به گفته یک متخصص تغذیه ، 9 مزیت سلامتی کلم بروکلی

شما می دانید که کلم بروکلی برای شما مفید است. این غذاها احتمالاً یکی از بهترین غذاهایی است که هنگام فکر کردن در مورد غذای سالم به ذهن شما خطور می کند. اما ممکن است شما از میزان مفید بودن این سبزی چلیپایی برای سلامتی و یا روش های مختلف (و خوشمزه) آگاهی نداشته باشید که می توانید آن را در وعده های غذایی ، میان وعده ها و بله ، حتی نوشیدنی ها بگنجانید. در اینجا خلاصه ای از مزایای این غذای فوق العاده و راههای آسان برای خوردن بیشتر آن در هر هفته آورده شده است.

یک فنجان کلم بروکلی خام حاوی فقط 25 کالری ، کمتر از 5 گرم کربوهیدرات ، بدون چربی و چند گرم است. پروتئین گیاهی. حتی در این صورت ، کلم بروکلی مملو از مواد مغذی است. یک فنجان پخته شده تقریباً 250٪ از هدف روزانه ویتامین K را تأمین می کند ، که به لخته شدن خون کمک می کند و برای سلامت استخوان مورد نیاز است.

همین قسمت همان اندازه نیز 135٪ از هدف روزانه ایمنی و کلاژن را تأمین می کند. - پشتیبانی از ویتامین C ، بیش از 50٪ از هدف کروم ، ماده معدنی که از متابولیسم انرژی و تنظیم قند خون پشتیبانی می کند و بیش از 40٪ از نظر فولات ، ویتامین مرتبط با حافظه و خلق و خوی است.

یک فنجان کلم بروکلی پخته شده همچنین بیش از 10٪ نیاز روزانه به ویتامین های A ، B6 ، B2 و E و همچنین فسفر ، کولین ، منگنز ، مس و پتاسیم و حداقل 5٪ برای منیزیم ، روی ، آهن ، کلسیم ، و سلنیوم.

این گیاه سبز همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی به نام آلفا-لینولنیک اسید یا ALA است که با ضد التهاب و بهبود گردش خون در ارتباط هستند.

2-3 گرم فیبر در هر فنجان کلم بروکلی خام از سلامت گوارشی پشتیبانی می کند و باکتری های مفید روده را که به ضد التهاب ، ایمنی و خلق و خو مرتبط است ، تغذیه می کند. همان قسمت به همان اندازه حاوی بیش از دو اونس آب است. ترکیب فیبر و آب احساس سیری را برای حمایت از مدیریت وزن سالم تقویت می کند. و این فیبر به شما کمک می کند تا قند خون و تنظیم انسولین برای تأمین انرژی ثابت و یکنواخت کمک کند.

کلم بروکلی عضوی از خانواده گیاهان دارویی چلیپایی است که شامل گل کلم ، کلم پیچ ، کلم بروکسل ، کلم و سبزیجات نیز می شود. این گروه از گیاهان حاوی ترکیبات طبیعی مرتبط با پیشگیری از سرطان است - به لطف توانایی خنثی سازی مواد سرطان زا و جلوگیری از رشد و گسترش سلول های سرطانی ، گیاهان دارویی Cruciferous از آپوپتوز یا توالی خود تخریبی که بدن برای از بین بردن سلول های ناکارآمد استفاده می کند نیز پشتیبانی می کنند.

بیماری قلبی همچنان مهمترین علت مرگ در مردان و زنان در ایالات متحده است. سبزیجات صلیبی ، از جمله کلم بروکلی ، با کاهش آسیب به عروق منجر به سفت شدن ، که اغلب پیش از حمله قلبی یا سکته مغزی است ، از قلب محافظت می کند.

برخی از مواد مغذی و مواد زیست فعال طبیعی موجود در کلم بروکلی دارای با عملکرد سالم مغز و بافت عصبی مرتبط است ، به علاوه محافظت در برابر کاهش شناختی مربوط به افزایش سن.

کلم بروکلی از این نظر بی نظیر است که حاوی چندین ماده مغذی ضروری برای تشکیل استخوان و جلوگیری از کاهش تراکم استخوان است. اینها شامل ویتامین K ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر و کلسیم علاوه بر مس ، آهن ، روی ، ویتامین های A و C و ویتامین های گروه B هستند. این مواد مغذی با هم افزایی برای تقویت توده استخوان و قدرت استخوان کار می کنند.

علاوه بر کمک به جلوگیری از پیری زودرس ، قدرت ضد التهابی کلم بروکلی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مرتبط است. ترکیبات مبارزه با التهاب ، که از سلول ها در برابر آسیب DNA محافظت می کنند ، همچنین می توانند به مدیریت شرایط التهابی موجود - از جمله دیابت نوع 2 ، آرتریت روماتوئید ، بیماری های التهابی پوستی ، بیماری روده و چاقی کمک کنند. یک مطالعه اخیر نشان داد که در زنان ، مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی به کاهش مارکرهای پیش التهاب در خون کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات طبیعی موجود در کلم بروکلی نیز مانند سم زدایی عمل می کنند ، به این معنی که آنها کمک می کنند برای غیرفعال کردن مواد شیمیایی بالقوه آسیب رساننده و یا انتقال سریع آنها به خارج از بدن.

ترکیبات آنتی اکسیدانی محافظ موجود در کلم بروکلی برای مقابله با آسیب پوست ناشی از اشعه ماورا بنفش نشان داده شده است. لوتئین و زاگزانتین گیاهی از شبکیه و لنز چشم محافظت می کنند ، و نشان داده شده است که هر دو خطر تخریب ماکولا و آب مروارید ، دو اختلال شایع چشم را کاهش می دهد.

با فرو بردن آن در تهمینه چسبیده به هوموس ، از کلم بروکلی خام لذت ببرید یا گوآکامول یا آن را ریز خرد یا خرد کنید و به سالاد باغچه یا لواش اضافه کنید. برای نگهداری بیشتر مواد مغذی در کلم بروکلی پخته شده ، آن را بخارپز کرده ، سپس با پستو بدون روغن بکر ، روغن پایه زیتون ، تاپناد زیتون ، یا سس کره مغز آجیل مرغوب بپاشید.

همچنین می توانید کلم بروکلی را به راحتی تفت دهید روغن زیتون بسیار بکر ، کوره در روغن آووکادو تفت دهید و آن را به هر تعداد غذای دیگر از جمله سرخ کردن ، سوپ ، خورشت ، فریتاتا ، فجیتا و ... اضافه کنید.

کلم بروکلی خام یا یخ زده را به اسموتی مخلوط کنید ، کلم بروکلی ریز خرد شده یا پوره شده را به محصولات پخته شده ، پستو خانگی و سایر سس ها اضافه کنید. یا پودر بروکلی پودر شده را در یکی از جدیدترین روندها امتحان کنید: قهوه کلم بروکلی. هرچند که آن را ترکیب کنید ، خوردن بیشتر این سبزیجات شگفت انگیز راهی هوشمندانه برای به روزرسانی مصرف مواد مغذی و کمک به محافظت از سلامتی است.