دلیل شگفت آور دهان شما بعد از خوردن یک سیب خارش می یابد

به نظر می رسد اگر خارش چشم و آبریزش بینی به اندازه کافی بد نباشد ، اگر به آلاینده های گرده حساسیت دارید ، ممکن است هنگام خوردن میوه های خام و سبزیجات نیز یک عارضه جانبی ناخوشایند داشته باشید. این سندرم آلرژی دهانی یا سندرم آلرژی غذایی به گرده گل نامیده می شود و یک نوع واکنش آلرژیک ترکیبی پیچیده است. اگر مثلاً آخرین باری که یک سیب خورده اید ، دهانتان دچار خارش شود قطعاً باید در این باره بدانید.

این اتفاق می افتد: اگر به درخت توس ، گل محمدی یا گرده چمن حساسیت دارید ، بدن به پروتئین های خاص موجود در آن گرده واکنش نشان می دهد. برخی از غذاهای گیاهی خام حاوی پروتئین های بسیار مشابهی هستند که بدن شما را گیج کرده و باعث ایجاد واکنش موضعی در دهان یا اطراف آن هنگام خوردن آنها می شود که واکنش متقابل نامیده می شود.

برخی از کارشناسان آن را آلرژی غذایی خفیف می دانند ، برخی معتقدند این یک حساسیت به گرده است ، برخی از افراد هر دو را در نظر می گیرند. جولی مک نایرن ، MD ، پزشک متخصص Allergy and Asthma Associated در Ithaca ، نیویورک ، توضیح می دهد: "بدن آنتی بادی های خاصی به نام ایمونوگلوبولین E (IgE) علیه پروتئین خاصی ایجاد می کند." "در مورد سندرم آلرژی دهان ، آنتی بادی در برابر گرده توس قرار دارد ، به عنوان مثال ، در برابر سیب نیست. با آلرژی غذایی ، به طور کلی در برابر پروتئینی از آن ماده غذایی ساخته می شود. "

حدود 70٪ از افراد مبتلا به آلرژی گرده نیز پس از خوردن محصولات خام (و برخی مغزها) علائم سندرم آلرژی دهان را تجربه می کنند. آنچه را باید بدانید در اینجا آورده شده است.

سیب ممکن است غذایی باشد که به احتمال زیاد باعث بروز علائم سندرم آلرژی دهان می شود ، دکتر مک نیرن می گوید. سیب همراه با سایر میوه های بدون هسته مانند زردآلو ، گیلاس ، هلو و آلو با آلرژی گرده توس - مانند بادام ، هویج ، کرفس ، فندق ، کیوی ، جعفری و دانه های سویا همراه است. موز ، طالبی ، خیار ، عسل ، فلفل ، هندوانه و کدو سبز می تواند علائم سندرم آلرژی دهانی را در افراد مبتلا به آلرژی گیاهان گل جعفری ایجاد کند. و افراد مبتلا به آلرژی چمن ممکن است به پرتقال ، هلو ، گوجه فرنگی و غیره واکنش نشان دهند.

"تانیا الیوت" ، MD ، می گوید: "چه آلرژی دارید تعیین می کند که به چه غذاهایی واکنش نشان دهید." متخصص آلرژی در شهر نیویورک و افسر ارشد پزشکی شرکت بهداشت پیشگیری EHE.

گرچه آجیل می تواند باعث علائم سندرم آلرژی دهان شود ، اما احتمال دارد که این علائم بیش از سایر مواد غذایی باعث علائم شدید آلرژی غذایی شود ، دکتر مک نیرن اضافه می کند ، بنابراین شما قطعاً می خواهید هر نوع خارش دهان مرتبط با مغز را با یک سند حساسیت مطرح کنید. وی می گوید: "اگر به گرده حساسیت نداشته باشید ، حساسیت غذایی نیز بسیار بیشتر می شود."

