3 دستور العمل آسان برای آتش سوزی تابستانی تمام خانواده شما لذت خواهند برد

مطمئناً ، همه عاشق هات داگ و ساحل هستند. اما چیزهای بیشتری وجود دارد که می توانید در اطراف یک آتش سوزی لذت ببرید. در اینجا برای ادویه دادن به ماجراجویی بعدی خود در فضای باز اما فریش ، فینالیست در Food Network Star و بنیانگذار Firelight Camps ، مقصدی جذاب در ایتاکا ، نیویورک است. Frisch در اولین کتاب آشپزی خود ، Feast by Firelight (17 دلار ، amazon.com) ، دستورالعمل های ساده ای را ارائه می دهد که پس از یک روز طولانی در مسیر (یا یک شب در زیر ستاره ها) تضمین می شود که به نقطه برسد. در زیر سه مورد از موارد مورد علاقه ما آورده شده است: چیلی درجه صفر ، خوشه گرانولای کینوا ، و ماهی قزل آلا بسته فویلی با لیمو ، آویشن و بلوبری.

خدمت: 8-10

1½ پوند گوشت خورشت گوشت گاو ، به قطعات inch اینچ بریده شود (توجه: اگر چربی روی گوشت گاو وجود دارد ، آن را برای عطر و طعم نگه دارید!)

¼ فنجان پاپریکای شیرین

1 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی

1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده

2 قاشق چای خوری نمک کوشر

20 دور آسیاب فلفل

3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1⅔ فنجان پیاز خرد شده

2 فلفل دلمه ای ، دانه دار و خرد شده

2 فنجان سیب زمینی خرد شده (قطعات pieces اینچی)

2 هویج متوسط ​​، قطعه قطعه شده

2 برگ بو

یك 15 اونس می تواند لوبیای كلیه را تخلیه كرده و آبكشی كند

یك 28 اونس می تواند گوجه فرنگی را با پوست كامل

4 فنجان آب گوشت گاو

¼ فنجان آرد ذرت

½ فنجان ماست ساده یا خامه ترش

جعفری تازه یا گشنیز ریز خرد شده برای تزیین

خدمت: 4

½ فنجان کینوا ، برشته شده

4 فنجان جو دوسر نورد

1 ½ فنجان چیپس نارگیل شیرین نشده

½ فنجان کنجد

½ فنجان دانه آفتابگردان

2 قاشق غذاخوری دانه کتان

2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1 قاشق چای خوری هل آسیاب شده

فنجان روغن زیتون

½ فنجان شربت افرا

½ فنجان عسل

1 po قاشق چای خوری عصاره وانیل

¾ فنجان قره قاط خشک یا سایر خشک شده میوه (اختیاری)

خدمت: 4

¼ فنجان بلوبری تازه یا یخ زده

2 قاشق چای خوری عسل

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، بعلاوه 2 لیمو ، هر قطعه را به 6 برش نازک بریزید

چهار فیله ماهی قزل آلا وحشی 6 اونسی ، منجمد (به یادداشت مراجعه کنید)

2 قاشق چایخوری نمک کوشر

تازه فلفل سیاه آسیاب شده

8 شاخه آویشن

چهار ورق مربع فویل آلومینیومی 12 اینچی را روی یک سطح کار قرار دهید. 3 برش لیمو ، در حالی که لبه های آنها مانند دومینو با هم تداخل دارند ، در وسط هر ورق فویل بگذارید و روی آنها را با یک فیله ماهی یخ زده منجمد کنید. ماهی قزل آلا را با نمک مزه دار کنید و کمی با فلفل گرد و غبار کنید. هر فیله ماهی قزل آلا را با 2 شاخه آویشن بالا قرار دهید.

دو طرف فویل را تا کنید تا از وسط به هم برسد و لبه ها را روی هم تا کنید تا قسمت بالای آن بسته شود. سپس دو انتهای باز فویل را تا کنید تا بسته بسته شود. بسته های ماهی قزل آلا را در کیسه ziplock ببندید و سپس تا 24 ساعت سرد کنید.