به گفته یک متخصص تغذیه ، 5 مزیت سلامتی بلوبری

غالباً به عنوان پادشاه آنتی اکسیدان ها شناخته می شود ، بلوبری میوه ای نیرومند با فواید چشمگیر سلامتی است و اکنون فصل آن ها است. در اینجا پنج راهی وجود دارد که بلوبری برای محافظت از سلامتی شما کمک می کند ، روش های ساده برای ترکیب آنها در وعده های غذایی ، میان وعده ها و نوشیدنی ها ، و اینکه چرا باید از آنها در طول سال لذت ببرید.

یک فنجان بلوبری تازه حاوی 85 کالری است ، 1 گرم پروتئین ، بدون چربی و حدود 20 گرم کربوهیدرات ، تقریباً 4 گرم فیبر. همین بخش همچنین بیش از چهار اونس آب و تقریباً یک چهارم حداقل هدف روزانه برای ویتامین C محافظت کننده از سیستم ایمنی و پوستی را در خود جای داده است. آنها همچنین بیش از یک سوم هدف روزانه را برای ویتامین K حمایت کننده از استخوان و یک چهارم تأمین می کنند. برای منگنز ماده مغذی اخیر علاوه بر تقویت تولید کلاژن برای سلامت پوست و مفاصل ، به حفظ استخوان های قوی نیز کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهد که در میان میوه ها و سبزیجات که معمولاً مصرف می شوند ، بلوبری به عنوان یکی از بالاترین فعالیت های آنتی اکسیدانی قرار دارد.

نشان داده شده است که آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته باعث مهار التهاب و کاهش استرس اکسیداتیو می شوند. مورد دوم زمانی اتفاق می افتد که عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول و توانایی بدن در مقابله با اثرات مضر آنها وجود داشته باشد. به همین دلیل ، بلوبری برای جلوگیری از آسیب DNA و پیری و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن از جمله چاقی ، سرطان و دیابت نوع 2 مرتبط است.

یک مطالعه 2018 ، منتشر شده در مجله بین المللی از علوم مولکولی نتیجه می گیرد که بلوبری به دلیل فعالیت محافظتی آنتی اکسیدان های آنتوسیانین و پلی فنول ممکن است یکی از بهترین میوه های عملکردی باشد.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc / articles / PMC6164568 /

طبق CDC ، بیماری قلبی همچنان مهمترین قاتل مردان و زنان در ایالات متحده است و زغال اخته می تواند از برخی محافظت های قوی برخوردار باشد. زغال اخته به دلیل توانایی آنها در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو ، در برابر سخت شدن سرخرگ محافظت می کند ، بیماری که خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد.

یک مطالعه اخیر در مردان مبتلا به سندرم متابولیک ، اثرات مصرف یکی از آنها را مقایسه کرد در طی شش ماه فنجان زغال اخته در روز به دارونما. افراد زغال اخته بهبودهای مداوم در عملکرد شریان را تجربه کردند ، از جمله کاهش سفتی ، و همچنین تغییرات مثبت در پروفایل کلسترول. این نتایج باعث شد دانشمندان به این نتیجه برسند که زغال اخته باید در استراتژی های رژیم غذایی برای کاهش خطر بیماری قلبی گنجانده شود.

تجزیه و تحلیل سال 2019 از 11 مطالعه که قبلا منتشر شده بود ، رابطه بین زغال اخته و عملکرد شناختی را بررسی کرد. این بررسی نشان داد که زغال اخته باعث بهبود تأخیر حافظه و عملکرد اجرایی در کودکان می شود. این میوه همچنین از حافظه تاخیری ، عملکرد اجرایی و عملکرد روانی-حرکتی در بزرگسالان سالم مسن و بزرگسالانی که دچار اختلال شناختی خفیف هستند محافظت می کند.

حافظه تأخیری با حفظ طولانی مدت و توانایی به خاطر آوردن اطلاعات سروکار دارد. عملکرد اجرایی شامل مهارتهایی است که فرد را قادر می سازد تا چندین کار را برنامه ریزی ، تمرکز و توجه کند. عملکرد روانی-حرکتی به همکاری مغز بدن مانند هماهنگی چشم دست مربوط می شود.

