آیا سابودانا غذای خوبی برای افراد دیابتی است؟

سابودانا چیست؟
سابودانا و دیابت
آیا می تواند خطرناک باشد؟
تغذیه
کمک گرفتن
غذای آماده

سابودانا ، که به مروارید تاپیوکا یا ساگو نیز معروف است ، نشاسته ای است که از ریشه های تاپیوکا استخراج می شود.

این یک تقویت کننده انرژی و منبع کلسیم ، آهن و پتاسیم است. اما اگرچه کربوهیدرات سالمی است ، اما غذای پر کربوهیدرات نیز هست. بنابراین اگر به دیابت مبتلا هستید ، ممکن است بپرسید: آیا خوردن سابودانا بی خطر است؟

بدن بیشتر کربوهیدرات ها را از مواد غذایی به قند یا گلوکز تجزیه می کند و انسولین به سلول های بدن شما کمک می کند تا این قند را جذب کنند. اگرچه به دیابت مبتلا هستید ، بدن شما انسولین کافی تولید نمی کند یا به درستی به انسولین پاسخ نمی دهد. در این صورت ، خوردن غذاهای پر کربوهیدرات می تواند باعث تجمع گلوکز در جریان خون شود.

آیا سابودانا می تواند بر قند خون تأثیر بگذارد؟ در اینجا آنچه شما باید در مورد این کربوهیدرات سالم بدانید ، از جمله اینکه آیا در صورت ابتلا به دیابت ، خوردن آن ایمن است یا خیر؟

سابودانا یا مروارید تاپیوکا چیست؟

سبودانا بومی کشورهایی مانند است آسیا ، آمریکای جنوبی و آفریقا. زیرا ریشه های تاپیوکا در این مناطق به راحتی رشد می کنند.

سابودانا با استخراج نشاسته از ریشه گیاه تاپیوکا تولید می شود. نشاسته سپس به شکل کره های کوچک و مروارید مانند فرآوری می شود.

طعم خنثی دارد ، بنابراین برخی از افراد برای افزودن بافت به نان یا کیک از آن استفاده می کنند ، در غیر این صورت آن را به نوشیدنی ها ، سوپ ها ، و سس ها را به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید. به عنوان یک ماده تشکیل دهنده ، می توان آنرا بو داده ، آب پز یا تخمیر کرد.

آیا سابودانا غذایی مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است؟

در حالی که کسی که دیابت ندارد ممکن است سبودانا بخورد بدون اینکه به خونش فکر کند قند ، افراد دیابتی باید کمی بیشتر از کربوهیدراتهایی که می خورند آگاهی داشته باشند ، خصوصاً در صورت مصرف انسولین.

به عنوان یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات بالا ، سابودانا در صورت ابتلا به دیابت می تواند خطراتی را برای شما ایجاد کند. نشاسته به سرعت به قند تبدیل می شود و در نتیجه باعث افزایش قند خون می شود.

اما این بدان معنا نیست که کاملاً از حد مجاز خارج شده است.

اگرچه برخی از افراد دیابتی ممکن است از رژیم کم کربوهیدرات پیروی کنند ، اما همچنین می توانند گاه گاهی از سبودانا لذت ببرند. کلید اعتدال است.

خوردن روزانه سبودانا می تواند به افزایش مکرر قند خون منجر شود. وقتی به صورت متوسط خورده شود ، فقط باعث افزایش متوسط قند خون می شود.

مهم است که همیشه سبودانا را با سبزیجات کم فیبر و غنی از فیبر مصرف کنید. این به افزایش فیبر دریافتی کلی آن وعده کمک می کند و قند خون را ثابت نگه می دارد. از آنجا که فیبر جذب گلوکز را کند می کند ، از نوسانات خطرناک قند خون جلوگیری می کند.

گزینه بدون گلوتن

اگر به دنبال یک ماده غذایی بدون گلوتن هستید ، Sabudana یکی از گزینه ها است. در صورت عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک ، گلوتن می تواند باعث یبوست ، اسهال ، نفخ و خستگی شود.

سابودانا همچنین هنگامی که به افزایش سریع انرژی نیاز دارید مفید است.

برخی از افراد مبتلا به دیابت خستگی مکرر ، خستگی یا یبوست را تجربه می کنند. Sabudana ممکن است برخی از این مسائل را برطرف کند.

چرا سابودانا به طور بالقوه برای دیابت خطرناک است؟

همچنین خوردن سابودانا به میزان متوسط نیز مهم است زیرا در شاخص گلیسمی (GI) بالا است.

شاخص گلیسمی کربوهیدرات موجود در غذاها را بر اساس میزان کند یا سریع افزایش سطح قند خون رتبه بندی می کند. این مقیاس از 0 تا 100 است ، با غذاهای بالاتر در مقیاس قند خون را با سرعت بیشتری افزایش می دهد.

