رژیم غذایی Flavor Point

یک دانشیار دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه های ییل ، ​​دیوید کاتز ، MD ، برای نظارت بر مطالعات پیشگیری از بیماری و ارتقا health سلامت در مرکز تحقیقات پیشگیری دانشگاه ها کار می کند. احتمالاً شما هرچند از حضور در تلویزیون صبح یا ستون تغذیه منظمی که برای O ، مجله اپرا قلم می زند ، او را بهتر می شناسید. Flavour Point دومین کتاب کاتز در مورد تغذیه سالم است ، اما اولین کتاب رژیم غذایی او است. در این مقاله ، وی پیشنهاد می کند که با کنترل طعم ها در وعده های غذایی ، افراد رژیم غذایی می توانند اشتهای خود را خاموش کرده و کمتر غذا بخورند. کاتز پیش بینی می کند هرگاه رژیم های غذایی کم شروع به خوردن کنند ، وزن کاهش می یابد.

در اولین کتاب خود ، راه غذا ، کاتز به طور عمده در مورد تغذیه سالم برای جلوگیری از بیماری صحبت می کند. در اینجا ، تمرکز بر روی کاهش وزن و نظریه کاتز در مورد چگونگی تحقق آن است. او تئوری "نقطه عطر و طعم" خود را ارائه می دهد و پیشنهاد می کند که این واقعیت براساس واقعیت علمی بنا شده است. با این حال ، تحقیقات در مورد تأثیر طعم ها بر کنترل وزن چندان قوی نیست. بنابراین آیا خوردن لیمو در هر وعده غذایی باعث خستگی کام شما می شود و احتمال پرخوری شما را کم می کند ، همانطور که کاتز پیشنهاد می کند؟ این قابل بحث است هیچ مطالعه ای وجود ندارد که در واقع غذا خوردن را با توجه به مزه ها و چگونگی تأثیر آن بر اشتها ، احساس سیری و کاهش وزن بررسی کند. عجیب به نظر می رسد که کاتز ، ناظر بر تحقیقات پزشکی برای ییل ، ​​رژیم Flavour Point خود را با همان استانداردهای دقیق تحقیقات پزشکی که سایر محققان کاهش وزن برای آزمایش نظریه های رژیم خود استفاده می کنند ، قرار ندهد.

نکته ای در این مورد وجود دارد هر وعده ای که غذا را متوقف می کنید زیرا احساس سیری می کنید. بهتر است همانطور که نویسنده آن را دوبله می کند ، در اوایل غذا به این "Flavour Point" برسید ، زیرا به این ترتیب ، در نهایت کمتر غذا می خورید. راه برای جلب رضایت از طعم و مزه شما محدود کردن انواع طعم ها در یک وعده غذایی است. به گفته کاتز ، وجود بیش از حد طعم در یک وعده غذایی می تواند مراکز اشتها را در مغز تحریک کرده و باعث پرخوری فرد شود.

سه مرحله وجود دارد. در مرحله 1 که 4 هفته طول می کشد ، رژیم های غذایی طبق روزهای با مزه مزه غذا می خورند. در "روز لیمو" ، صبحانه ممکن است یک اسموتی لیمو باشد و به دنبال آن یک میان وعده صبح ماست لیمو و یک وعده ناهار سالاد لبو لیمو ارائه دهید. در اواسط بعد از ظهر ، یک آب لیمو گاز دارد و سپس هنگام شام ، تیلاپیا با لیمو. در طول مرحله 2 یا هفته های 5 تا 6 ، این مضامین عطر و طعم ممکن است از وعده غذایی به وعده غذایی دیگر متفاوت باشد. سرانجام ، در مرحله 3 ، رژیم های غذایی موضوعات طعم دهنده را کنار می گذارند و به سادگی غذاهای کامل مانند غلات کامل ، گوشت بدون چربی و میوه ها و سبزیجات تازه را جستجو می کنند.

تأکید بر غذاهای کامل (میوه ها ، سبزیجات ، کل غلات ، و تخم مرغ های ارگانیک ، به عنوان مثال) به جای موارد بسته بندی شده یا راحتی. نام های تجاری غذاهای بسته بندی شده مفید ذکر شده است - Arrowhead Mills Ceals، Newmans Own salsas، Kozy Shak - برای کمک به رژیم غذایی که غذاهای فرآوری شده عاری از چربی های ترانس ناسالم برای قلب و کالری خالی و شربت ذرت با کالری زیاد خالی است. برای پر کردن ، رژیم های غذایی در آغاز شام سالاد می خورند و وعده های غذایی را با یک چای داغ یا یک نوشیدنی گرم دیگر پایان می دهند. کاتز می گوید که اقدامات اخیر برای کمک به بدن در درک کامل آن انجام شده است.

گفتن سخت است. نویسنده شواهد حکایتی از 20 بیمار خود را که از رژیم غذایی پیروی می کردند ارائه می دهد. چندین نفر از این بیماران در کتاب برجسته شده اند و با نام ، شغل و تعداد پوندهای از دست رفته ذکر شده اند.

بله. این منوها حدود 1300-1،500 کالری جمع می کنند - مقدار مطابق با استاندارد متخصصان تغذیه - و شامل مقدار زیادی میوه ، سبزیجات و غلات سبوس دار است.

"شواهد علمی کمی وجود دارد که نشان می دهد در رژیم غذایی عطر و طعم وجود دارد. می تواند در طولانی مدت بر وزن بدن یا مصرف غذا تأثیر بگذارد. ”، مارك فریدمن ، PhD ، معاون دانشكده مرکز حواس شیمیایی فیلادلفیا مونل ، نهاد برتر علمی در کشور برای تحقیقات حسی ، از جمله حس چشایی می گوید. وی گفت: "او از 20 بیمار خودش با توصیفات استفاده می کند تا بگوید م worksثر است. این علم نیست. این یک حیله است. " جودیت اس استرن ، محقق مشهور در زمینه کاهش وزن ، استاد دانشگاه کالیفرنیا در دیویس ، می گوید شاید این یک حیله باشد ، اما حیله ها همیشه چیز بدی نیستند. "اگر کار می کنند ، اگر به افراد در کاهش وزن کمک می کنند ، علاقه مندی به آنها را ندارم." مشکل او درباره رژیم غذایی این است که نویسنده هیچ آزمایش کنترل شده تصادفی انجام نداده است تا ببیند رژیم غذایی واقعاً مثر است. "این ممکن است موثر باشد ، اما شما باید آن را آزمایش کنید."

هر کس می تواند با این برنامه وزن کم کند زیرا کم کالری است. با این حال ، به نظر می رسد بیشتر به رژیم غذایی هایی اختصاص دارد که وقت زیادی برای پخت و پز و خرید با توجه به مزه های طعم دار دارند.

دستور العمل های کتاب ساده و مفید به نظر می رسند ، و همین طور تأکید بر غلات کامل و حداقل فرآوری شده است. خوراکی ها. هنوز هیچ مزیتی در ایجاد وعده های غذایی با مضامین طعم دار وجود ندارد.
بازگشت به راهنمای رژیم غذایی