خیلی ماریو با ایتالیایی سالم صحبت می کند: مهمانی شام ماریسا تومئی

سرآشپز ماریو باتالی و بازیگر زن ماریسا تومئی این منوی زیبا را تهیه کرده اند که شامل دستور العمل های تهیه یک ماکارونی شیرین پنسی و یک پیش غذای دوست داشتنی سبزیجات است.

سبزیجات پاییزی با پنیر بز و روغن هسته کدو - Insalata di Verdura del Autunno con Caprino ed Olio di Semi di Zucca

2. مکعب های کره دانه و مریم گلی خرد شده را روی یک ورقه کلوچه قرار دهید. با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون آب پز کرده و تفت دهید تا 8 تا 10 دقیقه قهوه ای روشن شود.

3. در یک کاسه سالاد بزرگ کنار بگذارید تا خنک شود.

4. کنگر فرنگی اورشلیم را روی همان ورق کلوچه قرار داده و با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.

5. به مدت 6 تا 7 دقیقه در فر تفت دهید.

6. آن را جدا کرده و با کدو کنار بگذارید.

7. گل جعفری را روی ورق کلوچه قرار دهید و زیره و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون دیگر آن را بریزید.

8. به مدت 6 تا 7 دقیقه تفت دهید و سپس آن را با سایر سبزیجات کنار بگذارید.

9. 6 فنجان آب بیاورید تا بجوشد و یک حمام یخ نزدیک اجاق گاز برپا کنید.

10. تره فرنگی را در آب جوش فرو کنید و آن را بپزید تا 2 تا 3 دقیقه نرم شود.

11. تره فرنگی ها را از آب جوش خارج کرده و در حمام یخ غوطه ور کنید تا خنک شوند. تره فرنگی را از حمام یخ برداشته و با حوله های کاغذی خشک کنید و کنار بگذارید.

12. تره فرنگی ، ریشه کرفس و میزنا را به همراه سبزیجات بو داده به کاسه سالاد اضافه کنید.

13. باقیمانده روغن زیتون ، سرکه شری ، نمک و فلفل را اضافه کنید و به آرامی بریزید تا خوب خوب بپوشد.

14. مخلوط را به طور مساوی بین چهار بشقاب سرد شام تقسیم کنید و آن را مانند یک انبار کاه خرد کنید.

15. پنیر بز تازه را به طور سخاوتمندانه روی هر برش باگت پخش کنید و بالای هر "انبار یونجه" قرار دهید.

16. روغن کدو تنبل را دور هر تپه ریخته و بلافاصله آن را سرو کنید.

Farfalle With Pancetta، Rucola and Truffle Paste
Farfalle con Pancetta، Rucola e Tartufo Bianco

2. در همین حال ، در یک تابه 10 تا 12 اینچی ، روغن زیتون را روی حرارت کم گرم کنید.

3. گوانسیال را اضافه کرده و به آرامی بپزید تا زمانی که گوانسیال چربی خود را بدست آورد و ترد و قهوه ای طلایی شود ، حدود 10 دقیقه.

4. پیاز و سیر را اضافه کنید و به آرامی بپزید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 5 دقیقه بیشتر. از روی حرارت بردارید.

5. Barilla Farfalle را در آب جوش به مدت 1 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته بندی بپزید. 4 قاشق غذاخوری آب پخت و پز را تخلیه کنید.

6. ماکارونی را با آب مخصوص پخت و پز به تابه اضافه کنید.

7. خمیر ترافل ، گوانسیال و پنیر رنده شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد بریزید.

8. ریشه را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه دیگر آن را بریزید ، تا زمانی که کاملاً پژمرده شود. بین چهار کاسه ماکارونی گرم شده تقسیم کنید و در کنار پنیر اضافی سرو کنید.