کوردوبا در سال 961 و همچنین در سویل در سال 1158 وجود دارد. این میوه به سمت شمال اروپا جنوبی گسترش یافت ، شاید با توجه به درجه حرارت تابستان برای تولید خوب کافی نباشد. این میوه از سال 1600 شروع به ظهور در گیاهان دارویی اروپا کرده بود و در قرن 17 به عنوان محصول جزئی باغ در اروپا کاشته شد.

استعمارگران و بردگان اروپایی از آفریقا هندوانه را به دنیای جدید وارد کردند. شهرک نشینان اسپانیایی در سال 1576 آن را در فلوریدا در حال رشد بودند و تا سال 1629 در ماساچوست در حال رشد بود و تا سال 1650 در پرو ، برزیل و پاناما و همچنین در بسیاری از مستعمرات انگلیس و هلند کشت می شد. تقریباً در همان زمان ، بومیان آمریکایی در حال کشت محصول در دره می سی سی پی و فلوریدا بودند. هندوانه ها هنگامی که توسط کاوشگرانی مانند کاپیتان جیمز کوک در آنجا معرفی شدند ، در هاوایی و سایر جزایر اقیانوس آرام به سرعت پذیرفته شدند. در دوران جنگ داخلی ایالات متحده ، هندوانه ها معمولاً توسط افراد سیاه پوست رایگان کشت می شدند و به یکی از نمادهای لغو برده داری تبدیل می شدند. پس از جنگ داخلی ، سیاه پوستان به دلیل ارتباط با هندوانه مورد سوigned استفاده قرار گرفتند. این احساسات به یک کلیشه نژادپرستانه تبدیل شد ، جایی که سیاه پوستان اشتیاق اشتیاق زیادی برای هندوانه داشتند ، میوه ای که مدت ها با تنبلی و ناپاکی ارتباط داشت. هیبریدهای تریپلوئید که در ابتدا نادر بودند زیرا مقاومت کافی در برابر بیماری ندارند. هندوانه های بی دانه در قرن بیست و یکم محبوبیت بیشتری پیدا کردند و تقریباً به 85٪ از کل فروش هندوانه در ایالات متحده در سال 2014 رسید. معتدل ، برای رشد به دمای بالاتر از حدود 25 درجه سانتیگراد (77 درجه فارنهایت) نیاز دارد. در مقیاس باغ ، بذرها معمولاً در گلدانهای زیرپوش کاشته می شوند و در لوم شنی کاملاً زهکشی شده با pH بین 5/5 تا 7 و سطح متوسط ​​نیتروژن کاشته می شوند.

از آفات مهم هندوانه می توان به شته ها ، مگس میوه و نماتد گره ریشه. در شرایط رطوبت بالا ، گیاهان مستعد بیماری های گیاهی مانند کپک پودری و ویروس موزاییک هستند. برخی از انواع اغلب در ژاپن و سایر مناطق خاور دور رشد می کنند در معرض پژمردگی فوزاریوم هستند. پیوند این گونه ها روی پایه های مقاوم در برابر بیماری محافظت می کند.

وزارت كشاورزی آمریكا توصیه می كند كه حداقل از یك عسل در هر جریب (4000 مترمربع در هر كندو) برای گرده افشانی ارقام بذر مرسوم و معمولی برای كاشت های تجاری استفاده شود. هیبریدهای بدون دانه دارای گرده استریل هستند. این امر مستلزم کاشت ردیف های گرده افشان با انواع گرده های مناسب است. از آنجا که عرضه گرده مناسب کاهش یافته و گرده افشانی در تولید رقم بدون بذر بسیار حیاتی است ، تعداد توصیه شده کندو در هکتار (تراکم گرده افشان) به سه کندو در هکتار (1300 مترمربع در هر کندو) افزایش می یابد. دوره رشد هندوانه نسبت به سایر خربزه ها بیشتر است و اغلب می تواند از زمان پیوند 85 روز یا بیشتر طول بکشد تا میوه بالغ شود. تصور می شود که کمبود گرده باعث ایجاد "قلب توخالی" شود که باعث می شود گوشت هندوانه سوراخ بزرگی ایجاد کند ، گاهی اوقات به شکل پیچیده و متقارن است. هندوانه هایی که از قلب توخالی رنج می برند ، برای مصرف آنها بی خطر است.

