پخت و پز سالم با ارزان: سوپ نخود خرد شده بهار ، سالاد تخم مرغ با سیب زمینی سرخ شده هویج و سالم تر)

من واقعاً امیدوارم که این بارانهای آوریل گلهای مه زیبایی به ارمغان بیاورند زیرا هوا در آخر هفته گذشته در کالیفرنیای شمالی وحشتناک بوده است! ما باران و باد زیادی داشته ایم و تمام کاری که می خواهم انجام دهم این است که در کنار آتش قرار بگیرم و خورش های گرم کننده شکم بخورم. شاید این رنگ سبز زیبایی باشد ، اما به نظر من سوپ نخود خرد شده جذابیت بهاری را دارد. من دوست دارم تخم مرغ های آب پز را اضافه کنم تا این یک وعده غذایی یک وعده ای دلچسب باشد. بنابراین من در این هفته دوازده تخم مرغ به لیست خرید خود اضافه کرده ام که برای تهیه سوپ به سختی جوش می آورم. من بقیه را برای خوردن کامل میان وعده و خوردن یک سالاد تخم مرغ "خوب تخم مرغ" برای ناهارهای خارج از من استفاده می کنم.

2 فنجان نخود سبز خرد شده - 6 فنجان آبگوشت سبزیجات
2 پیاز زرد ، خرد شده 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر
1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری زیره سبز 1 / 4–1 / 2 قاشق چایخوری فلفل کاین
2 هویج بزرگ ، خرد شده 4 عدد تخم مرغ ، جوشانده سخت و تقریبا خرد شده

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​/ کم گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه کم بپزید ، یا تا زمانی که پیازها شروع به رنگ قهوه ای طلایی کنند - فقط مراقب باشید نسوزید! هدف شما این است که پیازها را برای حداکثر طعم کارامل کنید. صبور باش؛ ممکن است مدتی طول بکشد.

2. بعد از طلایی شدن پیازها ، نخود خرد شده ، هویج ، آبگوشت و ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید. روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 35 دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که نخود فرنگی و هویج نرم شوند.

3. با احتیاط سوپ را درون دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و برای چند ثانیه روی آن چرخانید تا همه چیز صاف و خالص شود. سوپ را مجدداً در قابلمه بریزید ، در صورت نیاز نمک بیشتری میل کنید و ملاقه را در 4 کاسه بریزید و روی هر کاسه را با یک مشت تخم مرغ خرد شده بریزید.

8 برش نان گندم کامل - 8 تخم مرغ ، آب پز شده و 1/3 فنجان سس مایونز روغن کانولا
3 قاشق غذاخوری غذای شیرین شیرین
4 ساقه کرفس خرد شده
4 هویج بزرگ
نمک دریا و فلفل سیاه به مزه

1 . فر را با دمای 375 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با ورق حلبی حلقه کرده و سپس با اسپری مخصوص پخت و پز بپاشید. پوست بگیرید ، سپس هویج ها را از وسط نصف کنید ، سپس هر نیمه را به چهارم تقسیم کنید تا "سیب زمینی سرخ کرده" طولانی داشته باشید. از هر طرف و یا تا زمانی که نرم و طلایی شود ، سیب زمینی سرخ شده را بپزید.

2. در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ ها را با پشت چنگال له کرده و سس مایونز ، کرفس ، خوشمزه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود و سپس بین نان پخش شود و در کنار آن با سیب زمینی سرخ شده هویج سرو کنید.

1/2 فنجان آرد همه منظوره - 1/2 فنجان پودر کاکائو
2 / 3 فنجان شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
1/4 فنجان چیپس شکلات تلخ
1/3 فنجان روغن زیتون بکر
1 1/2 فنجان شیر
2 قاشق غذاخوری شربت افرا خالص

1. فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت 8 8 8 را با اسپری ضد چسب اسپری کنید.

2. در یک کاسه بزرگ ، آرد ، کاکائو ، شکر ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید. شکلات چیپسی را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.

3. روغن زیتون ، شیر و شربت افرا را اضافه کنید و فقط به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. بیش از حد مخلوط نشوید.

4. در ظرف آماده شده را ریخته و حدود 45-50 دقیقه آن را بپزید. بگذارید قبل از برش دادن در 12 مربع خنک شود.