7 فواید جوانه بروکسل برای سلامتی

جوانه بروکسل (بله با s ، مانند شهر) به نام تاریخچه گیاه خواری در بلژیک نامگذاری شده است. بخشی از خانواده سبزیجات چلیپایی ، پسر عموی جوانه ها شامل گل کلم ، کلم پیچ ، کلم بروکلی ، کلم ، سبزیجات و بو چوی است.

کم کالری ، کمتر از 40 فنجان ، جوانه بروکسل نیز کم است. کربوهیدرات ، بسته بندی فقط 8 گرم در هر فنجان خام ، از جمله 3 گرم فیبر. و آنها نیروگاه های مغذی هستند ، و طیف وسیعی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و کمی پروتئین گیاهی را ارائه می دهند. در اینجا هفت دلیل قابل توجه دیگر برای گنجاندن آنها در برنامه غذایی منظم ذکر شده است.

جوانه بروکسل نیروگاه های آنتی اکسیدانی هستند. یک مطالعه نشان داد وقتی داوطلبان روزانه حدود دو فنجان جوانه بروکسل می خورند ، آسیب در سطح سلول تقریباً 30٪ کاهش می یابد.

فیبر در جوانه بروکسل (حدود 4 گرم در هر فنجان پخته شده) به تنظیم کمک می کند سطح قند خون ، سلامت گوارشی را پشتیبانی می کند ، و به تغذیه باکتریهای مفید روده که به خلق و خوی مثبت ، ایمنی و ضد التهاب مرتبط هستند کمک می کند.

یک فنجان جوانه بروکسل پخته شده بیش از 150٪ حداقل ویتامین C روزانه را در خود جای داده است. هدف. این ماده مغذی مهم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، از ایمنی ، بینایی و جذب آهن پشتیبانی می کند و برای تولید کلاژن مورد نیاز است.

در هر فنجان ، جوانه بروکسل پخته شده بیش از 250٪ از هدف روزانه توصیه شده برای ویتامین K را تشکیل می دهد. این ماده مغذی علاوه بر کمک به لخته شدن خون ، در سلامت استخوان نقش دارد و می تواند به محافظت در برابر از دست دادن استخوان کمک کند.

قدرت ضد التهابی جوانه بروکسل با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن ، از جمله مرتبط است. بیماری قلبی و سرطان ترکیبات ضد التهابی آنها ، که از سلول ها در برابر آسیب DNA محافظت می کنند ، همچنین پیری را دفع می کنند و ممکن است به مدیریت شرایط التهابی از جمله دیابت نوع 2 ، آرتریت روماتوئید ، بیماری التهابی روده و چاقی کمک کنند. در یک مطالعه ، زنانی که سبزیجات متقاطع بیشتری مصرف می کردند ، سطح خاصی از بازاریاب های التهاب در خون و ادرار آنها کمتر بود.

ترکیبات موجود در جوانه های بروکسل مانند سم زدایی کننده های طبیعی عمل می کنند ، به این معنی که به غیرفعال کردن مواد شیمیایی بالقوه آسیب رسان یا شاتل آنها کمک می کنند. به سرعت از بدن خارج می شود.

علاوه بر این ، شناخته شده است که ترکیبات گوگرد موجود در جوانه های بروکسل با محدود کردن رشد بیش از حد هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) و جلوگیری از چسبیدن باکتری ها به دیواره معده ، خطر زخم را کاهش می دهد.

چندین مطالعه افزایش مصرف سبزیجات چلیپایی را با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط دانسته اند.

این احتمالاً به دلیل قدرت آنتی اکسیدانی و محتوای فیبر آنها است. مورد دوم به سطح قند خون و انسولین منظم کمک می کند. جوانه بروکسل همچنین حاوی یک آنتی اکسیدان به نام آلفا-لیپوئیک اسید است که به دلیل توانایی بالقوه آن برای کمک به بهبود عملکرد انسولین مورد مطالعه قرار گرفته است.

جوانه بروکسل اغلب در متنفرتر ظاهر می شود لیست سبزیجات من متوجه می شوم که این موارد معمولاً زمانی است که فقط به صورت جوشانده مصرف شده اند که می تواند به تجربه ای لزج و متعفن منجر شود.

یکی از خوشمزه ترین روش های لذت بردن از جوانه بروکسل ، بو داده است. به سادگی برش یا یک چهارم بریزید ، کمی زیتون فوق العاده بکر (EVOO) یا روغن آووکادو ، نمک دریا و فلفل سیاه بریزید و 30 تا 40 دقیقه در دمای 400 درجه بپزید تا برگهای خارجی آن طلایی و کمی ترد شوند. همچنین می توان آنها را تراشید و به سالادهای باغ اضافه کرد یا کاملاً خرد کرد و کباب کرد. از جوانه های بروکسل تراش خورده EVOO به عنوان بستری برای پروتئین بدون چربی مانند ماهی سالمون یا عدس استفاده کنید. یا آنها را به املت ، سیب زمینی سرخ کرده و سوپ اضافه کنید.