ارگانیک ها از بین رفته اند: مطالعه می گوید که آنها از نظر قیمت بالاتر هستند اما تغذیه ای ندارند

توسط جولی آپتون ، RD

اکثر دوستان من قسم می خورند که غذاهای تولید شده از طریق ارگانیک نسبت به پسر عموهای خود که معمولاً رشد می کنند برتر هستند. آنها همچنین بر این باورند که ارگانیک به معنای فاقد مواد شیمیایی است و با وجود برچسب 50٪ تا 100٪ بالاتر از غذاهای معمولی قابل مقایسه ، قیمت بالایی که پرداخت می کنند به آنها آرامش خاطر می بخشد.

با توجه به موارد اخیر تحقیق در مورد مقایسه تفاوت بین محصولات ارگانیک و متعارف و دام ، من قصد دارم به ثابت ماندن کمک کنم.

(ISTOCKPHOTO)

فروش مواد غذایی ارگانیک در این رکود کاهش یافته است ، اما بسیاری از مردم - به ویژه والدین - همچنان بهای زیادی را برای مزایای خرید ارگانیک خود پرداخت می کنند.

در شماره ماه سپتامبر مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، محققان در مدرسه بهداشت لندن و آمپر ؛ پزشکی گرمسیری 50 سال تحقیق ارگانیک را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد تا به نتیجه برسد: هیچ تفاوت غذایی قابل توجهی بین محصولات معمولی و ارگانیک و دام وجود ندارد.

این فقط یک مطالعه جدید دیگر نبود. این جامع ترین بررسی تا به امروز بود. اگرچه تفاوت هایی بین محصولات وجود دارد ، اما بیشتر ویتامین C یا پتاسیم موجود در یک پرتقال ارگانیک در مقایسه با یک پرتقال که به طور معمول رشد می کند ، باعث از بین رفتن مقدار زیادی از میزان مصرف روزانه شما نمی شود.

نتیجه نهایی این است که شما باید بیشتر میوه و سبزیجات را برای بیشترین مواد مغذی مصرف کنید - صرف نظر از روشی که برای تولید محصول استفاده می شود.

با این حال ، در یک مقاله مروری که قبلاً منتشر شده بود ، محققان بقایای سموم دفع آفات را در سه نوع مقایسه کردند شیوه های کشاورزی: ​​مدیریت آفت و ارگانیک (IPM) و متداول.

IPM نوعی کشاورزی است که از چندین سیستم مبتنی بر بیولوژیک برای کنترل آفات استفاده می کند. این استانداردی است که بیشتر کشاورزان به سمت آن حرکت می کنند. کشاورزان IPM مجاز به استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی نیستند ، اما مجاز به استفاده از سموم دفع آفات "مجاز" هستند. نتایج نشان داد که محصولات ارگانیک حاوی بقایای سموم دفع آفات کمتر و به دنبال آن محصولات تولید شده توسط IPM و سپس معمولی هستند. با وجود تعداد روزافزونی از کشاورزان که از IPM استفاده می کنند ، مشکلات باقی مانده سموم دفع آفات در گذشته ممکن است مسئله ای در محصولات آتی نباشد.

در حالی که بحث در مورد مواد آلی بسیار پایان یافته است ، من به قانون خود پایبند هستم انگشت شست: من ابتدا محصولات بازار کشاورزان ، مواد ارگانیک برای چند میوه پوست نازک (مانند انواع توت ها) و لبنیات را خریداری می کنم و برای اکثر اقلام موجود در لیست مواد غذایی خود عادی است.