3 دستور تهیه آسان سس سالاد که می توانید در خانه تهیه کنید

سالاد و من شروع خوبی نداشتیم. یکی از میدان های بژ را در سینی ناهار کافه تریای مدرسه اشغال کرد. من عمیقاً در مورد چیزهایی که برای بچه های 6 ساله مهم است - فضائل Cabbage Patch Kids یا چیزهای دیگر - عمیق صحبت می کردم و تمرکزم را روی همبرگر بود که کنار سالاد قرار داشت ، یک مربع روی سینی. من به پدر و مادرم قول داده بودم قبل از همبرگر دو لقمه سالاد بخورم. وقتی چنگال را بلند کردم ، شخصی فریاد زد. یک کرم اینور زنده و کنجکاو با فاصله دهان میلی متر از دهان باز من فاصله داشت.

من بعد از آن 10 سال کامل به سالاد نزدیک نمی شوم و شما بهتر است باور کنید که من بازرسی بهداشتی خودم را در سطح حرفه ای انجام دادم هر چوب هویج ، خلال خیار ، و مورچه ها روی یک درخت که 50 قدم می رسید. دوست دارم به شما بگویم که به عنوان یک بزرگسال در 40 سالگی و نویسنده مواد غذایی ، فراتر از سالاد هراسی ام. این دروغ خواهد بود من هنوز هم به سمت تفت دادن سبزیجات ، تفت دادن آنها ، جمع کردن آنها در غذاهای دیگر و هر چیزی که آنها را از قالب سالاد مخوف خارج کند ، تمایل دارم.

اما بعضی از روزها ، وقتی یک دسته سبزی بزرگ دارید ، برخی خیار یا گوجه فرنگی زیبا ، گیاهان تازه ، یا انبوهی از چیزهای موجود در بازار که به صورت خام خوب باشد ، شما فقط باید سالاد یا یک ظرف بشقاب درست کنید. من به سه پانسمان که برای من کار می کنند - ترشی شیرین ، خامه ای و فرنگی فرانسوی - که می توانم به سرعت آنها را درست کنم ، رسیده ام. ، بنابراین مطمئن شوید که جامد است. (Red Boat یک مارک عالی است ، اما برندهای بسیار دیگری نیز وجود دارد.) آب آهک و تکه های فلفل تند ، به شور بودن سس ماهی ، نمک ترش و گرما اضافه می کنند. این کار روی خیار و کاهو آب پز می شود یا رشته فرنگی پخته شده را در ظرفی با گوشت خوک آسیاب شده یا توفوی ساطوری ریخته می شود. سبک ، روشن و عالی است.

سس دوغ یک کلاسیک جنوبی است و این نسخه کمی ترش و خامه ای آن کاملاً کاربرد دارد. من از آن روی گوجه فرنگی ، ماهی قزل آلا یا شیرجه استفاده می کنم. (از دوغ مانده باقیمانده در بیسکویت یا پنکیک استفاده کنید.) سس فرانسوی ، که هیچ شباهتی به آن سس فرانسوی نارنجی ندارد که ممکن است از آن بیزارید و متنفر باشید ، به اندازه کلاسیک است. اگر نمی خواهید گرما و لقمه اضافی بخورد ، از سیر صرف نظر کنید و نسبت سرکه به روغن زیتون را متناسب با خود تنظیم کنید.

برای اینکه داستان های غذایی بیشتری به صندوق ورودی خود تحویل دهید ، ثبت نام کنید برای زندگی سالم خبرنامه

در اینجا صفحات دیگ بخار برای هر سه پانسمان بسیار خوشمزه است. این ها وعده های کوچک تهیه می کنند ، اما من پیشنهاد می کنم ابتدا با نسبت های کمتری شروع کنید تا مطابق با سلیقه شما باشد ، سپس نسبت های دو یا سه برابر. (روغن زیتون و سس ماهی خوب می تواند گران باشد!) در اینجا امیدوارم که این سس ها به شما کمک کند شروع به خوردن چند سبزی دیگر کنید ، اگر با آن مبارزه کنید - کرم یا بدون کرم - همانطور که من انجام می دهم.

زنجبیل اختیاری است ، اما اگر شما یک چیز شور مانند گوشت یا توفو درست می کنید ، پیشنهاد می کنم. اگر سس را با چیز داغی مانند میگو کبابی یا گوشت خوک با ورمیشل و بادام زمینی خرد شده مخلوط می کنید ، سیر را بهتر اضافه کنید. لقمه سیر از گرمای مواد دیگر ملایم می شود.

1 قاشق غذاخوری. سس ماهی با کیفیت خوب

1 قاشق چایخوری. شکر قهوه ای روشن

1 آهک ، فشرده (حدود 2 قاشق چایخوری.)

¼ قاشق چایخوری تکه های شیلی تایلندی یا فلفل تند ایتالیایی

1 حبه سیر ، رنده شده (اختیاری)

1 قاشق چایخوری. زنجبیل ، رنده شده (اختیاری)

گاهی اوقات گرمای سیر خام را در شرابهای فرانسوی خود می خواهید ، اما گاهی اوقات نه خیلی زیاد ، به همین دلیل در اینجا اختیاری است.

1 قاشق غذاخوری . موسیر خرد شده

¼ فنجان روغن زیتون فوق العاده بکر

⅛ فنجان سرکه شراب قرمز

1 قاشق چایخوری خردل دیژون

نمک خرچنگ خرچنگ

فلفل خرچنگ

½ قاشق چایخوری. سیر ، خرد شده (حدود 1 حبه کوچک ؛ اختیاری)

از دوغ شیر با بهترین کیفیت که می توانید در اینجا تهیه کنید استفاده کنید. این تفاوت ایجاد می کند در صورت تمایل از ماست دلخواه خود استفاده کنید ، اما بدانید که ماست یونانی ممکن است یک محصول نهایی بسیار ملایم به شما بدهد.

sp قاشق چایخوری. سیر خرد شده

. قاشق چایخوری. موسیر خرد شده

¼ فنجان دوغ

¼ فنجان ماست ساده 2٪

¼ قاشق چایخوری. آب لیمو

1 قاشق چایخوری. شوید تازه

sp قاشق چایخوری روغن زیتون بسیار بکر

نمک کوشر

فلفل تازه ترک خورده