20 درصد خرید غذاهای دریایی آن چیزی نیست که فکر می کنید آنها هستند

فکر می کنید مقدار زیادی ماهی سالمون وحشی دریافت می کنید؟ گزارشی که روز چهارشنبه توسط گروه نظارت بر سود غیرانتفاعی Oceana منتشر شد ، آنچه شما ممکن است بدست آورید کلاهبرداری است. این گزارش می گوید ، کلاهبرداری و برچسب گذاری نادرست از غذاهای دریایی در سراسر صنعت بیداد می کند و این در هر مرحله از فرآیند - از قایق ماهیگیری یا مزرعه گرفته تا فروشگاه های مواد غذایی و رستوران ها اتفاق می افتد.

برای بررسی شیوع کلاهبرداری غذاهای دریایی در اطراف در جهان ، اوسیانا بیش از 200 تحقیق منتشر شده از 55 کشور را بررسی کرد. در مجموع ، این مطالعات بیش از 25000 نمونه غذای دریایی را آزمایش کرده است.

به طور متوسط ​​، حدود 20 درصد از این نمونه ها به عنوان چیزی غیر از آنچه واقعاً بودند ، به بازار عرضه شدند. بعلاوه ، 58 درصد از نمونه های جعلی گونه هایی بودند که به دلیل پارازیت ها ، مواد شیمیایی محیطی ، خطر آلرژی بیشتر یا سایر خطرات احتمالی می توانند خطرات سلامتی ایجاد کنند.

نتایج نیز ثابت بودند: هر مطالعه اما یک مورد شواهدی از تقلب در غذاهای دریایی را در برخی از زنجیره های تأمین یافت ، خواه در هنگام فرود ، بسته بندی ، فرآوری ، واردات یا صادرات ، توزیع ، عمده فروشی یا خرده فروشی اتفاق افتاده باشد.

در ایالات متحده ، میزان کلاهبرداری حتی بالاتر از تخمین جهانی بود: طبق ترکیبی از مطالعات منتشر شده از سال 2014 ، حدود 28 درصد. در اینجا ، ماهی هایی که به احتمال زیاد برچسب گذاری نمی شوند ، قورباغه ، هامور و ماهی آزاد بودند.

" بعضی اوقات مانند ماهی تیلاپیا پرورشی یا گربه ماهی آسیایی ماهی کم ارزش رد و بدل می شود. »می گوید: بت لاول ، مدیر کمپین تقلب در غذاهای دریایی اوسیانا. (این گزارش نشان داد که ، در سطح جهانی ، گربه ماهی آسیایی جایگزین 18 نوع ماهی مختلف با قیمت بالاتر شده است.) "بار دیگر این نوع ماهی مشابه است که ممکن است از نظر حفاظت یا محدودیت صید متفاوت باشد." به عنوان مثال ، در سال 2015 ، یک رستوران سوشی سانتا مونیکا با فروش گوشت نهنگ در معرض خطر به عنوان ماهی چرب دستگیر شد.

عبور از ماهی قزل آلا پرورشی به عنوان صید وحشی نیز در ایالات متحده امریکا بسیار رایج است. همراه با گزارش کامل ، Oceana یک نقشه تعاملی از یافته های کلاهبرداری در سراسر کشور و سراسر جهان را در وب سایت خود منتشر کرد.

لوول می گوید که کشف تقلب در غذاهای دریایی در سطح مصرف کننده دشوار است - که به همین دلیل است که اوشنا و سازمان های دیگر برای ایجاد مقررات بهتر و پاسخگویی بیشتر در صنعت می جنگند. وی گفت ، تا زمانی که این سیاست ها اتخاذ نشود ، در اینجا چند کار وجود دارد که می توانید برای کاهش احتمال خرید ماهی تقلب انجام دهید:

"هرچه دفعات بیشتری غذاهای دریایی تغییر دست داده یا به یک زنجیره تأمین پیچیده بروند ، فرصت های بیشتری برای تقلب در غذاهای دریایی وجود دارد. " بعلاوه ، عبور دادن قسمتهایی از ماهی - مانند فیله با فلس و سر برداشته شده - به عنوان گونه های مختلف آسان تر است. لاول می افزاید: "خرید ماهی کامل از بازار و تهیه آنها برای شما یک روش خوب برای دانستن این است که چه چیزی دریافت می کنید."

چه در رستوران باشید و چه در سوپرمارکت ، اطمینان حاصل کنید که افرادی که به شما غذاهای دریایی می فروشند به شما می گویند که از کجا و چگونه صید شده است. لاول می گوید: "اگر آنها نتوانند اطلاعات اولیه در مورد محصول را به شما بدهند ، شاید بخواهید چیز دیگری بدست آورید.

" اگر ببینید ماهی آزاد وحشی اقیانوس آرام در هر پوند با قیمت 6.99 دلار فروخته می شود ، در واقع ممکن است ماهی آزاد وحشی اقیانوس آرام باشید ، "می گوید لاول. "اگر قیمت برای واقعی بودن خیلی خوب به نظر می رسد ، در بسیاری از مواقع رقم آن را می زند."

بسیاری از رستوران ها - و حتی فروشگاه های زنجیره ای سوپرمارکت مانند Wegman's و Whole Foods - به غذاهای دریایی که می فروشند نیاز دارند تا با مسئولیت پذیری تهیه شوند و از ابتدا تا انتها ردیابی می شود و باید بتواند این اطلاعات را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد. هنگام خرید غذاهای دریایی منجمد بسته بندی شده ، به دنبال این اطلاعات بر روی برچسب ها نیز باشید. لاول می گوید: "برخی مارک ها از کدهای QR استفاده می کنند که می توانید برای دیدن راهی که ماهی برای رسیدن به بشقاب شما طی کرده اسکن کنید." / برخی از این موارد کلاهبرداری به این دلیل رخ داده است که قوانین موجود به خوبی اجرا نمی شوند . برخی دیگر کاملاً قانونی هستند.

به عنوان مثال ، 66 گونه مختلف می تواند به عنوان هامور در ایالات متحده فروخته شود ، این امر تقریباً غیرممکن است که مردم بدانند چه چیزی را خریداری می کنند. در این گزارش آمده است: "اگرچه در این موارد قوانینی شکسته نشده است ،" قوانین مبهم برچسب گذاری به طور بالقوه باعث فریب مصرف کنندگان می شود ، به سلامتی آنها آسیب می رساند ، یا آنها را ناخواسته به لوازم ماهیگیری یا آبزی پروری غیرقانونی یا آسیب رسان به محیط زیست تبدیل می کند. "

لاول می گوید ، در هر شرایطی ، قانون بهتری لازم است. در اوایل سال جاری ، یک گروه ویژه ریاست جمهوری قانونی را پیشنهاد کرد که برای 13 نوع غذای دریایی "در معرض خطر" از زمان صید یا برداشت تا رسیدن به مرزهای ایالات متحده ، قابلیت ردیابی دارد. لاول می گوید ، اگرچه این اولین قدم خوب است ، این گزارش نشان می دهد که هنوز هم کافی نیست.

"مبارزه با کلاهبرداری غذاهای دریایی باید شامل تمام غذاهای دریایی باشد و از قایق به بشقاب دیگر گسترش یابد." "برای مصرف کنندگان این سخت نیست که بدانند چه ماهی می خورند و با آنچه روی برچسب یا فهرست قرار دارد اطمینان داشته باشند."