افراد مبتلا به سندرم آلرژی دهانی احتمالاً دچار خارش دهان یا خارش گلو ، خارش یا لب های کمی متورم ، و در بعضی موارد خارش گوش. علائم به طور معمول اندکی پس از خوردن یک میوه یا سبزیجات خام مشکل دار شروع می شود ، اما معمولاً خفیف بوده و حداکثر طی چند ساعت برطرف می شود. Hannelore A. Brucker ، MD ، عضو آکادمی آلرژی ، آسم و ایمونولوژی آمریکا ، می گوید: "سندرم آلرژی دهانی معمولاً بی خطر است." در محصولات خام ، بنابراین علائم معمولاً در دهان باقی می مانند. دکتر بروسکر می گوید ، اما در موارد نادر ، سندرم آلرژی دهان می تواند شدیدتر شود. در حقیقت ، حدود 5٪ از افراد مبتلا به علائم سندرم آلرژی دهان دارای علائمی در سراسر بدن مانند حالت تهوع یا استفراغ هستند و حتی برخی از آنها ممکن است به آنافیلاکسی بالقوه تهدید کننده زندگی ، که می تواند تورم ، کهیر و حتی شوک باشد ، بدتر شود. دکتر الیوت می گوید ، واکنش های شدید نادر است و نیاز به قرار گرفتن در معرض زیادی دارد. او توضیح می دهد: "ناگهان بدن کاملاً تحت فشار قرار گرفته است ، مثلاً بسیاری از سیب ها و شما علائم را نادیده می گیرید." دکتر مک نیرن اضافه می کند ، اگر حساسیت زیادی به گرده گل دارید ، احتمالاً واکنش شدید نیز خواهید داشت. هرچه حساسیت بیشتری داشته باشید ، به احتمال زیاد به مرور زمان به تعداد بیشتری از غذاها واکنش نشان می دهید.

در حالی که علائم آلرژی مانند خارش چشم و آبریزش بینی در فصل متفاوت است ، سندرم آلرژی دهان دکتر بروسکر توضیح می دهد که علائم می توانند در هر زمان از سال رشد کنند. دکتر مک نیرن می افزاید ، اگر فصل گرده به خصوص برای شما مناسب نباشد ، ممکن است علائم سندرم آلرژی دهان را نیز بدتر کنید.

مانند هر تشخیص آلرژی ، پزشک ابتدا از شما در مورد سابقه سوال خواهد کرد. دکتر الیوت می گوید از علائم شما. سپس آزمایش خراش پوست یا آزمایش خون می تواند به تأیید تشخیص و تعیین گرده خاصی که به آن واکنش نشان می دهید کمک کند. آزمایش های خراش پوست همچنین می توانند حساسیت های غذایی را آزمایش کنند ، اما در مورد سندرم آلرژی دهانی ، "به طور معمول گرده مثبت و غذا منفی خواهد بود." دکتر الیوت اضافه می کند ، متوجه شوید که به آلرژی گرده حساس هستید. "برخی از افراد می توانند حساسیت بسیار کمی به گرده داشته باشند ، و تظاهر اصلی آن سندرم آلرژی غذایی به گرده است. آنها ممکن است به من مراجعه کنند و بگویند به دلیل خارش دهان نمی توانند میوه تازه بخورند. من می گویم ، "آیا در بهار دچار خارش چشم و آبریزش بینی می شوید؟" و آنها متوجه خواهند شد که ، هر بهار! "

ساده ترین راه برای جلوگیری از علائم سندرم آلرژی دهان ، قطع مصرف غذاهایی است که به آنها واکنش نشان می دهید. با این حال ، با وجود بسیاری از مواد مغذی که می توانند در لیست غذاهای غیر خوراکی شما قرار بگیرند ، مطمئناً نمی خواهید همه محصولات را از رژیم غذایی خود منع کنید.

در اینجا خبر خوب است و تفاوت عمده دیگر بین سندرم آلرژی دهانی و آلرژی غذایی شدیدتر یا واقعی: معمولاً می توانید این غذاهای واکنشی متقابل را بپزید. دکتر مک نایرن می گوید: "به طور کلی ، شما می توانید پای سیب بخورید ، در مقابل با آلرژی غذایی واقعی ، قادر به خوردن سیب به هیچ وجه نخواهید بود." / p>

دلیل این امر پخت و پز - از جمله مایکروویو یا حتی دکتر الیوت توضیح می دهد که برخی فرآوری ها مانند کنسرو کردن - پروتئین تقلید از گرده را می شکند ، بنابراین بدن شما دیگر آن را به عنوان یک مهاجم خارجی ثبت نمی کند. دکتر الیوت می گوید: آنها ابتدا میوه یا گیاه خوار موذی را پوست می گیرند قبل از خوردن آن به صورت خام