پخت و پز سالم با ارزان: نوشیدنی Butternut - کدو حلوایی ، کاری Kabocha - کدو حلوایی ، و سوپ عدس Crock-Pot

این هفته دستگاه زودپز را پاک کنید! سوپ عدس خوشمزه Crock-Pot را پر از سبزیجات مقوی و تکه های سیب زمینی شیرین بهم بزنید. مقداری نان پوسته ای اضافه کنید و یک وعده غذایی پاییزی خوشمزه خواهید داشت که با پایین آمدن درجه حرارت شما را گرم نگه می دارد. همین هفته نیز کدو تنبل را تجربه کنید! یک کدو سبز کابوکا به رنگ نارنجی روشن را در یک کار ادویه ای تند تایلندی همراه با مرغ و سبزیجات امتحان کنید و سپس با نوشیدنی های کدو حلوایی کدو تنبل خود را ایتالیایی درست کنید. هرگز باور نمی کنید که چقدر آسان است!

6 عدد کدو تنبل بزرگ (حدود 2/1 تا 3 پوند) - 2/4 فنجان آرد (به علاوه مواد اضافی برای تولید گنو) - 1/2 قاشق چایخوری. نمک
1 تخم مرغ ، کمی ضرب و شتم
پنیر پارمزان ، کره ، یا سس آلفردو برای سرو

1. فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. کدو حلوایی را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید و روی ورق پخت روکش شده به مدت 30 تا 40 دقیقه تفت دهید تا خیلی نرم شود. بردارید و بگذارید خنک شود.

2. بعد از خنک شدن ، کدو را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید ، سپس آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و آرد ، تخم مرغ و نمک به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود و سپس روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا صاف شود.

3. یک قابلمه بزرگ آب را با کمی نمک به جوش آورید.

4. خمیر گنوچی را از وسط تقسیم کرده و هر نیمه را به یک طناب بزرگ و نازک بغلتانید. طناب را به برش های 1 اینچی برش دهید. به محض جوش آمدن آب ، گنوکی را درون آن رها کرده و بجوشانید تا شناور شود. گنوکی را آبکش کرده و با کره ذوب شده و پنیر پارمزان یا یک سس خامه ای آلفردو سرو کنید.

4 نفر سرو کنید

1 کدو بزرگ کابوچا - 1 سینه مرغ بزرگ پخته شده ، خرد شده به لقمه های اندازه لقمه
1 مشت لوبیا سبز بزرگ ، نصف خرد شده 1 فلفل دلمه ای قرمز ، قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطره . روغن کانولا
3 قاشق غذاخوری. رب کاری تایلندی قرمز
1 قوطی (15 اونس) شیر نارگیل
1/4 فنجان آب
1 قاشق غذاخوری. سس ماهی
2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
2 عدد چیلی قرمز تایلندی ، چندین بار با چاقو سوراخ شده
برنج یاسمن پخته شده برای سرو

1. فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. روغن زیتون را روی یک سینی ورقه ورقه شده با فویل بپاشید. کدو تنبل کابوچا را برش بزنید ، دانه ها را برداشته و روی سینی ورقه را از قسمت برش خورده قرار دهید. نصف کدو حلوایی را حدود 30 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.

2. در یک گلدان بزرگ یا ظرف عمیق ، روغن کانولا را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. رب کاری را اضافه کنید و در روغن داغ له کنید تا همه رب ها ترکیب شوند. شیر نارگیل را به آرامی بچرخانید و مرتباً هم بزنید تا تمام شیر اضافه شود و هیچ توده کاری باقی نماند.

3. آب ، برگهای آهک کافر پاره شده ، ریحان تایلندی ، سس ماهی ، شکر قهوه ای و فلفل قرمز قرمز تایلندی را اضافه کرده و بگذارید دم بکشد. مرغ ، فلفل دلمه ای قرمز ، و نصف لوبیای سبز را اضافه کنید و سس پختن را برای مدت حدود 15 دقیقه ادامه دهید تا سبزیجات تازه بپزند اما له نشوند.

4. کدو تنبل کابوچا را از پوست جدا یا پوست آن جدا کنید. تکه های بزرگ را خرد کرده و به سس کاری اضافه کنید. کاری را روی برنج یاسمن سرو کنید (چیلی ها را نخورید!).

2 تا هویج بزرگ ، خرد شده
2 عدد ساقه کرفس ، خرد شده 1 1 / 2 عدد پیاز ، به اندازه 1 سیب زمینی شیرین بزرگ ، پوست کنده و مکعبی و 1 فنجان لوبیای سبز خرد شده و 1 فنجان عدس سبز و 1/2 قاشق چایخوری. رزماری تازه خرد شده
1 برگ بو | 1/2 قاشق چایخوری. پونه کوهی خشک شده 2 حبه سیر ، چرخ کرده 1 قوطی (15 اونس) گوجه فرنگی خرد شده 32 گرم آبگوشت سبزیجات

1. همه مواد را در زود پز ترکیب کنید. حرارت را کم کنید و به مدت 10 ساعت بپزید ، اگر سوپ خیلی غلیظ به نظر می رسد کمی آب گوشت اضافه کنید.