با زیره سیاه ملاقات کنید: Yummy Spice با افزودن طعم لطیف ، می تواند سرطان لوزالمعده را درمان کند

123RFI یک ادویه عجیب و غریب. برای من تقریباً غیرممکن است که فرصت دور ماندن در بازارهای عجیب و غریب از هر قومیت را پیدا کنم - به همین دلیل شوهرم وقتی او را به سمت برخی از چشم نوازان می کشم ، به من یادآوری می کند که "قرار بود با سرعت حرکت کند ، عزیزم" ، فروشگاه معطر که راهروهای آن مملو از گیاهان و ادویه جات است.

هنگامی که داخل یک قنادی آشپزی هستم ، مراقب ادویه جات هستم که قبلاً هرگز سعی نکرده ام ، زیرا من عاشق آشپزی و آزمایش طعم های جدید هستم. . اخیراً ، من با یک کیسه کوچک پر از دانه های ریز با عنوان "زیره سیاه" به خانه آمدم.

من زیره معمولی را می شناسم - من همیشه آن را در غذاهای مکزیکی و هندی استفاده می کنم. دانه های زیره سیاه که خریداری کردم به هیچ وجه شبیه زیره من نمی دانم - این واضح است که کاملاً از گیاه دیگری بوده است. وقتی بصورت آزاد روی فایلهای ماهی قزل آلا پخته شده پاشیده شود. آنها همچنین مواد افزودنی خوشمزه ای را به مواد افزودنی آرد سوخاری یا پانکو برای سینه مرغ سوپ خورده یا ماهی اضافه می کنند.

بنابراین وقتی چند روز پیش از دانشگاه توماس جفرسون در فیلادلفیا بیانیه مطبوعاتی گرفتم ، برایم جالب بود. محققان در آنجا زیره سیاه (Nigella sativa) را مطالعه کرده اند و دریافته اند که یک ماده شیمیایی در روغن آن به نام تیموکینون (که ، به هر حال ، در روغن اساسی آویشن نیز وجود دارد - از این رو تشابه عطر و طعم) ، یک ضد التهاب است که به نظر می رسد که در مطالعات آزمایشگاهی مانع از پیشرفت سرطان پانکراس می شود.

معلوم می شود که دانه و روغن زیره سیاه در طب سنتی توسط بسیاری از درمانگران خاورمیانه و آسیا برای مجموعه وسیعی از بیماری ها از جمله برخی از ایمنی و Hwyda A. Arafat ، MD ، PhD ، دانشیار ، گروه های جراحی و آسیب شناسی ، آناتومی و زیست شناسی سلولی در کالج پزشکی جفرسون ، می گوید: اختلالات التهابی.

پزشک یونانی دیوسکوریدس ظاهرا از دانه های زیره سیاه برای درمان سردرد استفاده کرده است و دندان درد یک مورخ مشهور گیاه شناسی ، مود گریو ، به نقل از محمد گفت که "زیره سیاه هر بیماری را درمان می کند ، اما خود مرگ نیست" ، در کلاسیک خود در دهه 1930 ، یک گیاه مدرن.

عرفات و تیمش متوجه شدند که هنگام درمان لوزالمعده تومورها (در حیوانات برای مطالعه ایجاد شده است) با تیموكینون ، 67٪ از تومورها به طور قابل توجهی كوچك شده و سطح ماركرهای التهابی در سلولها كاهش چشمگیری یافت.

آنچه در این نتایج جالب است این است كه بیماران مبتلا به پانكراتیت مزمن ، دکتر عرفات می گوید ، که با خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده مرتبط است ، ممکن است روزی بتواند از درمان روغن زیره سیاه بهره مند شود. وی می گوید: "گیاه و روغن در صورت استفاده در حد متوسط ​​ایمن هستند و هزاران سال است که بدون اثرات سمی گزارش شده استفاده می شوند." / p> (nigella) به عنوان کالونجی در بازارهای هند و پاکستان و به عنوان Siyah Danch در بازارهای خاورمیانه فروخته می شود. او می گوید که از آنها در غذاهای گیاهی و ماهی بنگال استفاده می شود.

اسفناج تازه را با زنجبیل ، چیلی داغ و یک قاشق چای خوری دانه زیره سیاه تفت دهید ، آن را قبل از پخت یا پخته شدن روی ماهی بپاشید یا یک قاشق اضافه کنید به همانطور که عدس را می پزید. دانه های زیره سیاه را به صورت آنلاین در ادویه جات زاموری پیدا کنید.