6 سبزیجات دوست داشتنی که کلم پیچ نیست

پذیرفتن این اشکالی ندارد: شما کمی از کلم پیچ استفاده می کنید.

یا شاید برای شروع این همه چیز را دوست نداشتید؟ در هر صورت ، فوق العاده سبز مرسوم ، مد روز 15 دقیقه شهرت خود را داشته است ، و سپس برخی از آنها: فقط در این هفته ، نیویورکی ها که آگاه از سلامتی هستند ، برای طوفان بزرگ آماده می شوند که فروشگاه های کلم قمری تمام می شوند. این ، پس از شایعات مربوط به کمبود در سال گذشته کاملاً خبرساز بود ، حتی باعث تشویق تقلید مسخره آمیز شد. برخی از افراد حتی نام فرزندان خود را "کلم پیچ" گذاشته اند. (و فکر می کردید اپل نام عجیبی است.)

همه اینها به این معنی است که وسواس کلم پیچ ما از بین رفته است. توجه: بسیاری از سبزیجات دیگر با قدرت فوق العاده تغذیه ای وجود دارد. در اینجا چند مورد برای امتحان وجود دارد.

اگر می خواهید به سبزیجات برگدار بچسبید ، به بوک چوی فرصت دهید. Aynsley Kirshenbaum ، MS ، متخصص تغذیه و مربی شخصی مستقر در بروکلین ، این سبز آسیایی "بسیار غنی از کلسیم ، منبع مناسب آهن و منیزیم و بسیار سرشار از ویتامین A و C است ، به Health می گوید. برای جذب ویتامین A ، آن را با مقداری چربی جفت کنید. یک روغن کنجد فشرده شده سرد (7 دلار ، amazon.com) همراه با سیر بسیار خوشمزه خواهد بود. ' نکته: دود روغن کنجد واقعاً کم است ، بنابراین بوک چوی و سیر را با کمی روغن زیتون یا نارگیل بپزید. سپس درست قبل از اینکه ماهی تابه را از روی حرارت بریزید ، با روغن کنجد آب پز کنید.

یکی دیگر از گزینه های عالی ، خردل سوئیس است که همچنین سرشار از ویتامین های A و C و همچنین ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است. ، کیرشنباوم می گوید. در واقع ، این ماده غذایی از تمام تغذیه مورد نیاز شما برخوردار است و طعمی تند و تقریباً نمکی به آن می افزاید. وی می افزاید: "به علاوه ، در دستور العمل ها به راحتی با کلم پیچ قابل تعویض است ، بنابراین می توانید سایر مواد را یکسان نگه دارید و از وعده های غذایی مورد علاقه خود برداشت جدیدی داشته باشید."

کلم یک گیاه خارق العاده و بسیار زیاد است در ویتامین های C و K. کلم بنفش را برای یک تکه رنگ سالاد امتحان کنید یا کلم مرباجات خرد شده را به هم بزنید. برای چیز متفاوت ، به دنبال کلم ترش واقعی و تخمیر شده در بازارهای کشاورزان و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی بگردید. از آنجا که تخمیر شده است ، مقدار بیشتری از مواد مغذی موجود در کلم را بدست خواهید آورد. (مطمئن شوید که برچسب می گوید تخمیر شده است ؛ و از مزایای نوع معمولی که در شیشه ها در سوپرمارکت ها فروخته می شود بهره ای نخواهید برد.)

به سبزه های یقه دار خوش شکل جلوه دوم دهید. آنها از نظر غذایی شبیه کلم پیچ ، سرشار از مواد معدنی و ویتامین های A ، C و K. هستند. من دوست دارم از آنها برای تهیه مواد بسته بندی استفاده کنم. به سادگی ساقه ها را جدا کرده و خارهای سخت را برش دهید ، سپس برگها را یکی یکی در یک قابلمه بزرگ آب شور و نم دار برای مدت 30 ثانیه غرق کنید. برگها را برداشته و در ظرف آب یخ قرار دهید تا پخت آن متوقف شود. برگ ها را با حوله های تمیز آشپزخانه با دقت خشک کنید. سپس با ساندویچ یا بوریتو مورد علاقه خود را پر کنید و مانند یک تورتیلا بسته بندی کنید. خوشمزه ، سیرکننده و عالی اگر به عدم تحمل گلوتن مبتلا هستید یا می خواهید سبزیجات بیشتری دزدکی حرکت کنید.

اگر می خواهید برای رفع سبزیجات خود از سبزیجات برگ فراتر بروید ، گل کلم را در نظر بگیرید. این سبزی چلیپایی پسر عموی کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و بو بو چوی است که قبلاً ذکر کردیم (و کلم قمری نیز). این ویتامین سرشار از ویتامین C و K است و ممکن است به شما در دفع سرطان کمک کند. آیا آن را بی مزه؟ در واقع این یک امتیاز مثبت است: عطر و طعم خنثی آن را متنوع می کند. من آن را بو داده دوست دارم فقط به گلدان برش داده ، با روغن بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، روی یک ورق پخت پخش کنید و در دمای 400 درجه فارنهایت برای حدود 30 دقیقه تفت دهید ، یا تا زمانی که قهوه ای شود ، یک یا دو بار هم بزنید (یا یک سر کامل خرد نشده را برای یک نمایش چشمگیر تفت دهید ، مثل کاری که در عکس زیر کردم). همچنین به جای سیب زمینی ، یک پوره عالی ایجاد می کند.

در سمت شیرین تر ، چغندر وجود دارد که مواد معدنی مانند پتاسیم و منگنز و همچنین اسید فولیک ، ویتامین C و فیبر را به همراه دارد. این رنگ قرمز روشن به شما می گوید که آنها سرشار از آنتی اکسیدان هستند. به علاوه ، آنها ممکن است به تقویت حافظه و تمرکز کمک کنند (و چه کسی نمی تواند از آن استفاده کند؟). اگر آنها با سبزی متصل شده اند ، آنها را بیرون نیاندازید! می توانید برگ ها را با سیر خرد کرده و تفت دهید تا یک غذای کناری سریع تهیه شود. برای خود چغندرها ، با کباب کردن نمی توانید اشتباه کنید (به همان روشی که گل کلم کار می کنید). یا می توانید آنها را خام خرد کنید ، با هویج های خرد شده و سس یک سالاد تازه و گوارا مخلوط کنید. لباس خود را با مخلوط کردن روغن زیتون ، آب پرتقال و / یا سرکه سیب ، کمی زنجبیل رنده شده و نمک و فلفل درست کنید. سرانجام ، از خریدن این سوخاری ها که از قبل سوخاری و خلا vac از سوپرمارکت به عنوان میانبر خریداری شده اند ، ناراحت نشوید و آنها را درون سالاد سبز بیندازید.