3 دستور العمل قابلمه از طریق مسنجر که با Superfoods پاییزی بسته بندی شده اند

ما را اشتباه نگیرید ، ما یک اجاق گاز آهسته کلاسیک دوست داریم. اما وقتی سطح گرسنگی بالا می رود ، شام باید سریع آماده شود. گلدان فوری (70 دلار؛ amazon.com) را وارد کنید ، یک برقی چند منظوره دستگاه زودپز که وعده های غذایی را بسیار سریعتر از زودپز اصلی می کشد - و به عنوان زودپز ، بخارپز ، پلوپز ، و ماست ساز نیز کار می کند.

اما اگرچه گلدان فوری دارای امکانات بی پایان است ، استفاده در ابتدا می تواند کمی ترسناک باشد. بنابراین ما از شنیدن اینكه كوكو مورانت ، وبلاگ نویس مواد غذایی ، The Essential Instant Pot Cookbook (20 دلار ، amazon.com) را منتشر كرد ، بسیار هیجان زده شدیم. این کتاب جدید دارای بیش از 75 دستور العمل ویژه برای این دستگاه عالی است. یک طعم می خواهید؟ در زیر ، سه غذای سالم از کتاب آشپزی مورانته ، از جمله بلغور جو دوسر برش خورده کره قهوه ای ، یک سوپ عدس قرمز غنی از فیبر و کوفته بوقلمون بسته بندی شده با پروتئین. هر سه دستورالعمل برای مواد تشکیل دهنده فصلی است ، که آنها را برای پاییز مناسب می کند ، و آنها مطمئناً با کاهش دما شما را گرم می کنند. پخت و پز مبارک!

4-6

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک - 1 1/2 فنجان جو دوسر فولادی - 4 1/2 فنجان آب
1 / 2 قاشق چای خوری نمک کوشر
شکر قهوه ای ، برای سرو
خامه سنگین ، برای سرو

1. Sauté را روی گلدان فوری انتخاب کرده و کره را ذوب کنید. جو دوسر را اضافه کرده و تفت دهید ، حدود 5 دقیقه غالباً هم بزنید تا معطر شود و کمی برشته شود. آب و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود ، مطمئن شوید که تمام جو دوسر در مایع غوطه ور شده باشد.

2. درب را محکم کرده و انتشار فشار را روی آب بندی قرار دهید. دکمه لغو را فشار دهید تا برنامه پخت مجدداً تنظیم شود ، سپس تنظیمات فرنی را انتخاب کرده و مدت زمان پخت را 12 دقیقه با فشار زیاد تنظیم کنید.

3. بگذارید حداقل 10 دقیقه فشار به طور طبیعی آزاد شود ، سپس انتشار فشار را به Venting منتقل کنید تا بخار باقیمانده آزاد شود. قابلمه را باز کرده و بلغور جو دوسر را هم بزنید تا مایع اضافی در آن قرار گیرد.

4. بلغور جو دوسر را به صورت ملاقه درآورید و با شکر قهوه ای و خامه سرو کنید. برای یک تغییر دارچین سیب ، 1 عدد سیب خرد شده و 1/2 قاشق چای خوری دارچین را با آب هم بزنید.

4 سرو

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 هویج ، پوست و خرد شده
2 ساقه کرفس بزرگ ، خرد شده 1 پیاز کوچک زرد ، قطعه قطعه شده با 1/4 قاشق چای خوری نمک کوشر
1 فنجان عدس قرمز
4 فنجان آب یا آبغوره سبزیجات
1 برگ بو | 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
روغن زیتون فوق العاده بکر ، برای سرو
سماق زمین ، برای سرو

1. تنظیم Sauté را روی گلدان فوری انتخاب کرده و روغن زیتون را گرم کنید. هویج ، کرفس ، پیاز و نمک را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود و شفاف شود. عدس ، آب و برگ بو را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

2. درب را محکم کرده و انتشار فشار را روی آب بندی قرار دهید. دکمه لغو را فشار دهید تا برنامه پخت مجدداً تنظیم شود ، سپس تنظیمات Soup / Broth را انتخاب کرده و مدت زمان پخت را برای 15 دقیقه با فشار زیاد تنظیم کنید.

3. بگذارید حداقل 10 دقیقه فشار به طور طبیعی آزاد شود ، سپس انتشار فشار را به Venting منتقل کنید تا بخار باقیمانده آزاد شود. قابلمه را باز کرده و آبلیمو را بهم بزنید ، سپس در صورت نیاز چاشنی و نمک را تنظیم کنید.

4. سوپ را در ظرف قرار دهید و روی هر وعده را با یک قطره چکه روغن زیتون فوق العاده بکر و یک سمپاش بپاشید و بلافاصله آن را سرو کنید.

3 تا 4 سرو کنید (12 کوفته درست کنید)

سس: 2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو یا سایر روغن های خنثی با دود زیاد - 1 پیاز زرد ، خرد شده 1 قوطی یا (24 اونس) گوجه فرنگی خرد شده شیشه (حدود 3 فنجان)
1/2 پیمانه آب

کوفته:
1 پوند بوقلمون آسیاب شده (93 درصد لاغر)
1/2 فنجان برنج سفید دانه بلند یا برنج قهوه ای سریع پخت
1 قاشق چای خوری مخلوط ادویه راس ال هانوت
1 قاشق چایخوری نمک کوشر

چوتنی:
1 عدد گشنیز (2 اونس) ، برگ و ساقه
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1 قاشق چایخوری روغن کنجد برشته شده / 1/4 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای
1 پیاز بزرگ سبز ، قسمت های سفید و سبز به طول ½ اینچ برش خورده
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1. برای تهیه سس ، تنظیم Sauté را روی گلدان فوری انتخاب کرده و روغن را گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود و شروع به قهوه ای شدن کند. گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید ، هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و بگذارید تا آرام بپزد.

2. برای تهیه کوفته ، در یک کاسه ، بوقلمون ، برنج ، راس ال هانوت و نمک را مخلوط کرده و با دستان خود مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شود. بیش از حد مخلوط شدن نگران نباشید ، زیرا می خواهید برنج و ادویه به طور مساوی در گوشت قرار گیرند. وقتی همه چیز به خوبی ترکیب شد ، مخلوط را به 12 کوفته شکل دهید که هر کدام کمی بزرگتر از یک توپ گلف باشد.

3. کوفته ها را در یک لایه در سس در حال جوش قرار داده و بالای هر کدام را کمی قاشق سس بریزید. درب را محکم کرده و انتشار فشار را روی آب بندی قرار دهید. دکمه لغو را فشار دهید تا برنامه پخت مجدداً تنظیم شود ، سپس تنظیمات مرغداری را انتخاب کرده و مدت زمان پخت را برای 15 دقیقه با فشار زیاد تنظیم کنید.

4 در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند ، چیتنی درست کنید. در مینی هلی کوپتر یا در هاون با گلدان ، تمام مواد چتنی را ترکیب کرده و به صورت خمیر ناصافی درآورید یا خرد کنید.

5. وقتی تایمر خاموش شد ، می توانید با انتقال Pressure Release به Venting ، آزاد سازی سریع انجام دهید ، یا می توانید اجازه دهید فشار آزاد شود و کوفته ها را تا 10 ساعت در حالت Keep Warm بگذارید.

6 کوفته ها را در سس آنها با یک قاشق چیتنی روی هر کدام سرو کنید.