کشاورزان منطقه Zentsuji ژاپن با پرورش میوه ها در جعبه های فلزی و شیشه ای و ایجاد شکل مخزن راهی برای پرورش هندوانه مکعب پیدا کردند. شکل مکعبی در ابتدا برای سهولت جمع شدن و ذخیره خربزه ها طراحی شده بود ، اما این "هندوانه های مربعی" ممکن است سه برابر قیمت های معمولی باشد ، بنابراین بیشتر مورد توجه مصرف کنندگان ثروتمند شهری است. هندوانه های هرمی شکل نیز ساخته شده اند و ممکن است به طور بالقوه از هر شکل چند وجهی استفاده شود.

گروه های رقم

تعدادی از گروه های رقم مشخص شده است:

<من> گروه سیتروئید

(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides ؛ <من> C. lanatus var. سیتروئید ؛ C. vulgaris var. سیترویدها ]

داده های DNA نشان می دهد که لاناتوس var. سیتروئیدس بیلی همان خربزه تلخ پشمالوی تونبرگ است ، lanatus و همچنین همان C آماروس شراد این نوعی هندوانه شیرین نیست vulgaris و ارتباط نزدیکی با آن گونه ندارد.

خربزه مرکبات یا makataan - گونه ای با گوشت زرد شیرین که در سراسر دنیا برای علوفه کشت می شود و تولید پوست مرکبات و پکتین.

گروه Lanatus

(syn. C. lanatus var. caffer )

C. کافر شراد مترادف C است amarus Schrad.

واریته معروف به tsamma به دلیل گوشت سفید آبدار آن رشد می کند. این نوع منبع غذایی مهمی برای مسافران در صحرای کالاهاری بود.

گونه دیگری که به نام karkoer یا bitterboela معروف است برای انسان ناخوشایند است ، اما دانه ها ممکن است خورده شود.

نوعی میوه دهی کوچک با پوستی ناصافی باعث مسمومیت گوسفندان شده است.

گروه ولگاریس

این هندوانه شیرین لین است ؛ هزاران سال است که برای مصرف انسان پرورش می یابد.

این گونه آفریقای غربی نزدیکترین خویشاوند هندوانه است. این ماده برای خوراک گاو کشت می شود.

علاوه بر این ، سایر گونه های وحشی دارای میوه تلخ حاوی کوکوربیتاسین هستند. C. colocynthis (L.) شراد. سابق اکل. & amp؛ Zeyh. ، C. rehmii De Winter ، و C. naudinianus (سوند.) Hook.f.

انواع

وزن بیش از 1200 رقم هندوانه از کمتر از 1 کیلوگرم (2 ⁄ 1 پوند) به بیش از 90 کیلوگرم (200 پوند) ؛ گوشت می تواند قرمز ، صورتی ، نارنجی ، زرد یا سفید باشد.

