6 نکته ای که باید در مورد کدو سبز بدانید

اگر شما یک سبزیجات کاملاً متنوع می خواهید ، دنبال کدو سبز نباشید. چه به صورت خام و چه به صورت پخته مصرف شود ، روش های زیادی برای لذت بردن از آن وجود دارد و همچنان مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را دریافت می کنید. کدو سبز در واقع زیر چتر کدوی تابستانی قرار می گیرد ، این کدوها کدوهایی هستند که قبل از سفت شدن پوست آنها برداشت می شوند (برخلاف کدو تنبل و کدو تنبل). در اینجا چند واقعیت جالب دیگر در مورد این سبزیجات آورده شده است که ممکن است شما را متعجب کند.

تعداد زیادی - در واقع کدو سبز بسیار کم کالری است و یک غذای سبک مناسب برای یک وعده غذایی سنگین است: یک فنجان کدو تنبل خرد شده حدود 19 کالری. این مقدار برای سایر سبزیجات کم کالری مانند بروکلی و کلم بروکسل 40 تا 50٪ کمتر از همان اندازه وعده است. و از آنجا که همه کاره است ، می توانید از این غذای کم کالری در بسیاری از دستور العمل های مختلف ، از سیب زمینی سرخ شده پخته شده تا رول آپ های پستو لذت ببرید. البته ، شما همیشه می توانید کدو حلوایی کدو سبز را برای برخی از طعم های خوش طعم کباب کنید.

حتی اگر کدو سبز به عنوان یک سبزیجات سرو می شود ، از لحاظ فنی یک میوه است زیرا از یک گل می آید: از یک شکوفه طلایی رشد می کند که زیر برگها شکوفا می شود آنها به طور معمول شکوفه ها را در فروشگاه مواد غذایی نمی فروشند ، اما می توانید آنها را در بازارهای کشاورزان پیدا کنید. و این زیبایی ها فقط برای دیدن نیستند - شما هم می توانید آنها را بخورید. محبوب ترین روش تهیه آنها سرخ شده یا پر شده است.

کدو سبز دارای مقدار خوبی پتاسیم است: 295 میلی گرم در فنجان ، یا 8٪ از مقدار پیشنهادی روزانه شما. طبق انجمن قلب آمریکا ، پتاسیم می تواند به کنترل فشار خون کمک کند ، زیرا اثرات مضر نمک بر بدن شما را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که افزایش مصرف پتاسیم (همچنین سدیم را نیز مهار می کند) می تواند خطر سکته مغزی شما را کاهش دهد و همچنین احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. کدو سبز همچنین دارای آنتی اکسیدان ویتامین C زیادی است که ممکن است به عملکرد بهتر لایه های سلول های خونی شما کمک کرده ، فشار خون را کاهش داده و از گرفتگی عروق محافظت کند. یک فنجان کدو حلوایی خرد شده دارای 20 میلی گرم یا حدود 33٪ ارزش روزانه شما است.

مطمئناً می توانید کدو سبز را به دستورالعمل های اسپاگتی خود اضافه کنید ، اما می توانید از آن به جای رشته فرنگی نیز استفاده کنید. به اصطلاح "zoodles" یک گزینه عالی برای ماکارونی است و ساخت آن با کمک برخی از وسایل آشپزخانه آسان است. با یک ماندولین یا برش مارپیچ ، کدو سبز را روی شاخک ها محکم کرده و سبزیجات را به سمت تیغه ها فشار می دهید. این کار نه تنها باعث سهولت کار می شود بلکه دیدن یکدست شدن ده ها رشته رشته به صورت هم زمان بسیار جالب است. یک گزینه کوچکتر و کم هزینه تر ، یک لایه بردار ژولین است که دارای تیغه ای دندانه دار برای ایجاد نوارهای نازک است.

ممکن است شما عادت داشته باشید سبزیجاتی را ببینید که سبز و خالدار باشد ، اما کدو سبز انواع زرد دارد و اشتباه است با کدو زرد ، نوع دیگری اشتباه گرفته شود. ساده ترین راه برای تشخیص این است که به شکل نگاه کنید. کدو حلوایی زرد معمولاً دارای یک گردن مخروطی ، کج یا صاف است ، در حالی که کدو سبز از هر رنگی از انتهای دیگر مانند یک استوانه است. اگرچه در مورد تفاوت این ارقام اطلاعات زیادی در دست نیست ، برخی می گویند کدو سبز طلایی از نوع سبز عطر و طعم شیرین تری دارد. از آنجا که بعد از پخت رنگ خود را حفظ می کند ، به هر خوراکی افزودنی آفتابی نیز می بخشد.

تصور می شود ایتالیایی ها کدو حلوایی مدرنی را از کدو حلوایی که در آمریکای استعماری برداشت کردند ، پرورش داده اند. 'Zucca' در واقع کلمه ایتالیایی کدو سبز است. به همین دلیل کدو حلوایی را که در برخی دستورها به عنوان "کدو ایتالیایی" یاد می شود ، مشاهده خواهید کرد. هنوز هم ، کدو حلوایی تابستانی مدتی است که وجود دارد. قدمت این محصول به 5500 سال قبل از میلاد برمی گردد. طبق گفته های دانشگاه تعاونی دانشگاه آریزونا ، جایی که این در رژیم های غذایی افرادی که در آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی زندگی می کنند ، یک امر اساسی بود. (و اگر در اروپا هستید ، ممکن است در منوها به صورت "کدو سبز" ظاهر شود).