تخم مرغ های رنده کننده مغز شما را فریب می دهند و فکر می کنند پنیر می خورید

احتمالاً برای پختن تخم مرغ خود از دستگاه sous vide مجهز به کمپوست استفاده نمی کنید و به احتمال زیاد گفته می شود که تخم مرغ آن روز صبح توسط گله مرغ هایی که از نظر ارگانیک پرورش یافته اند ، روی تخم مرغ و خیره کننده شما تخم گذاشته نشده است. ، مزرعه آزمایشی اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید از تکنیک عالی رنده کردن تخم مرغ Stone Barns برای افزودن بافتی بی نظیر و عالی به صبحانه خود استفاده کنید - و حتی ممکن است بتوانید از پنیر صرف نظر کنید. (اگرچه کاملاً مجبور نیستید.) در سفر اخیر به رستوران بسیار دوست داشتنی ، کاپیتان ما یک رنده چرخان را شلاق زد - از نوعی که می توانید ابرهای کرکی پارمزان را در بالای غذاهای ماکارونی در یک رستوران ایتالیایی پراکنده کنید - و آن را با یک تخم مرغ تازه پخته شده بارگذاری کرد.

بعد از چند دستگیره دسته ، یک تکه کوچک زرده و خرد شده سفید روی بشقاب من کنار یک تکه نازک از پیتزای پوسته سیب زمینی وجود داشت. (به طور جدی ، یک دلیل وجود دارد که سرآشپز Dan Barber و تیمش در Blue Hill برنده یک جایزه بازلیون James Beard Awards و سایر افتخارات هستند) ، و یک پوزخند مسخره از چهره من. تخم مرغ رنده شده مانند موزارلا مجلل و مجلل به دنبال همه دنیا بود ، که مغز من را کاملا فریب داد و فکر کرد که یک پنیر را روسری می کنم. سپس مغز من شروع به لرزیدن کرد - چطور قبلاً این کار را امتحان نکرده ام و چگونه ممکن است تا آخر وقت در هر صبحانه و میان وعده استفاده کنم؟

این تکنیک بسیار ساده است و می توان با آن کار کرد رنده دوار ، رنده دستی یا جعبه ای ، یا یک ریز هواپیما. فقط یک تخم مرغ را به سختی که دوست دارید بجوشانید ، سپس آن را رنده کنید. اگر فقط می خواهید از سفیده ها استفاده کنید ، تخم مرغ را پوست بگیرید و وقتی زرد می بینید متوقف شوید ، یا زرده ها را با برش دادن تخم مرغ به نصف و مالش نصف برش خورده در کنار رنده ترکیب کنید.

تخم مرغ خرد شده می توان به روش های بی شماری استفاده کرد: روی نان تست کره شده پاشیده ، به جای پنیر (یا در کنار آن) روی تاکوهای صبحانه یا کوسیادیلا کار می کنیم ، روی huevos rancheros انباشته می شویم ، به سالادهایی که تازه یا تازه سرخ شده اند ریخته می شوند ، پیتزا صبحانه یا سایر موارد خلاقانه شما ممکن است تدبیر کنید آیا می خواهید بیش از حد حواس پرت شوید؟ تخم مرغ را ترشی دهید تا طعم و رنگ جالب تری به وعده غذایی شما ببخشد ، و با دمای تخم مرغ ، یا اندازه ها و اشکال مختلف سوراخهای رنده بازی کنید. کد را کرک کنید ، از آن لذت ببرید و ایده های بسیار خوبی برای استفاده از تخم مرغ های رنده شده خود ارائه دهید.