تأثیر 'کویرهای غذایی' در عادات غذایی ممکن است بیش از حد شود

محله هایی که در سوپرمارکت ها کم است و در رستوران های فست فود و فروشگاه های رفاهی نیز طولانی است ، به دلیل کمک به رژیم های ناسالم و چاقی در افرادی که در آنجا زندگی می کنند ، مقصر شناخته شده اند. بنابراین منطقی است که بهبود دسترسی به محصولات تازه و سایر گزینه های غذای سالم در این بیابان های غذایی به اصطلاح به ساکنان کمک می کند تا غذای بهتری بخورند.

چندین شهر در سراسر کشور سعی در انجام چنین کاری کرده اند. نیویورک و فیلادلفیا مشوق های مالی به فروشگاه های گوشه ای ارائه می دهند كه موافقت می كنند محصولات تازه بیشتری ذخیره كنند ، و لس آنجلس رستوران های فست فود جدید را در بعضی از مناطق شهر كه از زنجیر چرخ و ماشین عبور می كنند ممنوع كرده است.

مطالعه جدیدی که این هفته در Archives of Internal Medicine منتشر شد ، این سوال را مطرح می کند که آیا این اقدامات و اقدامات مشابه احتمالاً ثمری دارند یا خیر. طی یک دوره 15 ساله ، محققان عادات غذایی هزاران نفر را در چهار شهر بزرگ ردیابی کردند و برخلاف خرد متداول پیرامون بیابان های غذایی ، دریافتند که زندگی در مجاورت یک سوپرمارکت هیچ تأثیر قابل اندازه گیری بر مصرف میوه و سبزیجات یا کیفیت کلی رژیم غذایی یک فرد.

پیوندهای مرتبط:

اضافه کردن یک سوپرمارکت به محله ای برای تغییر عادات غذایی ناسالم کافی نیست. Janne Boone-Heinonen ، PhD ، یکی از محققان این مطالعه و استادیار اپیدمیولوژی در دانشگاه علوم و بهداشت Oregon ، در پورتلند ، می گوید: این فروشگاه ها همچنین باید غذای سالم بفروشند ، مقرون به صرفه ، با کیفیت بالا و مورد توجه خریداران باشد.

"دسترسی به فروشگاه های مواد غذایی که گزینه های سالم می فروشند امری حیاتی است ، اما باید با رویکردهایی همراه باشد که عوامل دیگر را برطرف می کند" ، بون-هاینونن با اشاره به اینکه این مطالعه تفاوت سوپرمارکت های دارای محصولات تازه را از کسانی که موز فاسد می فروشند.

تروی بلانچارد ، PhD ، دانشیار جامعه شناسی در دانشگاه ایالتی لوئیزیانا ، در باتون روژ ، می گوید این مطالعه ممکن است باعث شود برخی از کارشناسان ارزیابی کنند که چگونه محیط فرد بر رژیم غذایی وی تأثیر می گذارد.

"بلانچارد" ، که می گوید ، ایده غذا-کویر هیجان انگیز بود زیرا پیشنهاد می کرد که اگر در این نوع محیط غذایی زندگی می کنید ، صرف نظر از اینکه به عنوان یک شخص هستید ، تأثیرات خود را در آن احساس کنید. در تحقیق جدید شرکت نکرد rch اما بیابان های غذایی را در مناطق روستایی مطالعه می کند. یافته ها ، وی اضافه می کند ، نشان می دهد که "محیط غذا به اندازه آنچه ما فکر می کنیم مهم نیست."

علاوه بر افزایش دسترسی به سوپرمارکت ها ، فروشگاه های مواد غذایی و بازارهای کشاورزان ، مقامات بهداشت عمومی نیز رنی واکر ، DrPH ، دانشجوی فوق دکترا در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد ، در بوستون ، که در مورد بیابان های غذایی تحقیق کرده است ، می گوید نیاز به پاسخگویی به تقاضای مصرف کنندگان برای غذاهای پرچرب ، پر کالری و عدم اشتیاق برای میوه ها و سبزیجات است. در شهرهایی مانند بوستون و پیتسبورگ.

"ترجیح مواد غذایی شاخص مهمی برای خرید مردم است." "آیا می توانیم کاری کنیم که مردم مانند آب و تاب نگاهی به سالاد بپردازند مانند آنهایی که به تبلیغات بیگ مک نگاه می کنند؟" دوباره اندیشی شود شرکت کنندگان آنچنان که انتظار می رفت نسبت به فریب فست فود حساس نبودند: زندگی در نزدیکی رستوران های فست فود فقط در میان مردان کم درآمد با مصرف بیشتر همراه بود.

رابطه خفیف موجود در دسترس بودن فست فود و مصرفی که در این مطالعه مشاهده شد ، تجزیه و تحلیل تحریم فست فودهای لس آنجلس توسط شرکت RAND را تکرار می کند. محققان به این نتیجه رسیدند که دلسرد کردن مصرف فست فود به بیش از محدود کردن تعداد رستوران های محله احتیاج ندارد و ممکن است روش های دیگری مانند برچسب گذاری کالری روی منوها را بخواهد.

مطالعه جدید که شامل بیش از 5000 بزرگسال سفیدپوست و سیاه پوست در شیکاگو ، مینیاپولیس ، اوکلند و بیرمنگام ، آلا بود ، شاید قوی ترین در مورد این موضوع تا به امروز باشد. این اولین بار در ایالات متحده است که عادات غذایی و دسترسی افراد به سوپرمارکت ها و رستوران ها را برای مدت طولانی بررسی می کند و محققان با دقت طیف وسیعی از عوامل اصلی تخفیف مانند تحصیلات ، درآمد و سطح فقر در یک محله.

اگر نتیجه گیری از این که وسوسه های مداوم برای بهبود محیط های غذایی به نظر موفقیت آمیز نیست وسوسه انگیز است ، بون-هاینونن تأکید می کند که ابتکارات افزایش دسترسی به غذای سالم باید متنوع باشد. به جای رها شدن.

وی به عنوان یک نمونه امیدوار کننده از Healthy Corner Store Initiative در فیلادلفیا نام برد ، که پشتیبانی و بازاریابی مانند یخچال های اضافی را برای یخچال های اضافی به فروشگاه های گوشه و کنار محصولات تازه ، غلات کامل و لبنیات کم چربی ارائه می دهد. .

بلانچارد ، علاوه بر این ، هشدار می دهد که یافته ها ممکن است فقط در شهرها اعمال شود. برخی از کارشناسان مناطق روستایی را در ایالت هایی مانند می سی سی پی - جایی که ممکن است سوپرمارکت برای 10 مایل و رستوران های فست فود بیشتر وجود نداشته باشد - بیابان های غذایی واقعی در نظر بگیرند ، و بهبود محیط غذایی در این مناطق ممکن است به راه حل های متفاوت از شهرهای بزرگ نیاز داشته باشد ، می گوید.