دانستن شاخص گلیسمی مواد غذایی به شما کمک می کند تا تعیین کنید کدام کربوهیدرات ها برای پایدار نگه داشتن قند خون بهتر هستند. از آنجا که غذاهایی که دارای درجه GI پایین تر هستند ، هضم آنها با سرعت کمتری انجام می شود ، بنابراین معمولاً باعث افزایش قند خون نمی شوند. خوردن این غذاها می تواند به شما در مدیریت موفقیت دیابت کمک کند.

خوردن کربوهیدرات هایی که زود جذب می شوند ، ممکن است باعث افزایش قند خون شود. این امر کنترل دیابت را دشوارتر می کند و شما را در معرض خطر عوارض دیابت قرار می دهد ، مانند:

بیماری قلبی عروقی
آسیب کلیه
بیماری های پوستی
آسیب عصبی

شاخص گلیسمی مواد غذایی را بر اساس گرم کربوهیدرات ها به چند دسته تقسیم می کند:

کم: 55 یا کمتر
متوسط: 56 تا 69
بالا: 70 یا بیشتر

سابودانا دارای شاخص گلیسمی 67 است. اگرچه زیاد نیست رتبه بندی ، دقیقا پایین نیست ، یا. بنابراین در صورت مصرف بیش از حد می تواند تأثیر متوسطی بر قند خون داشته باشد.

در حالت ایده آل ، افراد دیابتی باید از غذاهایی استفاده کنند که از نظر شاخص گلیسمی پایین تر هستند.

سابودانا چقدر مقوی است. ؟

Sabudana نشاسته خالص است ، بنابراین حاوی کربوهیدرات بیش از هر ماده مغذی دیگر است. همچنین منبع:

پروتئین
فیبر
کلسیم
آهن
منیزیم

طبق وزارت کشاورزی ایالات متحده ، 1 فنجان مروارید تاپیوکا حاوی:

کالری: 544
پروتئین: 0.29 گرم (گرم)
چربی: 0.03 گرم
کربوهیدرات ها: 135 گرم
فیبر: 1.37 گرم
کلسیم: 30.4 میلی گرم
آهن: 2.4 میلی گرم
منیزیم: 1.52 میلی گرم
پتاسیم: 16.7 میلی گرم

اهمیت رژیم غذایی متعادل با دیابت

اگر شما با دیابت زندگی می کنید ، مهم است که یک رژیم غذایی متعادل و سالم داشته باشید تا قند خون در یک حد سالم باشد.

البته این فقط برای افراد دیابتی مهم نیست. داشتن یک رژیم متعادل به نفع همه است. این می تواند خطر ابتلا به دیابت را در مراحل بعدی زندگی کاهش دهد.

اگر دیابت دارید ، لازم نیست از کربوهیدرات ها اجتناب کنید. برای انرژی به کربوهیدرات نیاز دارید. با این حال ، شما باید بر خوردن کربوهیدرات های سالم تمرکز کنید. این کربوهیدرات ها شامل:

سبزیجات
میوه ها
غلات کامل
لبنیات کم چرب
حبوبات

برخی از این غذاها بسیار عالی هستند زیرا غنی از فیبر هستند که به کاهش جذب قند کمک می کند.

به عنوان یک قاعده کلی ، کربوهیدرات های ناسالم کمتری بخورید . این شامل غذاها و نوشیدنی های حاوی شکر اضافه شده یا مقدار زیادی چربی و سدیم است.

اگر انسولین مصرف می کنید ، میزان کربوهیدرات هایی را که در هر وعده می خورید کنترل کنید تا دوز مناسب دارو مصرف کنید.

می توانید قبل از غذا کربوهیدرات ها را بشمارید و سپس مقدار مناسب انسولین را قبل از غذا مصرف کنید.

چه موقع می توانید کمک بگیرید

اگر در مدیریت قند خون خود مشکلی دارید ، یا اگر برای تشخیص میزان انسولین به کربوهیدرات خود به کمک نیاز دارید ، با پزشک خود صحبت کنید. همچنین می توانید به یک متخصص تغذیه ، یک متخصص تغذیه یا یک مربی دیابت مراجعه کنید.

آنها می توانند به شما مشاوره دهند و نحوه شمارش کربوهیدرات ها و نحوه تنظیم انسولین را به شما آموزش دهند. همچنین می توانید نکاتی در مورد ایجاد یک برنامه غذایی برای کنترل قند خون خود دریافت کنید.

نتیجه:

Sabudana یک کربوهیدرات سالم است که دوستدار گلوتن است و انرژی مورد نیاز شما را تأمین می کند. تقویت کردن اما اگر شما مبتلا به دیابت هستید ، مقدار زیادی از آن می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

بنابراین اگر صابودانا خوردن در صورت ابتلا به دیابت مشکلی ندارد ، اما رعایت اعتدال در این امر مهم است. حتماً آن را با سبزیجات غنی از فیبر جفت کنید تا از افزایش قند خون جلوگیری کنید.