بهبود تنوع

چارلز فردریک آندروس ، باغبان در آزمایشگاه پرورش سبزیجات USDA در چارلستون ، کارولینای جنوبی ، برای تولید یک هندوانه مقاوم در برابر بیماری و پژمردگی. نتیجه در سال 1954 "آن خربزه خاکستری چارلستون" بود. شکل مستطیل و پوسته سخت آن باعث شده تا بتوان آن را به راحتی چیده و حمل کرد. سازگاری آن به این معنی است که می توان آن را در یک منطقه جغرافیایی گسترده رشد داد. این محصول عملکرد بالایی داشت و در برابر جدی ترین بیماری های هندوانه مقاوم بود: پژمردگی آنتراکنوز و فوزاریوم. J. M. Crall در دانشگاه فلوریدا "Jubilee" را در سال 1963 تولید کرد و C. V. Hall از دانشگاه ایالتی کانزاس سال بعد "Crimson Sweet" را تولید کرد. اینها دیگر تا حد زیادی رشد نمی کنند ، اما اصل و نسب آنها بیشتر به انواع ترکیبی با عملکرد بالاتر ، کیفیت گوشت بهتر و ظاهر جذاب تبدیل شده است. هدف دیگر پرورش دهندگان گیاه از بین بردن بذرهایی است که به طور پراکنده در گوشت وجود دارد. این امر با استفاده از انواع تریپلوئید محقق شده است ، اما این مواد استریل هستند و هزینه تولید بذر با عبور از یک والد تتراپلوئید با یک والد دیپلوئید طبیعی زیاد است. در ایالات متحده هندوانه به صورت تجاری رشد می کند. جورجیا ، فلوریدا ، تگزاس ، کالیفرنیا و آریزونا بزرگترین تولید کننده هندوانه در ایالات متحده هستند که فلوریدا بیش از هر ایالت دیگر هندوانه تولید می کند. این میوه که اکنون رایج است اغلب به اندازه کافی بزرگ است که مواد غذایی اغلب نصف یا چهارم خربزه می فروشند. برخی از ارقام کوچکتر و کروی هندوانه - هر دو گوشت قرمز و زرد - گاهی اوقات "خربزه های یخ" نامیده می شوند. بزرگترین میوه ثبت شده در تنسی در سال 2013 و با وزن 159 کیلوگرم (351 پوند) رشد کرده است. برای 67٪ از کل. تولید کنندگان ثانویه شامل ایران ، ترکیه و برزیل هستند. به عنوان آب میوه آب هندوانه را می توان با آب میوه های دیگر مخلوط کرد و یا آن را شراب کرد. در چین ، دانه ها را در جشن سال نو چینی می خورند. در فرهنگ ویتنامی ، دانه های هندوانه در تعطیلات سال نو ویتنامی ، Tết ، به عنوان میان وعده مصرف می شود.

ممکن است پوست هندوانه خورده شود ، اما ممکن است با ترشی بر عطر و طعم جذاب آن غلبه شود ، گاهی اوقات آن را به عنوان سبزیجات ، سرخ شده یا خورشت خورده مصرف کنید.

سنای ایالتی اوکلاهما در سال 2007 با تصویب لایحه ای هندوانه را اعلام کرد سبزیجات رسمی ایالتی ، با اختلاف نظر در مورد اینکه آیا آن یک سبزی یا میوه است.

Citrullis lanatus ، انواع <قهوه ، در کالاهاری به صورت وحشی رشد می کند کویر ، جایی که به نام Tsamma شناخته می شود. این میوه ها توسط مردم سان و حیوانات وحشی برای آب و تغذیه مورد استفاده قرار می گیرد و به مدت شش هفته می تواند در رژیم غذایی tsamma زنده بماند.

مواد مغذی

میوه هندوانه 91٪ آب است ، حاوی 6٪ قند و کم چربی است (جدول).

در یک وعده 100 گرم (3 ⁄ اونس) ، میوه هندوانه 125 کیلوژول (30 کیلو کالری) انرژی غذایی تأمین می کند و کم است مقدار مواد مغذی ضروری (جدول را ببینید). فقط ویتامین C در محتوای قابل توجه 10٪ ارزش روز وجود دارد (جدول). تفاله هندوانه حاوی کاروتنوئیدها از جمله لیکوپن است.

اسید آمینه سیترولین در پوست هندوانه تولید می شود.

گالری

مکعب هندوانه

هندوانه با پوست سبز تیره ، هند

گل هندوانه

برگ هندوانه

ساقه های گل شکوفه های هندوانه نر و ماده ، تخمدان را روی ماده نشان می دهد

نمای نزدیک گیاه هندوانه

بالور هندوانه

هندوانه با گوشت زرد

رقم هندوانه "ماه و ستاره ها"

هندوانه و میوه های دیگر در همسر بازرگان

هندوانه برای فروش هندوانه

فروش هندوانه در بازار Maa Kochilei ، Rasulgarh ، Odisha ، هند

هندوانه ای که در بوریاتیا ، سیبری کشت می شود

دانه هندوانه ای پوست پوست

دانه هندوانه بو داده و نمک

دانه هندوانه زیر میکروسکوپ