توت همچنین تنها میوه ای است که در رژیم غذایی MIND مشخص شده است ، که ترکیبی از جنبه های رژیم مدیترانه ای و رژیم DASH است. ایجاد یک برنامه غذایی متمرکز بر سلامت مغز ، به ویژه جلوگیری از زوال عقل و کاهش شناختی مربوط به سن. در یک مطالعه 20 ساله روی بیش از 16000 فرد مسن ، کسانی که بیشترین میزان بلوبری و توت فرنگی را مصرف کرده اند کمترین میزان کاهش شناخت را تجربه کرده اند.

ساییدگی عضلات در هنگام ورزش باعث آسیب عضلانی ناشی از ورزش می شود. ، یا EIMD. این اثر می تواند منجر به افزایش درد عضلانی ، کاهش نیروی عضلانی و مانع عملکرد ورزشی شود. با این حال ، آنچه ورزشکاران قبل و یا بعد از ورزش می خورند می تواند EIMD را جبران کند. در یک مطالعه ، ورزشکاران زن پنج یا 10 ساعت قبل ، و بلافاصله ، 12 و 36 ساعت پس از EIMD ، یک اسموتی بلوبری یا یک نوشیدنی دارونما با ظرفیت آنتی اکسیدانی مشابه مصرف کردند ، که ناشی از تمرینات قدرتی شدید بود.

محققان در گروه مداخله بلوبری میزان سریع تری از بهبودی عضلات را یافتند. نتیجه این امر دانشمندان را به این نتیجه رساند که مصرف زغال اخته باعث ایجاد وقایع سازگار در بدن می شود که ترمیم عضلات را تسریع می کند.

بلوبری بسیار محافظ است ، حتی اگر خارج از فصل باشد شایسته جایگاهی در رژیم غذایی شما است. برای لذت بردن از آنها در طول 12 ماه سال ، می توانید بلوبری تازه را فریز کنید یا کیسه های منجمد بدون مواد اضافی بخرید. اگر از بازار یا فروشگاه کشاورزان محلی خود انبوه توت تازه دارید ، آنچه را که نمی توانید بخورید منجمد کنید.

در اینجا نحوه یخ زدگی آنها آورده شده است: توت ها را بشویید و آنها را در یک لایه روی صفحه پخت قرار دهید تا لمس نشوند و با هم جمع نشوند. به مدت 30 دقیقه یخ زده ، برداشته و سپس به کیسه های فریزر منتقل کنید. تا آنجا که ممکن است هوا را بردارید ، آب بندی کنید ، برچسب بزنید و یخ بزنید. ذخیره پول شما حدود شش ماه حفظ خواهد شد. زغال اخته یخ زده را به اسموتی اضافه کنید و یا در یخچال ذوب کنید تا به چیز دیگری از غلات جو دوسر و سالاد باغچه اضافه شود.

زغال اخته کمی له شده را به همراه نعناع تازه یا ریحان داخل آب صاف یا گازدار بریزید یا در یخ منجمد کنید مکعب برای افزودن رنگ و مواد مغذی به لیوان شما.

زغال اخته را داخل جو دو سر و شیرینی های شبانه قرار دهید و آنها را به پنکیک و کالاهای پخته شده سالم ، کاسه های acai و پودینگ های چیا اضافه کنید.

برای یک درمان سریع و مغذی ، یک کفشدوزک مسخره ساده بسازید. توت های موجود در اجاق گاز را روی حرارت ملایم با زنجبیل رنده شده تازه گرم کنید و روی آن را خرد کنید که از ترکیب کره بادام ، جو دوسر و دارچین تهیه شده باشد.

بلوبری در غذاهای خوش طعم نیز به خوبی کار می کند. آنها را به برنج وحشی یا کینوا داغ یا سرد ، سالاد کلم پیچ ، تاکو لوبیای سیاه یا مربا و چاتنی درست شده با پیاز و گیاهان اضافه کنید. حداقل هفته ای دو فنجان بلوبری هدف داشته باشید ، اما خوردن بیشتر آن کاملاً خوب است.