بچه ها غذای سالم تری می خورند ، اما هنوز جای پیشرفت وجود دارد

اول ، خبر خوب: کودکان در ایالات متحده امروز بهتر از دو دهه قبل غذا می خورند. اکنون ، بخش نه چندان عالی: آنها هنوز باید مسیری طولانی را طی کنند تا بتوانند رژیم غذایی خود را سالم بدانند.

این یافته های مطالعه منتشر شده در هفته گذشته است در مجله تغذیه بالینی آمریكا كه عادات غذایی بیش از 38000 كودك آمریکایی را از سال 1999 تا 2012 مقایسه كرد.

برای پیگیری تغییرات رژیم غذایی در این دوره زمانی ، محققان از یک گروه نماینده ملی متشکل از چند هزار کودک تحقیق کردند ( هر ساله از 2 تا 18 سال) ، از آنها یا مراقبانشان می خواهید آنچه را در 24 ساعت گذشته خورده اند به یاد بیاورند. بر اساس این پاسخ ها ، میانگین نمره شاخص تغذیه سالم برای هر سال در مطالعه تعیین شد.

این نمرات به طور پیوسته از 42.5 در سال 1999 به 50.9 در سال 2012 افزایش یافت. اما این از 100 احتمال و حتی ممکن است امتیازات 2012 به طور کلی یک امتیاز "ضعیف" است.

"شیائو گو" ، نویسنده ارشد این مطالعه ، دانشجوی کارشناسی ارشد اپیدمیولوژی در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه براون ، گفت: "من با دستاوردها دلگرم می شوم." بیانیه مطبوعاتی "مقاله ما شواهدی را نشان می دهد که در مسیر صحیحی قرار داریم."

امروزه کودکان کمتر کالری خالی می خورند و می نوشند (که به عنوان چربی های جامد ، قندهای اضافه شده و الکل تعریف می شود) ، که حدود یک سوم آنها را تشکیل می دهد. از بهبود نمره کل. محققان می گویند ، افزایش آگاهی عمومی در مورد غذاهای بی ارزش و نوشیدنی های شیرین در این امر نقش داشته است. سیاست های ایالتی و محلی مانند مالیات نوشابه و ممنوعیت فروش ماشین آلات مدرسه نیز ممکن است کمک کند.

مصرف بیشتر میوه ها ، غلات سبوس دار ، غذاهای دریایی و پروتئین های گیاهی و سبزیجات و لوبیا نیز باعث افزایش امتیازات می شود. در سالهای اخیر.

کاترین تاکر ، دکترای همکار ، استاد اپیدمیولوژی تغذیه در دانشگاه ماساچوست لول ، می گوید که او نسبت به بهبود مصرف غلات کامل متعجب شده است - و بسیار خوش بین است. / p>

تاکر به Real Simple گفت: "بسیاری از مردم فکر می کنند بچه ها غلات سبوس دار را دوست ندارند و آنها را نخواهند خورد." "اما این نشان می دهد که تلاش برای معرفی آنها به بچه ها در حال کار است." وی می گوید: "اگرچه مقدار کمی آب میوه خوب است ، اما همه ما می دانیم که میوه کامل از مواد مغذی بیشتری برخوردار است و به افزایش وزن کمک نمی کند."

اما مصرف در این دسته ها هنوز هم می تواند بسیار بیشتر باشد. کودکان در سال 2012 به طور متوسط ​​نمره 2 از 10 ممکن برای غلات کامل ، و 2.1 از 5 برای میوه کامل. گو گفت: "من فکر می کنم روند افزایش دلگرم کننده است ، اما سطح کیفیت فعلی رژیم غذایی ناامیدکننده است." و همه گروه ها بهبودی نشان ندادند: با وجود در این زمان تاکید مداوم بر میوه ها و سبزیجات در دستورالعمل های رژیم غذایی وجود دارد.

و مصرف سدیم بچه ها - که با بیماری قلبی و فشار خون بالا در زندگی مرتبط است - در واقع افزایش یافت. تاکر می گوید: "سدیم یک طعم اکتسابی است ، بنابراین اگر به خوردن میان وعده های نمکی زیاد عادت دارید ، قطع آن بعداً دشوار است. "به همین دلیل برای کودکان بسیار مهم است که بدون طعم نمک و شکر از طعم غذای واقعی یاد بگیرند." هیئت مدیره و شکاف بین گروه های قومی کاهش یافت. اما اختلافات همچنان پابرجاست: نمرات كودكان سفیدپوست غیر اسپانیایی از 42.1 به 50.2 و برای كودكان سیاه پوست غیر اسپانیایی از 39.6 به 48.4 افزایش یافت. كودكان آمریكایی-مكزیكی بالاترین امتیاز را در كل داشتند ، از 44.1 تا 51.9 در نظر گرفته شد

كودكان از خانواده های پردرآمد بیشترین سود را در طول مطالعه داشتند. امتیازات در بین ثروتمندترین سوم شرکت کنندگان 23.8 درصد افزایش یافته است ، در حالی که در پایین ترین میزان تنها 18.2 درصد است.

محققان همچنین دریافتند که کودکانی که از برنامه کمک های تغذیه ای تکمیلی (SNAP ، که قبلاً با عنوان غذا شناخته می شد) از مزایای فدرال برخوردار می شوند. تمبرها) پیشرفت کمتری نسبت به برنامه های دولت زنان و نوزادان (WIC) داشتند. گو می گوید: هر دو کمک مالی می کنند ، اما مورد دوم خریدهای غذایی را که به دستورالعمل های رژیم غذایی پایبند هستند محدود می کند.

در تمام جمعیت ها ، کودکان زیر 6 سال تمایل به داشتن رژیم های غذایی سالم نسبت به کودکان بزرگتر دارند. این نشان می دهد که با شروع مدرسه و عادت های ناسالم ، بچه ها می توانند عادت های ناسالم را تجربه کنند و بیشتر وقت خود را خارج از خانه سپری کنند.

به طور کلی ، محققان می گویند یافته های آنها دلگرم کننده است - اما هنوز هم باید زنگ خطری برای والدینی باشند که ممکن است تغذیه را به عنوان یک اولویت قرار ندهید. تاکر "بازگشت به غذاهای ساده و کامل با حداقل آماده سازی می تواند کمک زیادی به اطمینان از رژیم غذایی سالم کودک شما کند."