آیا باید به تحقیقات جدید در مورد شکر اعتماد کرد؟

ارتباط بین قند و بیماریهای مزمن مانند چاقی و دیابت نوع 2 کاملاً ثابت شده است ، اما اگرچه بسیاری از گروه های بهداشت عمومی توصیه می کنند مصرف قند را محدود کنند ، اما آنها از نظر حد مجاز روزانه بسیار متفاوت هستند.

بیشترین دستورالعمل های رژیم غذایی اخیر ایالات متحده توصیه می کند آمریکایی ها کمتر از 10٪ کالری روزانه خود را از قندهای اضافه شده دریافت کنند - که تقریبا معادل نوشابه 16 اونس است. سازمان بهداشت جهانی دستورالعمل های مشابهی را صادر کرده است ، در حالی که گروه های دیگر می گویند 25٪ از کل کالری باید کلاهک باشد.

پیچیدگی چیزها مطالعه جدیدی است که روز دوشنبه در Annals of Internal Medicine منتشر شد ، جایی که محققان بررسی کردند شواهدی که برای حمایت از محدودیت های قندی روزانه کمتر از 10٪ کل کالری فرد استفاده می شود. در نهایت ، آنها به این نتیجه رسیدند که این توصیه های بهداشت عمومی مبتنی بر علمی با کیفیت پایین است.

بنابراین آیا این بدان معنی است که قند باید در رژیم غذایی آمریکایی به کارت خلوص برسد؟

دقیقاً ، مثلاً محققان بردلی جانستون گفت: "اگرچه یافته های ما توصیه های راهنمای تهیه شده توسط مقامات برجسته را زیر سوال می برد ، اما نباید از یافته ها برای توجیه مصرف زیاد یا زیاد مصرف غذاهای کم مصرف مواد مغذی و نوشیدنی هایی مانند آب نبات و نوشیدنی های شیرین شده با شکر استفاده کرد." محقق اصلی بررسی ، در بیانیه ای.

هنوز ، از زمان تأمین بودجه تحقیقات توسط شعبه آمریکای شمالی م researchسسه بین المللی علوم زندگی (ISLI) ، برخی از محققان در مورد قابل اعتماد بودن یافته های جدید ابراز نگرانی کردند ، یک گروه تجاری که هیئت مدیره آن متشکل از دانشمندان و همچنین نمایندگان شرکتهای بزرگ مواد غذایی و آشامیدنی است. اعضای ISLI شامل شرکت های کوکاکولا ، شرکت هرشی ، دوپونت ، مریخ ، شرکت ، شرکت انرژی هیولا ، نستله آمریکا ، پپسی کو و غیره هستند. (لیست عضویت سازمان را می توانید در اینجا مشاهده کنید.)

"نگرانی های ما در مورد منبع بودجه و روش های بررسی فعلی ، ما را از پذیرفتن نتیجه گیری مبنی بر توصیه های محدود کردن مصرف شکر به کمتر از 10٪ کالری قابل اعتماد نیست ، "دکتر دین شیلینگر ، استاد پزشکی در دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو (UCSF) در سرمقاله مربوطه در همان مجله می نویسد. "سیاست گذاران ، وقتی با ادعا می شوند که دستورالعمل های قند مبتنی بر" علم ناخواسته "است ، باید بررسی کنند که آیا" مواد غذایی ناخواسته "منبع آن بوده است."

نویسندگان مطالعه جدید می گویند آنها این مطالعه را بدون ورودی انجام داده اند از انستیتوی علوم بین المللی زندگی. نویسندگان در نتیجه گیری خود نوشتند: "با این حال ، با توجه به منبع بودجه ما ، تیم مطالعه ما با منازعه مالی روبرو است و خوانندگان باید نتایج ما را با دقت بررسی کنند.

یک مطالعه جداگانه در نوامبر 2016 ، به رهبری شیلینگر ، دریافت که مطالعات تأمین شده توسط صنعت به طور قابل توجهی کمتر از مطالعات تأمین شده توسط محققان مستقل ، قند یا نوشیدنی های شیرین را به نتایج بد سلامتی متصل می کند. این آخرین گزارش از آخرین گزارشهای اخیر در مورد ارتباط صنعت قند و محققان بود.

گزارشی در سپتامبر 2016 توسط دکتر کریستین کرنز ، دندانپزشکی که به عنوان محقق تحقیق در UCSF فعالیت می کند ، نشان می دهد که این قند صنعت با حمایت مالی از تحقیقات ، چربی را مسئول بیماری قلبی و نه قند می داند. گزارش دیگر توسط Kearns نشان داد كه گروههای حامی صنعت قند از طریق راهكارهایی مانند جذب متخصصان قند در پانلهای فدرال در مورد پوسیدگی دندان ، بر توصیه های پیشگیری از حفره فدرال تأثیر می گذارند. به عنوان یک نمونه ، مطالعه اخیر منتشر شده در مجله آمریکایی پیشگیری پزشکی گزارش داد که بین سالهای 2011 تا 2015 ، بیش از 95 سازمان بهداشت ملی پول کوکاکولا یا پپسی کو را پذیرفته اند یا هر دو