آیا 'نان ابری' بدون گلوتن و بدون کربوهیدرات برای شما خوب است؟

اگر هنوز در مورد "نان ابر" چیزی نشنیده بودید ، به زودی مجبور بودید. این گزینه نان بدون دانه و کربوهیدرات کم اینترنت را به شدت طوفان می کند: هشتگ # نان ابر بیش از 2000 تصویر در اینستاگرام ایجاد می کند و Pinterest آن را در میان ده روند برتر سال 2016 قرار داد.

دستور العمل - که توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی مانند Momables و The Big Apple Mama رواج یافته است - فقط به سه ماده اولیه تخم مرغ ، پنیر خامه ای نرم و خامه تارتار احتیاج دارد. برخی افراد برای شیرینی کمی عسل اضافه می کنند. وقتی از فر بیرون می آید دارای بافتی ترد است ، سپس وقتی یک شب در ظرف پلاستیکی نگهداری می شود نرم و جویده می شود.

اما آیا در واقع برای شما خوب است؟

درمان گاه به گاه ، نان ابر خوب است ، می گوید: ویرایشگر تغذیه بهداشتی سینتیا ساس ، MPH ، RD. وی گفت: "قطعاً ایده خوبی نیست که بخواهید آن را به جای نان سبوس دار بخورید ، برای پاک کردن رژیم غذایی و یا کاهش وزن."

"فقط به این دلیل که یک دستور العمل بدون دانه یا کم است ساس توضیح می دهد که کربوهیدرات به طور خودکار آن را سالم نمی کند ، یا به این معنی نیست که بخشهایی مهم نیستند.

"در نان ابر ، آرد دانه در درجه اول با تخم مرغ و پنیر خامه ای جایگزین می شود ، و دومی دیگر او می گوید ، "غذایی نیستم که مصرف آن را افزایش دهم" ، زیرا پنیر خامه ای سرشار از چربی اشباع است.

علاوه بر این ، در حالی که نان ابر ممکن است کالری کمتری نسبت به نان غلات کامل داشته باشد (حدود 40 کالری در هر برش) در مقابل 80) ، فاقد بسیاری از مواد مغذی واقعی است - مانند فیبر ، که نشان داده شده است به کاهش قند خون ، کاهش کلسترول و کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک می کند. غلات سبوس دار فواید دیگری برای سلامتی نیز دارند. ساس می گوید: آنها مواد معدنی و ویتامین های ضروری را تحویل می دهند ، به هضم غذا کمک می کنند ، به کاهش چربی شکم ، حتی از دندان و لثه محافظت می کنند.

اگر به غلات حساس هستید ، گزینه های مغذی تری نسبت به نان ابر وجود دارد. او نان تهیه شده با آرد تهیه شده از حبوبات ، مانند نخود ، یا سبزیجات نشاسته ای ، مانند سیب زمینی را توصیه می کند.

و اگر به فکر نان ابر به عنوان بخشی از رژیم بدون کربوهیدرات هستید ، ممکن است بخواهید ساس می گوید ، در مورد رژیم غذایی کاملاً تجدید نظر کنید. او توضیح می دهد که رژیم های بدون کربوهیدرات اغلب نتیجه معکوس می دهند ، زیرا تمایل دارند مردم گرسنه بمانند. و هنگامی که گرسنه هستید ، به احتمال زیاد به چربی های ناسالم روی می آورید - که می تواند از کاهش وزن جلوگیری کند ، یا حتی بدتر ، باعث افزایش وزن می شود.

"هدف این است که کربوهیدرات ها را به جای از بین بردن کامل کاهش دهید. ، "او می گوید. اگر اشتیاق به نان دارید ، به جای مواد فرآوری شده ، یکی از مواد غذایی کامل و غنی از مواد مغذی را انتخاب کنید. و به جای یک قطعه به یک برش بچسبید. "