Foodie Friday: ماکارونی La Veneziane

ماکارونی را دوست دارم ، اما نمی توانید گندم بخورید؟ آماده چرخاندن مجدد چنگال خود شوید. ما تعدادی رشته فرنگی پیدا کردیم که هر شخص دمدمی مزاجی می تواند عاشق آن باشد.

محصول: پاستای Le Veneziane (پوند 9 دلار ، www.dipaloselects.com)

عامل سلامتی: Le Veneziane یک ماکارونی فاقد گلوتن ساخته شده از چیزی جز آرد ذرت و آب - که برای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم هستند بسیار مناسب است. Le Veneziane 210 كالری در وعده 2 اونسی ، همان پاستاهای گندم بلغور استاندارد دارد.

عامل طعم: این ماده بزرگ است. من دوستی دارم که نویسنده مواد غذایی و دانش آموخته رشته غذا در دانشگاه بوستون است که حدود دو سال پیش کشف کرد که او به بیماری سلیاک مبتلا است. تلاشی که وی برای یافتن غذاهایی که می تواند مصرف کند- و سپس غذاهای خوش طعم- انجام می دهد حیرت آور است. وقتی نمونه های رایگان این ماکارونی از روی میز من عبور کرد ، من برای او ایمیل زدم و از او در مورد پاستاهای فاقد گلوتن که امتحان کرده بود پرسیدم. او به من گفت که اکثر آنها له شده و از بین می روند و طعم ها آنقدر غیر طبیعی هستند که برای پوشاندن طعم عجیب و غریب به سس یا پنیر زیادی نیاز دارید. با این کار ، تصمیم گرفتم چندین پاستای فاقد گلوتن ، از جمله مارک دیگر ماکارونی ذرت را امتحان کنم. او حق داشت: بیشتر آنها قبل از پایان زمان پخت و پز دستورالعمل ها شروع به قارچ زدن می کردند. من یک ماکارونی عجیب و غریب هستم و در مورد زمان بندی دقیق ماکارونی خود وسواس دارم که کاملاً دندانپزشک باشد. بسیاری از پاستاهای فاقد گلوتن که امتحان کردم ناامیدکننده بود.

بنابراین من یک قابلمه از Le Veneziane را پختم. بوی ذرت می دهد ، مانند پولنتا است. این یک رنگ زرد زیبا دارد که با پخت و پز از بین نمی رود (ماکارونی ذرت دیگری که سعی کردم مقداری رنگ آن از بین برود). و از همه بهتر ، دندان مصنوعی باقی می ماند. من چندین دسته دیگر را امتحان کردم و به طور مداوم نتایج خوبی کسب کردم: عطر و طعم پولنتا فقط برای تولید در تابستان و طعم های ساده و مکمل نشانه است. من از یک سس گوجه فرنگی تازه با موزارلا و ریحان تازه با یک دسته ، و از گوش ماهی با دسته دیگر استفاده کردم و ماکارونی کربنارا را نیز امتحان کردم. Delish!

انتخاب سردبیر: هم لانه های اسپاگتی و هم فتوسین را امتحان کردم. تفاوت زیادی در طعم وجود ندارد ، اما اسپاگتی علاقه من است. این یک ماکارونی عالی برای لذت بردن است حتی اگر در خوردن گندم مشکلی ندارید. قیمت شیب دار 9 دلاری اشکال آن است و از آنجا که این امر عمدتا به صورت آنلاین در دسترس است ، برای حمل و نقل هزینه های بیشتری را نیز بپردازید.

چرا ما آن را دوست داریم: آل دندانه می ماند و عطر و طعم فوق العاده ای مانند پولنتا دارد که از ترکیب های مکمل الهام می گیرد. به جای اینکه شما را به سمت آلفردو یا مارینارا بیشتر سوق دهد. نمی توانم صبر کنم تا این راگو را با قارچ امتحان کنم.