آیا پای غذای جدید USDA در آسمان است؟

راهنمای جدید MyPlate وزارت کشاورزی ایالات متحده (سمت چپ) ، که نیمی از آن میوه و سبزیجات است ، فاصله زیادی با رژیم غذایی متوسط ​​غلات و پروتئین در آمریکا ندارد. هفته گذشته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) از MyPlate رونمایی کرد ، نماد غذایی جدیدی که به آمریکایی ها می گوید چگونه می توانند رژیم غذایی خود را در میان پنج گروه عمده غذایی تقسیم کنند. درک این آیکون ساده تر و آسانتر از هرم غذایی است که جایگزین آن شده است ، اما تا حد زیادی یک تغییر زیبایی است - MyPlate براساس همان دستورالعمل های غذایی هرم بنا شده است.

"با نماد جدید ، مردم واقعاً دریافت می کنند جکی هاون ، RD ، مدیر بخش بازاریابی و ارتباطات تغذیه در مرکز سیاست و تغذیه USDA ، در اسکندریه ، وا. ، می گوید: "آنها می توانند با مقایسه صفحه خود با MyPlate اقدام فوری انجام دهند."

برای اکثر افراد ، مقایسه مطلوب نخواهد بود. مقایسه نسبت ایده آل MyPlate با رژیم های غذایی معمول آمریکایی مانند نگه داشتن MyPlate تا آینه خانه جالب است: دسته دانه ها و پروتئین ها کشیده شده اند. میوه ها ، سبزیجات و لبنیات کاهش می یابد. و بشقاب - برخلاف هرم غذایی - حتی چربی ها ، روغن ها و قندهای رایج در رژیم غذایی آمریکایی را تأیید نمی کند.

شعار جدید USDA این است: "نصف میوه و سبزیجات بشقاب خود را درست کنید ، اما همانطور که در نمودار بالا نشان داده شده است ، میوه ها و سبزیجات فقط حدود یک سوم از رژیم های غذایی مرد بالغ را تشکیل می دهند. (اگرچه این تصویر فقط از داده های مردان استفاده می کند ، اما روند رژیم های غذایی در زنان مشابه است.)

یک مرد متوسط ​​روزانه حدود 50٪ وعده میوه و لبنیات و 30٪ وعده سبزیجات کمتر از USDA مصرف می کند. یک رژیم 2000 کالری را توصیه می کند - با توجه به اینکه جو متوسط ​​روزانه حدود 2500 کالری مصرف می کند ، طبق مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها.

پیوندهای مرتبط:

همه کجا این کالری های اضافی از آنجاست؟ یک قطعه خوب کالری خالی است - غذاهایی که سرشار از چربی و قند هستند ، اما ارزش غذایی بسیار کمی دارند ، یعنی غذای ناخواسته.

متوسط ​​آمریکایی ها بین سه تا چهار برابر روغن ، چربی و شکر بیش از توصیه USDA ، اما این مواد به عنوان یک گروه غذایی در نظر گرفته نمی شوند و حتی جایی در MyPlate ندارند.

این حذف برخی مشکلات جدی در رژیم غذایی آمریکایی را پنهان می کند و می تواند آن را سخت کند کریستینا مونسل ، دستیار تحقیق در مرکز سیاست های غذایی رود راد دانشگاه ییل ، ​​می گوید برای آمریکایی ها برای استفاده از این بشقاب برای انتخاب مواد غذایی خوب. مونسل می گوید ، چاقی در New Haven ، اتصال.

رمزگشایی آیکون MyPlate ساده تر و آسان تر از "بیش از حد اطلاعات" هرم غذایی است ، اما این سادگی به معنای از دست رفتن برخی از پیام های کوچکتر است ، به عنوان مقدار چربی و قندی که برای خوردن قابل قبول است ، تمایز بین غلات تصفیه شده (مانند نان سفید) و غلات سبوس دار ، یا گوشت های چرب و منابع پروتئینی غیر گوشتی ، و اندازه بخش.

"اگر آنها روشی برای برقراری ارتباط با اندازه سهم - مثل اینکه دانه های شما باید به اندازه یک مشت باشد - که ممکن است واقعاً مفید واقع شود ، زیرا اندازه سهم امروزه یک مشکل بزرگ است. "/ مونسل فکر می کند MyPlate می تواند فراتر از هرم غذایی بروید تا به مردم کمک کند رژیم غذایی سالمتری را اتخاذ کنند ، اما او می گوید محدودیتهایی برای یک نماد وجود دارد. وی می گوید: "آموزش با MyPlate یک کلید مهم است ، اما من فکر می کنم تغییرات گسترده ای در فرهنگ غذاهای آمریکایی ایجاد می کند تا تغییری ایجاد کند."

حتی اگر آمریکایی ها پیام مورد نیاز خود را بشنوند برای مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات ، به عنوان مثال استاندارد 50 درصدی MyPlate ممکن است برای بسیاری از افراد سخت باشد که بتوانند زندگی کنند.

دلایل زیادی وجود دارد که میوه ها و سبزیجات از رژیم های غذایی ما خارج می شوند ، مونسل می گوید. مردم نمی دانند که چگونه آنها را بپزند ، محصولات تازه به سرعت خراب می شوند (برخلاف غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده) و غذاهای بسته بندی شده اغلب راحتتر هنگام سفر می خورند. علاوه بر این ، خرید محصولات تازه غالباً گران تر از خرید غلات است ، بخشی از این دلیل است که USDA به اولی خیلی کمتر از دانه های دیگر یارانه می دهد.

MyPlate ممکن است باعث ایجاد شکاف بین واقعی و ایده آل آمریکایی شود. رژیم غذایی حتی شدیدتر از هرم به نظر می رسد ، که بخشی از نکته است. هاون می گوید: "همه فکر می کنند که با هرم بزرگ شده اند ، اما این موضوع اوضاع را کمی متزلزل کرده و امیدوارم توجه آنها را به خود جلب کند."