5 دلیل برای دوست داشتن دارچین

دارچین یکی از غذاهای خوب من است. این عطر مرا یاد فصل پاییز ، زمان مورد علاقه من در سال می اندازد و خاطرات ساخت پای سیب با مادرم و جشن گرفتن تعطیلات را به یاد می آورد.

در حالی که من همیشه طرفدار طعم و رایحه آن بوده ام ، به عنوان یک متخصص تغذیه ، از انتشار اخبار مربوط به فواید دارچین برای سلامتی نیز هیجان زده ام. به عنوان مثال ، یک قاشق چای خوری دارچین به اندازه یک فنجان بلوبری قدرت آنتی اکسیدانی را بسته بندی کرده و نشان داده شده است که داروهای ضد میکروبی طبیعی دارچین با سویه های E. coli و همچنین مخمر کاندیدا مقابله می کند. همچنین ، گرچه از نظر فنی شیرین نیست ، اما نشان داده شده است که "ادویه های شیرین" مانند دارچین ، جوز هندی و زنجبیل سیری را افزایش می دهند و شیرینی را تقلید می کنند ، که به شما امکان می دهد قند را تقریباً در هر چیزی ، از فنجان جو جو تا یک دسته دیگر ، کاهش دهید. کلوچه های خانگی.

بسیار چشمگیر ، اما این همه نیست. در اینجا پنج مزیت بالقوه دیگر سلامتی ادویه جات ترشی جات وجود دارد!

در مطالعه ای که اخیراً از ایالت پن انجام شده است ، محققان دریافتند که یک رژیم غذایی غنی از ادویه ، مانند دارچین و زردچوبه ، به جلوگیری از اثرات منفی کاهش چربی کمک می کند. وعده غذایی. بعد از یک وعده غذایی پرچرب ، میزان چربی در خون شما که به عنوان تری گلیسیرید شناخته می شود افزایش می یابد و تری گلیسیریدهای مزمن زیاد خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهند. در این مطالعه کوچک (فقط در شش مرد دارای اضافه وزن اما در غیر این صورت سالم بین 30 تا 65 سال) نتایج افزودن ادویه جات قابل توجه بود. در دو روز جداگانه ، داوطلبان دو قاشق غذاخوری ادویه ، از جمله دارچین ، به یک وعده غذایی چرب اضافه کردند ، که در برابر یک وعده کنترل یکسان و بدون ادویه مورد آزمایش قرار گرفت. نمونه های خونی که بعد از وعده های غذایی گرفته شد نشان داد که علاوه بر 13٪ میزان آنتی اکسیدان خون بالاتر ، ادویه ها حدود 30٪ تری گلیسیرید را کاهش می دهند.

در تحقیقات انجام شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده ، دانشمندان دریافتند که عصاره دارچین غنی از آنتی اکسیدان است به کاهش عوامل خطر مرتبط با دیابت و بیماری های قلبی کمک کرد. در این مطالعه ، 22 داوطلب چاق مبتلا به دیابت به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. به یکی دارونما داده شد و به دیگری دوز عصاره دارچین محلول در آب دو بار در روز ، همراه با رژیم های غذایی معمول. نمونه های خون ناشتا در ابتدای مطالعه جمع آوری شده و پس از شش و 12 هفته نشان داد که عصاره دارچین وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود می بخشد و به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

نشان داده شده است که دارچین تخلیه معده را کند می کند ، که افزایش شدید قند خون بعد از وعده های غذایی را مهار می کند و اثربخشی یا حساسیت انسولین را بهبود می بخشد. یک مطالعه از دانشگاه جورجیا همچنین نشان داد که دارچین می تواند از آسیب بافتی و التهاب ناشی از سطح بالای قند خون جلوگیری کند. وقتی سطح قند خون زیاد است ، قند با پروتئین ها پیوند می خورد و ترکیباتی به نام محصولات نهایی پیشرفته گلیکاسیون یا AGE ایجاد می کند. AGEs سیستم ایمنی بدن را فعال می کند ، که باعث التهاب و آسیب بافتی مرتبط با پیری و دیابت می شود. در این تحقیق ، محققان ارتباط قوی و مستقیمی بین محتوای آنتی اکسیدان گیاهان و ادویه جات رایج ، از جمله دارچین و توانایی آنها در جلوگیری از تشکیل سنین پیری پیدا کردند. این اثر همچنین خطر آسیب قلبی را بیشتر کاهش می دهد ، زیرا سن بالا در تصلب شرایین نقش دارد.

تحقیقات نشان می دهد که فقط بوی دارچین فرآیند شناختی را افزایش می دهد ، اما با مصرف آن عملکرد مغز به طور قابل توجهی افزایش می یابد. دانشمندان دانشگاه Wheeling Jesuit از داوطلبان خواستند كه كارهاي مبتني بر رايانه را انجام دهند در حالي كه هيچ آدامس ، آدامس ساده يا صمغي با طعم دارچين ، نعناع فلفلي و ياس را نمي جوند. پردازش شناختی در دارچین دارنده بیشترین افزایش است که باعث افزایش پاسخ های دیداری-حرکتی و بهبود نمرات توجه می شود. این ادویه معطر همچنین ممکن است به بهبود مغز کمک کند. یک مطالعه از دانشمندان در سرویس تحقیقات کشاورزی نشان داد که عصاره دارچین از تورم سلول های مغزی به روش هایی که معمولاً پس از آسیب مغزی یا سکته مغزی دیده می شود جلوگیری می کند.

در تحقیقات حیوانی با حمایت مالی موسسات ملی بهداشت ، دانشمندان دریافتند كه پس از بلعیدن دارچین ، این ماده به یك ماده بنزوات سدیم متابولیزه می شود كه وارد مغز می شود. در موش های مبتلا به پارکینسون ، اثرات مثبت شامل محافظت از نورون ، سطح نرمال انتقال دهنده های عصبی و بهبود عملکردهای حرکتی بود.

برای استفاده از مزایای بالقوه دارچین ، آن را در وعده های غذایی بیشتری قرار دهید. یکی از مواردی که من در مورد این ادویه دوست دارم ، همه کاره بودن آن است. من از آن در غذاهای شیرین و شیرین استفاده می کنم ، و احساس می کنم همیشه در حال یافتن راه های جدید برای افزودن آن به وعده های غذایی ، میان وعده ها و نوشیدنی ها هستم. در اینجا 10 ایده آسان آورده شده است: