3 دستورالعمل برای عاشق شدن رژیم غذایی مدیترانه ای از نو

شما احتمالاً همه چیز راجع به فواید سلامتی ناشی از غذا خوردن مانند یک جزیره نشین یونان می دانید. تحقیقات ثابت کرده است که رژیم مدیترانه ای می تواند معجزه هایی برای قلب ، مغز ، خلق و خو و دور کمر شما ایجاد کند. اما شاید کمی از همان کباب کبابی و سالاد گوجه فرنگی - خیار - فتا خسته شده باشید. برای غذا خوردن به صورت زنده وارد شوید: پخت و پز راه مدیترانه ای (amazon.com ؛ 30 دلار) ، جدیدترین کتاب آشپزی مایکل پسیلاکیس از آشپز و رستوران دار. این پر از ده ها دستور العمل تازه است که با چربی های سالم و محصولات غنی از مواد مغذی تهیه شده و باعث می شود شما بخواهید به یونان بروید (به طور جدی). برای اینکه به شما بفهمانید که Psilakis چگونه مواد ساده ای را برای ایجاد ظروف آب دهان ترکیب می کند ، سه مورد از دستورهای مورد علاقه خود را از کتاب او بیرون کشیدیم. برای یادگیری طرز تهیه سالاد مرکبات با ماست ، سس tzatziki با پیتای گرم و له شده و یک برگر بوقلمون آبدار به سبک یونانی به پایین بروید.

خدمت: 4

1 یاقوت قرمز گریپ فروت ، تقسیم بندی شده با آب آن

1 کارا کارا یا پرتقال ناف دیگر ، تقسیم شده با آب آن

1 آهک کلیدی ، تقسیم شده با آب آن

16 اونس. ماست یونانی

نمک دریا

فلفل سیاه تازه زمینی

1 قاشق غذاخوری. عسل

8 برگ نعناع تقریبا خرد شده

خدمت: 4 تا 6

تهیه: 5 فنجان

3 حبه سیر ، پوست کنده شده

½ فنجان سرکه سفید یا سرکه شراب سفید

4 فنجان ماست یونانی به تاس های ¼ اینچی برش بزنید

3 قاشق غذاخوری. شوید تازه خرد شده خرد شده بسته بندی شده

2 قاشق چایخوری کوشر نمک

. قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه زمین

توجه: مطمئن شوید که همه دانه های خیار را جدا کنید. آنها آب آزاد می کنند ، که باعث می شود غوطه ور شدن بیش از حد شل شود.

2 دور پیتا گندم کامل

1½ فنجان آغشته ماست خیار (نگاه کنید به بالا)

1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون بسیار بکر

فلفل سیاه آسیاب شده تازه

2 پوند سبزیجات تازه مخلوط شده مانند هویج ، کرفس ، کلم بروکلی ، گوجه انگور و فلفل ، به صورت چوب کبریت یا لقمه های خرد شده برش دهید

باعث: 4

روغن زیتون فوق العاده بکر ، برای مالش

¼ فنجان شیر

2 برش نان گندم کامل ، پوسته های برداشته شده

1 پوند بوقلمون زمینی

1 قاشق چایخوری. (انباشته شدن) پوره سیر

نمک کوشر

فلفل سیاه تازه زمینی

¼ فنجان فرو بردن ماست خیار خیار

4 مافین انگلیسی گندم کامل ، خرد شده و برشته شده

½ لیمو

8 (ضخامت inch اینچ) برش گوجه فرنگی گوشت گاو

8 حلقه پیاز قرمز ورقه ای نازک

½ فنجان بسته بندی شده آرگولا

3 قاشق غذاخوری. گیاهان مخلوط خرد شده خرد شده (شوید ، جعفری ، نعناع) بسته بندی آزادانه