5 دستور تهیه کدو حلوایی اسپاگتی که باید این پاییز را امتحان کنید

اگر قبلاً کدو اسپاگتی درست نکرده اید ، دو چیز باید بدانید: این آسان است و به نوعی جادویی است. برای آماده سازی ، سبزیجات مستطیلی شکل را به دقت از وسط نصف ، طول کرده و دانه ها را بیرون بیاورید. قسمت های بریده شده را کمی با روغن زیتون مسواک زده یا مالش دهید. آن را روی ظرف پخت قرار دهید ، از کنار آن برش داده و در دمای 375 درجه به مدت حدود 45 دقیقه بپزید. بعد از اینکه از فر بیرون آوردید ، بگذارید کمی خنک شود. سپس ، در حالی که طرف بریده شده به سمت بالا است ، یک چنگال را در طول کدو از یک انتها به سر دیگر بچرخانید. گوشت به صورت رشته های نازکی که دقیقاً شبیه ماکارونی مو فرشته هستند از پوست خارج می شود.

استفاده از کدو حلوایی اسپاگتی به جای ماکارونی سنتی میزان کالری و کربوهیدرات را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. (البته کدو اسپاگتی به طور طبیعی فاقد گلوتن نیز هست.) یک فنجان ماکارونی گندم پخته شده حدود 220 کالری دارد. این را فقط با 40 کالری در همان اندازه کدو حلوایی اسپاگتی مقایسه کنید. این مبادله همچنین باعث صرفه جویی در حدود 30 گرم کربوهیدرات می شود. و شاید از همه بهتر ، کدو اسپاگتی منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و پتاسیم تنظیم کننده فشار خون و نفخ است.

هنگامی که کدو حلوایی شما پخته شد ، روش های زیادی برای لذت بردن از آن وجود دارد - گرم یا سرد ، شیرین یا خوش طعم - هر زمان از روز. در اینجا پنج دستور غذای مورد علاقه من از آشپزخانه خودم آورده شده است.

در یک تابه متوسط ​​با حرارت ملایم ، نیم قاشق چای خوری سیر خرد شده ، یک چهارم فنجان پیاز زرد خرد شده و نیم قاشق چای خوری ادویه ایتالیا را تفت دهید. در یک قاشق غذاخوری EVOO. و نصف فنجان اسفناج کودک ، 10 عدد گوجه فرنگی گیلاس خرد شده و سه تا چهار قطعه قارچ سفید دکمه ای. چهار تا پنج دقیقه تفت دهید. چند برگ ریحان خرد شده تازه اضافه کرده و مخلوط گیاهی را روی یک فنجان کدو اسپاگتی سرو کنید. برای یک وعده غذایی کامل ، یک منبع پروتئین مانند سه تا چهار اونس ماهی قزل آلا یا سینه مرغ پخته شده یا یک و نیم فنجان لوبیا کانلینی اضافه کنید.

دو قاشق غذاخوری کره بادام را با یک و نیم قاشق غذاخوری آبگوشت گیاهی گرم شده. نصف قاشق چایخوری هرکدام از سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده تازه و کمی فلفل قرمز خرد شده را هم بزنید. کدو اسپاگتی را با مخلوط بادام بپوشانید و روی آن یک پروتئین به انتخاب خود قرار دهید.

دو قاشق غذاخوری تاهینی را با یک قاشق چای خوری آب لیمو فشرده تازه ، یک نصف قاشق چای خوری سیر خرد شده و یک هشتم قاشق چای خوری مخلوط کنید. نمک دریا ، فلفل کاین ، و زیره آسیاب شده. کنار بگذار دو قاشق غذاخوری کدو سبز پخته شده را در هر چهار برگ بزرگ برگ رومین قاشق بریزید. روی هر قایق کاهو مقداری پروتئین مانند یک اونس ماهی قزل آلا وحشی یا چند قاشق غذاخوری عدس بگذارید و سس تاهینی را بچرخانید.

برای یک سمت شیرین یا دسر ، یک و نیم فنجان کدو اسپاگتی را بریزید یک چهارم فنجان کره سیب یا کره کدو تنبل. یک فنجان میوه مانند سیب یا گلابی خرد شده اضافه کنید. حدود 10 کشمش طلایی را بپاشید و با دو قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل تفت داده شده تزئین کنید.

برای یک خوراکی شیرین دیگر ، یک نصف قاشق غذاخوری روغن نارگیل ، یک قاشق چای خوری شربت افرا و یک چهارم قاشق چای خوری هرکدام از دارچین آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. و زنجبیل رنده شده تازه یک و نیم فنجان کدو اسپاگتی را با این مخلوط بریزید و روی آن یک چهارم فنجان اسپند خرد شده بریزید.

برای روش های ساده تر برای لذت بردن از کدو اسپاگتی ، این نکات را امتحان کنید: