6 فواید پیاز برای سلامتی

آماده گریه کردن برخی اشکهای شاد باشید ، زیرا پیاز قطعاً شایسته قرار گرفتن در تخته برش شما در این تابستان است. سفید ، زرد ، قرمز / بنفش و سبز - انواع پیازها فواید سلامتی چشمگیری دارند. از مدت ها قبل مورد توجه بسیاری از این گیاه خوشرنگی قرار می گرفت: باستان شناسان آثار پیاز را کشف کرده اند که مربوط به 5000 سال قبل از میلاد است. گفته می شود که در مصر باستان ، پیازها را پرستش می کردند زیرا شکل و دایره های متحدالمرکز آنها نماد ابدیت بود. و در قرون وسطی از پیاز برای پرداخت کالاها و خدمات استفاده می کردند و به آنها هدیه می دادند. جای تعجب نیست که وقتی می دانید چقدر آنها برای شما خوب هستند. در زیر ، شش دلیل عالی برای لذت بیشتر از پیاز وجود دارد.

ممکن است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نباشد: یک پیاز متوسط ​​، حاوی حدود 44 کالری ، 20٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین می کند و بین 5 و 10 درصد DV برای B6 ، فولات ، پتاسیم و منگنز. اما پیاز پر از آنتی اکسیدان است. آنها ده ها نوع مختلف از جمله کوئرستین ، یک ترکیب ضد التهاب قوی را تأمین می کنند. لایه های بیرونی پیاز بزرگترین منگنه آنتی اکسیدانی است.

در مطالعه ای که در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شد ، محققان بررسی کردند که مردم ایتالیا و سوئیس چند بار پیاز و سبزیجات آلیوم ، سیر را می خورند. آنها دریافتند که در میان جمعیتهای مورد مطالعه ، بین تعداد دفعات استفاده از این سبزیجات و خطر ابتلا به چندین سرطان شایع رابطه معکوس وجود دارد - به این معنی که هرچه پیاز و سیر بیشتر بخورند ، میزان سرطان کمتر است.

یک مطالعه که بر روی زنان یائسه ای یائسه یا بعد از یائسگی 50 ساله و بالاتر انجام شد ، نشان داد که بین مصرف پیاز و سلامت استخوان رابطه وجود دارد. زنانی که پیاز بیشتری می خورند ، تراکم استخوان بهتری دارند و در مقایسه با کسانی که هرگز پیاز نمی خورند ، خطر شکستگی مفصل ران را بیش از 20 درصد کاهش می دهند.

دلیل این امر آنست که آنها سرشار از اینولین ، نوعی از فیبر که به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند. به طور خلاصه ، پروبیوتیک ها به عنوان غذایی برای پروبیوتیک ها عمل می کنند و به شکوفایی آن میکروب های مفید کمک می کنند. اینولین همچنین به جلوگیری از یبوست ، بهبود تنظیم قند خون ، تقویت جذب مواد مغذی و پشتیبانی از تراکم استخوان سالم کمک می کند. این امکان وجود دارد که با کاهش اشتها از کاهش وزن نیز پشتیبانی کند.

یک مطالعه جالب زنان دارای اضافه وزن یا چاقی مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک را مورد بررسی قرار داد. در این کارآزمایی بالینی کنترل شده تصادفی ، بیماران به یک رژیم غذایی با پیاز بالا (شامل پیاز قرمز خام) یا یک رژیم غذایی با پیاز کم اختصاص داده شدند. پس از هشت هفته ، محققان دریافتند كه میزان كلسترول در هر دو گروه كاهش یافته است ، اما این كاهش بیشتر (از جمله كاهش كلسترول LDL "بد" در بین افرادی كه رژیم غذایی با پیاز بالا دارند) است. مطالعه دیگری 24 زن مبتلا به کلسترول خفیف بالا را ردیابی کرد و دریافت که کسانی که به مدت هشت هفته روزانه آب پیاز می نوشیدند ، در مقایسه با کسانی که دارونما را پایین آوردند ، میزان کلسترول کل ، LDL و اندازه گیری دور کمر را کاهش دادند.

این ایده که فواید خوردن دو ماده غذایی خاص در کنار هم بیشتر از فواید خوردن هر ماده غذایی جداگانه است. به نظر می رسد این مورد در مورد پیاز و گوجه فرنگی وجود داشته باشد: دانشمندان بر این باورند که ترکیبات گوگرد موجود در پیاز باعث افزایش جذب لیکوپن ، آنتی اکسیدان موجود در گوجه فرنگی می شود که به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی و همچنین سلامت مغز ، استخوان و چشم کمک می کند. خوشبختانه ، گوجه فرنگی و پیاز ترکیبی لذیذ در املت ، سالاد ، سوپ و سس درست می کنند.

تحقیقات حیوانی نشان می دهد که پیاز همچنین می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کرده و از قدرت باروری حمایت کند. این بدان معناست که احتمالاً مطالعات انسانی بیشتری روی این گیاه بزرگ سوپراستار انجام خواهد شد. در ضمن ، با مصرف انواع مختلفی از رنگها و خوردن آنها به صورت خام و پخته ، بدن خود را به خوبی انجام خواهید داد.

اگر بریدن پیاز باعث چشمان شما می شود ، یک نکته اینجاست: آنها را برش دهید ( با خیال راحت) زیر آب روان یا نزدیک دریچه. این می تواند از تماس مقداری گاز با چشم جلوگیری کند. یا در یک عینک عینک آشپزخانه شیک سرمایه گذاری کنید. و حتماً از لمس چشمان خود پس از آماده سازی پیاز خودداری کنید!