11 چیز در آشپزخانه شما اکنون باید آنها را دور بریزید

وقتی نوبت به نگهداری یا پرتختن وسایل آشپزخانه می رسد ، ما تمایل به وفل زدن داریم: آیا من باید از آن تخته برش قدیمی خلاص شوم؟ آیا این مرغ باقی مانده هنوز خوب است؟ برای اینکه یک بار برای همیشه به انتهای این بحث ها بپردازیم ، ما با ماریان اچ.گراولی ، متخصص ارشد اطلاعات فنی در سرویس بازرسی ایمنی و غذایی USDA تماس گرفتیم. در اینجا ، او به 11 نکته اشاره می کند که باید واقعاً ASAP آنها را دور بریزید.

شاید برای از بین بردن میکروب ها در حال مایکروویو هستید یا آن را می جوشانید ، اما همانطور که Gravely خاطرنشان کرد ، تمیز کردن یک اسفنج واقعاً دشوار است: او می گوید: " "حتی در این مطالعات که آنها را در جایی که آنها را جوشانده بودند انجام دادند ، باز هم عوامل بیماری زا در آنجا وجود خواهد داشت."

USDA توصیه می کند اسفنج ظرف خود را "مرتبا" تعویض کنید ، اما خود Gravely اصلاً از آنها استفاده نمی کند. پارچه دستشویی عامل تمیزکننده وی است ، زیرا "چیزهایی مانند اسفنج را نگه نخواهد داشت". شما همچنین می توانید از حوله های کاغذی استفاده کنید ، اما برای افراد محیط زیست = افراد آگاه ، این گزینه نیست. اگر پارچه شستشو انتخاب می کنید ، مرتباً آن را عوض کنید. هر دو روز یکبار او را به سختی عوض می کنید و اضافه می کنید ، "اگر بو باشد ، نیاز به شستشو دارد ، خواه اسفنج باشد یا پارچه شستشو".

یک نکته مهم؟ "اگر مشغول پخت و پز هستید ، و آن چیزی که روی پیشخوان شما نشت کرده است ، این زمانی است که می خواهید از یک حوله کاغذی استفاده کرده و آن را دور بریزید." یادت نمیاد اونجا قرار بدی؟ بهترین شرط شما این است که آنها را بریزید. Gravely می گوید: "بعد از سه تا چهار روز از غذای پخته شده یا مواد غذایی مانده استفاده کنید." "اگر هیچ خاطره ای از خدمت کردن به آن ندارید ، مدت زیادی آنجا بوده است. و به خاطر بهشت ​​، اگر کپک دیدید ، آن را نخورید. " وی برنامه USDA "FoodKeeper" را توصیه می کند تا بتوانید یادآورهای تقویم را برای یخ زدن (یا خوردن) مواد باقیمانده خود تنظیم کنید.

اگر آن Tupperware در فریزر به قدری تبلور یافته باشد که یک فیلم دیزنی را به ذهن متبادر می کند ، وقت آن است که اجازه دهید برو Gravely می گوید ، با این فرض که در حین آماده سازی و یخچال غذا را به درستی اداره کرده اید ، مسئله باکتری نیست. اما اگر می بینید "کریستال های یخ زیادی ، برف زیاد ، یا واقعا خشک است و نمی توانید بگویید چه چیزی است ، طعم خیلی خوبی نخواهد داشت".

چه کسی در میان ما شادی کرده است آیا شما از یک بطری سریراچا که از تاریخ "بهترین استفاده شده" گذشته است ، نگه داشته اید؟ گراورلی خاطرنشان می کند: "بعضی اوقات ما سس ها را برای دستورهای خاص می خریم و دیگر هرگز از آنها استفاده نمی کنیم." اما دلیل خوبی برای نگهداری چاشنی های منقضی نشده وجود ندارد. "نگاهی بیاندازید؛ اگر آنها شروع به جدایی می کنند ، احتمالاً خوب نیستند. اگر ظاهری درست ندارند ، احتمالاً دیگر نمی خواهید آنها را حفظ کنید. "

مسلماً پودر بیکینگ بیش از جوش شیرین از بین می رود ، زیرا کاملا بی کربنات سدیم نیست ، همانطور که جوش شیرین است. (همچنین شامل اسیدی مانند خامه تارتار و جاذب رطوبت مانند نشاسته ذرت است.) اگر تاریخ شما به طور تکان دهنده ای قدیمی است که روی آن مهر شده است ، آن را تست کنید! همراه جدید غذای عاشق توصیه می کند یک قاشق چای خوری را با 1/3 فنجان آب داغ ترکیب کنید ، و "اگر با اشتیاق حباب بزند ، خوب است." جدول زمانی زنده ماندن Gravely خاطرنشان می کند ، اغلب دستورالعمل ها فقط به نصف فنجان نیاز دارند. برای بقیه ، "یا خودتان یادداشت کنید -" می خواهم سوپ درست کنم "- یا آن را فریز می کنم."

منابع در این قسمت متفاوت هستند ، اما اکثر آنها - از جمله گریوز - موافق هستند که ادویه ها قدرت خود را از دست می دهند و بعد از حدود یک سال عطر و طعم (امیدوارم که ماری کوندو ادویه های خود را برچسب زده باشید و برچسب بزنید!) بهار یک زمان هوشمندانه است تا از نزدیک در کمد خود نگاهی بیندازید. Gravely اضافه می کند: "این اصلاً مسئله ایمنی نیست." "بیشتر کالاهای خشک ، خشک بودن آنها باعث می شود که مدت طولانی دوام بیاورند." (کره بادام زمینی یک استثنا است ، او خاطرنشان می کند ، زیرا ممکن است تند شود.)

هرکسی که عاشق سفیده تخم مرغ تازه در کوکتل باشد ، یا کسانی که در پخت و پز خود از زرده استفاده می کنند اما از سفیده استفاده نمی کنند ، توجه کنید: شما می تواند هر دو را در فریزر ذخیره کند ، اما باید این کار را سریع انجام دهید. Gravely به شما توصیه می کند که ظرف 24 ساعت از آنها استفاده کنید یا آنها را فریز کنید. گرچه سایت USDA می گوید که زرده ها "خوب یخ نمی زنند" ، اما گراورلی طرفدار بزرگ Avgolemeno ، سوپ لیمو تخم مرغ یونانی است و برای تهیه دستور زرده را در فریزر خود ذخیره می کند.

"It مهم نیست چوبی باشد یا پلاستیکی ، ”می گوید Gravely. "اگر ترکهای زیادی در آن وجود دارد ، وقت آن است که بیرون بیاورید." باکتری ها عاشق زندگی در شیارهای عمیق هستند و تمیز کردن صحیح وسایل پر از آنها دشوار است. گراولی خاطرنشان کرد: چه یک وردنه ، یک قاشق چوبی ، یا تخته برش ، آن را پرتاب کنید!

اگر یک ظرف نچسب خراش عمیق پیدا کند ، دیگر نچسب است ، تابه های روکش دار تفلون نیز می توانند مشکل ساز باشند ، زیرا وقتی آنها تا درجه حرارت خیلی بالا می روند ، دودهایی از بدن خارج می شود که می تواند علائم شبیه آنفولانزا را ایجاد کند.

شما می دانید که گوشت را قبل از تاریخ استفاده از آن بخرید و بپزید. اما اگر می توانید گوشت را از طریق بسته بندی بو کنید ، یا اینکه بوی آن پس از چند دقیقه خارج شدن از بسته بندی و تخلیه برخی آب ها بو نمی دهد ، این فرصت را پیدا نکنید. همانطور که گریوز می گوید ، "اگر بوی بدی بگیرد ، طعم بدی هم خواهد داشت." (و ممکن است با یک مورد مسمومیت غذایی روبرو شوید.) بگذارید عقل سلیم راه را برای این تصمیم راهنمایی کند - و همچنین در مورد سایر تصمیماتی که در مورد امنیت غذایی می گیرید.