7 فواید گوجه فرنگی برای سلامتی

در صورت تعجب ، یک گوجه فرنگی از نظر فنی یک میوه است ، زیرا دانه دار است و از تخمدان یک گیاه گل دهنده رشد می کند. (از نظر گیاهشناسی ، سبزیجات از سایر قسمتهای گیاه مانند ریشه ، برگ و ساقه تشکیل می شود.) اما وقتی نوبت به تغذیه می رسد ، گوجه فرنگی - همراه با خیارهای سبوس دار و کدو سبز - به عنوان سبزیجات دسته بندی می شوند. این امر تا حدی به دلیل کربوهیدرات پایین و محتوای شکر آنهاست: یک گوجه فرنگی متوسط ​​فقط 22 کالری و تقریباً 5 گرم کربوهیدرات کامل با 3 قند و 1.5 فیبر فراهم می کند. اما این بسته کم کالری و کربوهیدرات کم پر از مواد مغذی است و با انواع مزایای سلامتی مرتبط است. در اینجا هفت مورد آورده شده است ، به همراه چند روش ساده برای جذب بیشتر گوجه فرنگی در وعده های غذایی و میان وعده های روزمره.

یک گوجه فرنگی منفرد می تواند حدود 40٪ از حداقل ویتامین C توصیه شده روزانه را تأمین کند. علاوه بر این ، گوجه فرنگی ویتامین تأمین می کند. A ، که از ایمنی ، بینایی و سلامت پوست پشتیبانی می کند. ویتامین K ، که برای استخوان های شما مفید است. و پتاسیم ، ماده مغذی اصلی برای عملکرد قلب ، انقباضات عضلانی و حفظ فشار خون و تعادل مایعات.

گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن است که مسئول رنگ قرمز آنها است. تحقیقات نشان می دهد که از نظر فواید سلامت قلب ، مصرف گوجه فرنگی و محصولات گوجه فرنگی موثرتر از مکمل های لیکوپن است. مطالعات دیگر نشان داده است که سطح بالاتر لیکوپن در خون با کاهش میزان مرگ و میر در افراد مبتلا به سندرم متابولیک مرتبط است ، مجموعه ای از عوامل خطر که احتمال ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت و سکته را افزایش می دهد.

لیکوپن است همچنین برای چشمان شما مفید است. و این تنها ماده مغذی محافظ فلفل گوجه فرنگی نیست. آنها همچنین حاوی لوتئین و بتا کاروتن هستند. طبق تحقیقات ، این مواد مغذی از بینایی پشتیبانی می کنند و از شرایط چشم از جمله آب مروارید و تخریب ماکولا محافظت می کنند.

اگر مستعد یبوست هستید ، مایعات و فیبر موجود در گوجه فرنگی مفید است. (طبق USDA ، یک گوجه فرنگی بزرگ حاوی 6 اونس مایع و 1.5 گرم فیبر است.) فقط توجه داشته باشید که در برخی افراد ، اسیدیته حاصل از گوجه فرنگی پخته شده می تواند ریفلاکس اسید و سوi هاضمه را تحریک یا بدتر کند.

گوجه فرنگی ممکن است یک ماده غذایی محافظ برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باشد: در یک مطالعه ، افراد دیابتی که به مدت 30 روز با گوجه فرنگی پخته شده همراه بودند ، کاهش پراکسیداسیون لیپید را تجربه کردند ، یک واکنش زنجیره ای که در آن موادی به نام رادیکال های آزاد به چربی حمله کرده و منجر به آسیب می شود. که خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد. این از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا دیابت خطر سکته و حمله قلبی را دو برابر می کند.

یک مطالعه در سال 2011 نشان داد که ترکیب رب گوجه فرنگی و روغن زیتون در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند و تولید پرولاژن را تقویت می کند ، مولکولی که به پوست ساختار خود را داده و آن را محکم و جوان نگه می دارد. دانشمندان معتقدند که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی کلیدی است. هنگامی که گوجه فرنگی پخته می شود ، در بالاترین غلظت قرار دارد و روغن زیتون جذب آن را از سیستم گوارشی به جریان خون افزایش می دهد.

مطالعات مشاهده ای نشان داده است که بین ترکیب فوق لیکوپن و موارد کمتری از پروستات ، تخمدان ، ارتباط وجود دارد. سرطان ریه و معده.

شما می توانید گوجه فرنگی را به چندین شکل - تازه ، خشک یا به صورت سس ، سالسا یا خمیر - در رژیم غذایی خود بگنجانید. همچنین این امکان را برای شما فراهم می کند تا از گوجه فرنگی در طول سال لذت ببرید.

گوجه فرنگی تازه را به املت و سالاد اضافه کنید و آنها را به صورت تکه تکه شده ، ریز شده با بالزامیک و تزئین شده با ریحان تازه ، نمک دریا و فلفل سیاه ترک خورده ، سرو کنید. سبزیجات تازه یا سبزیجات بخارپز شده را با پستو گوجه فرنگی خرد شده بپوشید ، یا آن را روی ماهی گوشتی بپزید. کدو اسپاگتی یا لوبیا را با سس گوجه فرنگی بریزید ، یا از آن به عنوان یک مخلوط لوبیا سبز یا سیب زمینی تفت داده شده استفاده کنید. سالسا را ​​به تخم مرغ های خرد شده یا سالاد تاکو یا قاشق به ماهی پخته شده ، لوبیای سیاه یا برنج قهوه ای اضافه کنید. از رب گوجه فرنگی در چیلی گیاهی استفاده کنید یا آن را به همراه سیر بو داده و هاریسا در هوموس مخلوط کنید. خوب.