پخت و پز سالم با ارزان: غذای راحت دنج

اگرچه تعطیلات رسماً در حال جابجایی است ، شما هنوز هم می توانید برای خوردن غذاهای سالم و خوشمزه در خانه وقت پیدا کنید! تمام وعده های غذایی این هفته در روز اول طعم عالی دارند اما در روز دوم حتی بهتر! اگر سرماخوردگی اوایل زمستان شما را دچار مشکل کرد ، سوپ رشته ماکارونی آسیایی من فقط نسخه مناسب است - برای دفع هرگونه بوگیری همراه با سبزیجات و ادویه جات است.

پستان مرغ بدون استخوان و بدون پوست ، به قطعات خرد شده 2 حبه سیر ، خرد شده
1 قاشق غذاخوری. زنجبیل تازه خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. روغن کنجد
1/4 قاشق چایخوری. نمک
6 فنجان آب مرغ
1 عدد ژالاپنیو ، ورقه ورقه شده نازک و 3 پیاز سبز ، برش خورده
2 قاشق غذاخوری. سس سویا
1 قاشق غذاخوری. سرکه برنج
2 دسته کودک بو چوی ، خرد شده 5 اونس. رشته فرنگی چینی (حدود نیمی از بسته)
سس سریراچا برای سرو (اختیاری)
گشنیز خرد شده برای سرو (اختیاری)

1. روغن کنجد را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد در یک قابلمه بزرگ با ته سنگین گرم کنید. سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کرده و به مدت کوتاهی حدود 30 ثانیه تفت دهید. مرغ و بو چوی را اضافه کنید ، نمک بپاشید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا مرغ سفید شود اما در تمام مدت کاملاً پخته نشود.

2. آب مرغ ، ژاپنیو و پیاز سبز را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد. به مدت 15 دقیقه بپزید تا مرغ تمام شود.

3. در همین حین رشته ها را در آب نمک در حال جوش پخته ، آبکش کرده و با آب سرد بشویید. کنار بگذارید.

4. سرکه برنج و سس سویا را اضافه کرده و هم بزنید. رشته فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و در کنار آن با سس گشنیز و سیراچا خرد شده سرو کنید.

خدمت 4

1.5 پوند. سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست ، به قطعات لقمه برش خورده - 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
2 حبه سیر ، خرد شده 1 عدد پیاز زرد ، خرد شده به اندازه 32 اونس. آب مرغ
1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری. نمک دریا - 1/2 قاشق چایخوری. فلفل - 1/4 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای
3/4 فنجان خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. آرد

برای کوفته:
1 فنجان آرد
1/2 قاشق غذاخوری. کره
1/3 فنجان شیر
1/4 قاشق چایخوری. نمک
1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1. روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و مدت کوتاهی آن را تفت دهید تا نرم شود. سیر ، مرغ ، پاپریکا ، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا مرغ سرخ شود (حدود 6 تا 8 دقیقه).

2. وقتی مرغ سرخ شد ، 1 فنجان آب مرغ به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. مخلوط را بگذارید تا آرام بجوشد و 5 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید تا مرغ تمام شود. مرغ را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و کنار بگذارید.

3. حرارت را کم کنید و خامه ترش و آرد را به آبغور پخته اضافه کنید. خوب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. هم زدن و پخت و پز را ادامه دهید تا مخلوط بسیار غلیظ شود. مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

4. حالا کوفته درست کنید. باقیمانده آبگوشت (3 فنجان) را در قابلمه دیگری بریزید و بجوشانید.

5. در یک کاسه بزرگ ، آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. با نوک انگشتان کره را برش دهید و مخلوط را با هم ترکیب کنید تا تمام کره ترکیب شود. شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود.

6. خمیر را روی سطح آرد پاشی کرده و به ضخامت 1/8 اینچ در آورید. با استفاده از چاقو یا برش پیتزا ، نوارهای نازک خمیر را برش دهید. نوارها را برش بزنید تا مربع های کوچک خمیر تشکیل شود. مربع های خمیر را درون آب مرغ در حال جوش ریخته و حدود 5 دقیقه بپزید ، تا کوفته ها شناور شوند. آبکش کنید (در صورت تمایل آبگوشت را برای استفاده دیگری ذخیره کنید) و کوفته های پخته شده را درون پاپریکای مرغ بریزید. هم بزنید و سرو کنید.

6 تا 8 سرو کنید

2 حبه سیر ، خرد شده
1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون - 1 لامپ رازیانه بزرگ ، 64 گرم آب سبزیجات یا مرغ
1 قوطی (28 اونس) گوجه فرنگی کامل در آب
1 قاشق چایخوری. نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل
1 بسته ماکارونی تورتلینی تازه (پنیر یا اسفناج)
2 فنجان لوبیا چیتی ، کلیه یا حلوایی ، یا از ابتدا کنسرو شده یا پخته شده - 3 فنجان اسفناج تازه یا خرده خرد شده سوئیس
پارمسان پنیر برای سرو

1. در یک قابلمه سنگین روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر و رازیانه خرد شده را اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه آن را تفت دهید تا رازیانه نرم شود.

2. گوجه فرنگی ها را سریع در مخلوط کن یا غذاساز پالس کنید تا به سختی پوره شوند (هنوز چند تکه می خواهید). گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه آب ، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.

3. قبل از افزودن تورتلینی و لوبیا سوپ را بجوشانید. حرارت را کم کنید و بپزید و حدود 7 دقیقه بپزید ، تا زمانی که تورتلینی پف کند و پخته شود. خردل یا اسفناج سوئیسی را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا سبزها پژمرده شوند.

4. سوپ را با مقدار زیادی پنیر پارمسان تازه رنده شده و نمک ، فلفل یا تکه های فلفل قرمز اضافی برای مزه سرو کنید.