پخت و پز سالم با ارزان: میگوی تند با رشته فرنگی تخم مرغ ، سالاد کینوا و غیره

منوی این هفته همه چیز درباره سبک شدن است! بعد از یک فصل طولانی تعطیلات که با بیش از حد بسیاری از کوکی ها و کوکتل های کریسمس پر شده ام ، احساس تنبلی می کنم. بهترین راه برای احساس سبکی ، لذت بردن از غذاهایی با مواد اصلی و مفید است. از چهار وعده غذایی که در اینجا ارائه می شود ، سه وعده گیاهخواری است و هیچ یک از این وعده ها حاوی گوشت نیست (فقط میگو). به علاوه تمام این وعده های غذایی فوق العاده ساده هستند و می توان آنها را کاملاً لحظه آخر تهیه کرد. من سالاد ذرت ، ادامام و کینوا را به عنوان غذای مانده برای یک ناهار آسان در روزهای هفته دوست دارم ، یا حتی برای بسته بندی سریع در یک تورتیلا حلقه کنم. این وعده های غذایی بدون اینکه شما را سنگین کند ، شما را سیر می کند و باعث می شود تا در دهه جدید با پای راست شروع کنید!

8 اونس رشته فرنگی تخم مرغ گندم سبوس دار - 1 پوند میگو ، پوست کنده و خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
1 قاشق غذاخوری کره
4 حبه سیر بزرگ ، خرد شده 4 قاشق چایخوری موسیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز (یا به مزه)
1 لیمو
1/2 فنجان شراب سفید خشک
4 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان

1. رشته های تخم مرغ را در آب نمک در حال جوش بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.

2. در ماهیتابه چدنی یا نچسب معمولی ، روغن و کره را با هم گرم کنید. وقتی داغ است ، موسیر را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

3. تکه های سیر و فلفل قرمز را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.

4. میگو ، شراب و آبلیمو را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه آن را بپزید تا میگوها صورتی و فر شوند.

5. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، تا مزه دار شود و سپس رشته های داغ تخم مرغ را اضافه کنید. آن را با پنیر پارمزان سرو کنید.

3 سیب زمینی شیرین یا یار گارنت - 1 قوطی شیر نارگیل روشن - 1 قاشق چایخوری (یا به میل آن) گارم ماسالا - کمی نمک دریا
خرج کردن فلفل دلمه ای

1. فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید. بگذارید خنک شود.

2. هنگامی که سیب زمینی ها خنک شدند ، پوست آنها را مخلوط کرده و در مخلوط کن با سرعت بالا یا مخلوط با سرعت بالا با مواد باقیمانده مخلوط کنید و هر بار کمی شیر نارگیل اضافه کنید تا قوام مورد نظر حاصل شود.

3. طعم را میل کنید و با یک سالاد سبز یا نان پیتا گرم در کنار آن سرو کنید.

2 فنجان ذرت شیرین منجمد - 1 1/2 فنجان ادامام منجمد پوسته شده - 4/4 فنجان کینوا ، شسته شده و تخلیه شده 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
2 قاشق چایخوری تاماری
نمک دریایی خرج کردن 3 قاشق غذاخوری پیاز سبز تکه تکه شده

1. در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ​​، آب را بجوشانید و ذرت و ادامام را اضافه کنید ، فقط حدود 4 دقیقه بپزید یا تا گرم شود و نرم شود. مواظب باش زیاد نپزد! از اجاق برداشته و آبکش کنید ، مخلوط ذرت / ادامام را در یک کاسه بزرگ بریزید تا خنک شود.

2. در حین خنک سازی ، کینوا را طبق دستورالعمل بسته تهیه کنید. بعد از اتمام کار ، با چنگال کرک کرده و به همراه مواد باقی مانده به ذرت و ادامام اضافه کنید. سالاد را در یخچال قرار دهید و بگذارید تا خنک شود و حدوداً دو ساعت جا بیفتد تا طعم مواد غذایی تشدید شود. br> 1 1/2 قاشق چایخوری تومریک
2 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده منجمد
1 قاشق چایخوری نمک
1/4 فنجان پنیر پارمزان
1/2 پیاز زرد ، نازک به صورت عمودی برش خورده
داش کاری پودر به مزه - 2 قاشق چایخوری روغن نارگیل یا روغن زیتون بسیار بکر

1. در یک ماهیتابه بزرگ که در حرارت متوسط ​​تا زیاد قرار دارد ، روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و حدود 6 تا 7 دقیقه تفت دهید ، یا تا زمانی که نرم شوند و شروع به کاراملی شدن کنند. نوارهای فلفل دلمه ای یخ زده را اضافه کنید و بپزید تا گرم شود. توفو ، تومریک ، نمک و پودر کاری را اضافه کنید و همه را با هم بریزید. 5 تا 6 دقیقه دیگر روی سطح متوسط ​​بپزید و سپس پنیر را اضافه کرده و سرو کنید.