پخت و پز سالم با ارزان: غذاهای راحت و راحت برای شب های خنک بهاری

بعد از یک هفته که به نظر می رسد هیچ چیز درست پیش نمی رود - شما در مورد کار استرس شدید ، مدت طولانی است که لباس شویی انجام نداده اید و لباس زیر تمیز نیستید و هوا مانند بهار احساس می شود - بهترین دارو غیر قابل انکار یک غذای راحت خوشمزه است.
من عاشق تهیه یک دسته بزرگ از چیلی بهار بوقلمون هستم زیرا در روز دوم یا سوم بسیار خوب یخ می زند و طعم آن حتی بهتر می شود. هنگامی که من بزرگ می شدم ، مادرم این چیلی را روی یک تکه بزرگ ماکارونی داغ ماکارونی سرو می کرد و روی همه چیز پنیر چدار می پاشید. من و برادرم کاسه هایمان را تمیز می تراشیدیم و هر بار برای چند ثانیه می رفتیم. آیا به دنبال چیزی به همان اندازه تسکین دهنده و فانتزی هستید؟ دوست من Rocky's Chicken Marsala را امتحان کنید. این برای یک شام جمعه شب با دوستان مناسب است و فقط در حدود 20 دقیقه دور هم جمع می شود و وقت بیشتری را برای لذت بردن از یک لیوان شراب در پایان هفته و مقداری از وقت خارج از آشپزخانه به شما می دهد.

4 سینه مرغ بدون استخوان و 1 فنجان قارچ خرد شده یک چهارم اینچ
1/2 چوب کره
2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی 3 فنجان آرد
2 قاشق غذاخوری رزماری ریز خرد شده
1/2 فنجان شراب مارسالا
1/4 فنجان شراب شری
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک به مزه
فلفل به مزه

1 . مثل اینکه یک نان همبرگر جدید می برید ، هر سینه مرغ را از وسط برش بزنید. مقداری از پلاستیک را روی سطح برش خود قرار دهید ، سپس مرغ ها را روی پلاستیک قرار دهید. سپس روی پلاستیک ها پلاستیک بیشتری قرار دهید. حالا هر برش را با پتک گوشت بزنید تا ضخامت آنها فقط حدود یک نیم اینچ باشد. کنار بگذارید و دستان خود را بشویید.

2. آرد را روی یک بشقاب قرار دهید و آن را به طور مساوی پخش کنید. پونه کوهی ، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3. یک ظرف چدنی را روی آن گرم کنید سپس روغن زیتون و کره را اضافه کنید. روغن زیتون دمای سوختن کره را افزایش می دهد و همچنین عنصر دیگری از غنای ظرف را اضافه می کند. هوشیارانه روی ماهیتابه را نگه دارید و در مرحله دوم که کره همه ذوب شده است ، تمام سینه های مرغ را در ماهیتابه ریخته و از هر طرف سوهان بزنید.

4. حرارت را ملایم کنید و وقتی ته مرغ ها تمام شد ، قارچ ها ، سیر ، رزماری و شراب را اضافه کنید. حدود 6 تا 8 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که مرغ تمام شود و سس کمی غلیظ شود.

جنا وبر

8 اونس . ماکارونی مارپیچی گندم کامل - دو عدد 6 اونس. قوطی تن ماهی بسته بندی شده در آب
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1/2 فنجان پنیر فتا خرد می شود
1/3 فنجان زیتون کالاماتا خرد شده 1 کیسه اسفناج کودک

1. ماکارونی را در آب نمک در حال جوشیدن بپزید. تخلیه و با آب خنک بشویید.

2. در یک کاسه بزرگ ، ماکارونی ، تن ماهی ، فتا ، زیتون و اسفناج را با هم مخلوط کنید و خوب بریزید. روغن زیتون و سرکه را بریزید و با فلفل تازه آسیاب شده میل کنید.

جنا وبر

1 پوند بوقلمون بدون چربی
دو 28 قوطی گوجه فرنگی خرد شده در آب را به مقدار 3 گرم اضافه کنید. 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو پیمانه. قوطی لوبیا قرمز کوچک
1 پیاز بزرگ ، خرد شده 8 حبه سیر ، خرد شده 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شده
3 قاشق غذاخوری پودر چیلی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
1 عدد ژالاپینو ، بذر و خرد شده
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
1/4 فنجان شراب قرمز
2 برگ بو

1. در یک قابلمه بزرگ ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای ، و ژالاپنیو را اضافه کنید و حدود 6 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. سیر را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به مدت کوتاه بپزید.

2. بوقلمون آسیاب شده را اضافه کنید و بپزید تا گوشت سرخ شود ، حدود 8 یا 9 دقیقه. حتماً هم بزنید تا همه چیز به طور مساوی بپزد.

3. پودر چیلی ، زیره ، پونه کوهی ، و شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک هم بزنید و دوباره آن را به هم بزنید تا همه چیز پوشانده شود. 5 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.

4. شراب و برگ بو را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بجوشد. بعد از اتمام ساعت ، درب ظرف را برداشته و قبل از سرو 30 دقیقه دیگر دم بکشید.

* این چیلی بهتر است یک روز قبل ساخته شود تا طعم ها تشدید شود. من عاشق کاسه ام هستم که البته پنیر چدار و نان ذرت دارد!