آیا Cold Brew به اندازه قهوه معمولی سالم است؟

هیچ راهی تازه و تازه برای بدست آوردن یک کافئین در یک روز پرتحرک وجود ندارد جز نوشیدن یک قهوه سرد. و اکنون که بسیاری از نوشیدنی های قهوه تابستان را از استارباکس بخارپز معمول خود به یک نوشیدنی سرد یخی تغییر داده اند ، ما تعجب کردیم: آیا قهوه سرد همان مواد گرم را از مواد غذایی سالم تأمین می کند؟

پاسخ کوتاه : آره. افزودن یخ به قهوه احتمالاً تغییری در ترکیبات فعال زیستی ایجاد نمی کند که باعث سالم بودن قهوه داغ می شود. دانشکده بهداشت عمومی چان.

دکتر هو ، که به طور گسترده قهوه را مطالعه کرده است ، می گوید: "طیف گسترده ای از فواید سلامتی در ارتباط با نوشیدن قهوه وجود دارد." "بسیاری از مطالعات عمده نشان داده است که نوشیدن قهوه به طور منظم با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی ، بیماری تخریب عصبی و مرگ زودرس در ارتباط است. همچنین با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر ابتلا به افسردگی همراه است. "

مکانیسم دقیقی که قهوه می تواند این شگفتی ها را ایجاد کند شناخته شده نیست ، اما محققان معتقدند که این ماده با مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها ، پلی فنل ها و پلی قهوه مرتبط است. دکتر هو می گوید: مواد معدنی.

اما در حالی که قهوه فارغ از هر دمایی که باشد از نظر تغذیه ای یکسان است ، یک نوع خاص قهوه سرد - دم کرده سرد - از نظر سلامتی نسبت به یک فنجان قهوه گرم که به سادگی روی تکه های یخ ریخته شده یا در یخچال نگهداری می شود.

دم کرده سرد که به طور معمول برای کل روز با خیساندن قهوه در آب سرد تهیه می شود ، اسید کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد. Joan Salge Blake ، RD ، دانشیار بالینی در دانشگاه بوستون و نویسنده کتاب Nutrition & amp؛ توضیح می دهد که این به این معناست که در سیستم گوارش آسان تر است ، خصوصاً برای افرادی که با سوزش معده یا معده حساس دست و پنجه نرم می کنند. شما.

از آنجا که دم کرده سرما از میزان اسیدی کمتری برخوردار است ، بسیاری از افراد آن را خوش طعم تر می دانند - و دیگر نیازی به پوشاندن طعم اسیدی با قرار دادن آن در خامه ، شیر و شکر و تبدیل آن به یک ماده اصلی مهم نیست. دکتر هو می گوید بمب کالری. این همان کاری است که شما ممکن است خودتان را با قهوه های اسیدی تر ببینید.

یکی دیگر از مزایای تغذیه ای که باید در نظر بگیرید: غلظت کافئین موجود در جو شما است. نوشیدنی سرد می تواند غلظت کافئین بیشتری نسبت به قهوه یخی معمولی یا قهوه داغ داشته باشد ، زیرا تمایل دارد که به عنوان کنسانتره با نسبت تندتر قهوه به آب تولید شود (اگرچه افزودن آب یا شیر بعداً این مسئله را کمی کاهش می دهد). دکتر هو می گوید ، اگر به کافئین حساس هستید ، ممکن است دم کرده سرد شما را خسته کند ، یا اگر بعداً آن را بخورید خوابتان را بهم می زند.

همچنین ، مردم تمایل به خرید یخ زده دارند. دکتر بلیک می گوید ، آنها در ظروف بزرگتر از ظروف گرم قرار می گیرند و آنها را سریعتر غرغره می کنند. دکتر هو می گوید ، این بدان معناست که اثر کافئین می تواند سریعتر و شدیدتر به شما ضربه بزند.

با این حال ، اگر می توانید از پس آن بر بیایید ، کافئین بیشتر لزوماً بد نیست ، و در واقع این ماده موثر است. فواید سلامتی مستقل از آنتی اکسیدان های قهوه و سایر مواد مغذی. وی می گوید: "به نظر می رسد برخی از مزایای قهوه ، مانند تأثیرات مثبت بر عملکرد شناختی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های نورودژنراتیو مانند پارکینسون ، به محتوای کافئین مربوط می شود." / انتهای قهوه: هدیه های سلامتی چه بخواهید گرم ، یخ زده یا سرد دم بکشد. نوش جان کن!