Fall Superfood Spotlight: Pumpkin

مطمئناً کدو تنبل ها در حالت جک و فانوس شبح به نظر می رسند ، اما گول نخورید - آنها در واقع یکی از مغذی ترین میوه های موجود هستند. این کدوها که مملو از آنتی اکسیدان و ویتامین های مبارزه با بیماری هستند ، فقط برای کنده کاری نیستند ، و آنها را به یک غذای فوق العاده bonafide Greatist تبدیل می کنند. قدرت پشت رنگ آنها بتا کاروتن است ، یک پروویتامین که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. بتاکاروتن معروف به قدرت تقویت کننده سیستم ایمنی بدن برای سلامتی چشم ضروری است و همچنین با پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب ارتباط دارد. اما برای استفاده از مزایای کدو تنبل نیازی به انتخاب تازه نیست. یک فنجان کنسرو کدو تنبل دارای هفت گرم فیبر و سه گرم پروتئین است - حتی بیشتر از مواد تازه - و فقط 80 کالری و یک گرم چربی دارد. بعلاوه ، کنسرو کدو تنبل مملو از ویتامین ها است و بیش از 50 درصد ارزش روزانه ویتامین K را تأمین می کند ، که ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.

هنوز گنج واقعی در دانه ها است. یک اونس (حدود 140 دانه) مملو از پروتئین ، منیزیم ، پتاسیم و روی است. مطالعات نشان می دهد که تخمه کدو تنبل فواید زیادی برای سلامتی فراهم می کند - مانند جلوگیری از بزرگ شدن غده پروستات ، کاهش خطر سنگ مثانه و جلوگیری از افسردگی. بعلاوه ، آنها حاوی مقادیر زیادی فیتواسترول هستند ، که تحقیقات نشان می دهد می تواند کلسترول را کاهش دهد و حتی به جلوگیری از برخی انواع سرطان کمک کند. بنابراین اسکوپ بزنید!

پیتر ، پیتر کدو تنبل خور ، یعنی. روش های زیادی وجود دارد که می توانید کدو تنبل را به هر وعده غذایی بریزید - اعم از دانه یا روده ، کنسرو شده ، پخته یا خام ، یا در یک غذای اصلی در مقابل یک کوکی تکه شکلات. کدو تنبل کنسرو شده را می توان تقریباً به هر چیزی اضافه کرد و (وویلا!) خوراکی پاییزی عالی است. برای یک صبحانه گرم که پر از فیبر است ، سعی کنید کدو تنبل کنسرو شده را به آرد جو دو سر اضافه کنید. و توجه داشته باشید: اگر در یک دستورالعمل ، کدو تنبل کنسرو می شود ، نترسید که آن را با تازه جایگزین کنید. قرار دادن یک کدو تنبل کوچک و تمیز در مایکروویو به مدت شش دقیقه بیرون کشیدن قسمت های داخلی آن را آسان می کند.

و این دانه ها را ذخیره کنید - برشته شدن آنها آسان است. بعد از بیرون آوردن بذر از حفره داخلی کدو تنبل (مثلاً مثلاً بعد از تراشیدن آن برای هالووین!) ، آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید. روی یک لایه روی ورقه کلوچه قرار دهید ، مقداری چاشنی بپاشید و در 160 تا 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه کمی تفت دهید. تفت دادن برای مدت کوتاه در دمای پایین به حفظ روغنهای سالم آنها کمک می کند. در حالی که چیزی به نام کدو تنبل زیاد وجود ندارد ، اما زیاد خوردن می تواند درخششی شبیه کدو تنبل به پوست بدهد. مصرف بیش از حد بتاکاروتن سمی نیست ، اما مصرف زیاد آن می تواند باعث تغییر رنگ زرد پوست به نام کاروتنمی شود. نگران نباشید - تبدیل شدن به کدو تنبل بعد از نیمه شب هنوز فقط برای افسانه ها است - تغییر رنگ پوست بی ضرر است و به راحتی قابل برگشت است.

آنچه شما نیاز دارید:

1/4 فنجان پوره کدو تنبل ساده (تازه یا کنسرو شده) 1/2 موز یخ زده بزرگ 1 تا 1 1/2 فنجان شیر بادام (برای طعم و ضخامت عالی است!) 1 قاشق غذاخوری دانه های چیا 1/4 قاشق چایخوری دارچین 1/4 قاشق چای خوری ادویه پای کدو تنبل

مخلوط های اختیاری:

کراکرهای گراهام خرد شده کره بادام زمینی یا هر کره دیگر مغز دارچین

چه کاری باید انجام دهید:

مخلوط تمام مواد موجود در مخلوط کن ، اضافه کردن شیر بادام تا رسیدن به قوام مورد نظر.

درون لیوان بریزید و روی آن را با مواد پر کننده مورد نظر بریزید!

این مقاله در سایت Greatist.com منتشر شد.