حقیقت در مورد یک روح منع یک بار

پس از تقریباً یک قرن ممنوعیت در ایالات متحده ، آبسنت در سالهای اخیر دوباره به صحنه بار باز می گردد.

نوشیدنی ، که گاهی اوقات پری سبز نیز نامیده می شود ، بیشترین مصرف را داشت جو پاولسکی ، یکی از بنیانگذاران کلرادو ، می گوید: افزایش محبوبیت ابسنتس همزمان با افزایش هزینه خرید شراب ، به دلیل بیماری بزرگ شراب فرانسه ، نوشیدن مشروبات الکلی در بین هنرمندان و نویسندگان است. کارخانه مشروب فروشی Overland. وی توضیح می دهد: "گرچه شراب نوشیدنی انتخابی بود ، اما عوارض اقتصادی باعث شد كه مصرف كنندگان به گزینه ارزانتر یعنی آبسنت روی بیاورند."

اما همه طرفدار آن نبودند. به گفته "Hideous Absinthe" ، یک پزشک فرانسوی آبسنت را اینگونه توصیف کرد که با هذیان ناگهانی ، حملات صرع ، سرگیجه ، هذیان توهم بیشتر از الکل به تنهایی و گاهی بیهوشی متمایز است. چنین ادعاهایی ظاهراً با این واقعیت تقویت شده بود که آبسنت ، که با افسنطین تزریق شده بود ، حاوی یک ماده شیمیایی به نام thujone بود ، که در آن زمان اعتقاد بر این بود که باعث ایجاد اثرات تغییر دهنده ذهن می شود.

Pawelski می گوید که داستان چیز دیگری است. .

"آن دسته از صنایع و احزاب که می خواهند از محبوبیت روزافزون ابسنته بکاهند ، با اشاره به پیوند ظاهری آبسنت با ضرب وشتم ، کمپین های لکه گیری را آغاز کردند. هنگام ارتکاب جنایات ، مقصر مقصر بود. به طور خلاصه ، پیشنهاد شد که آبسنت با تغییر دادن رفتارهای عادی ، مردم را دیوانه می کند.

در سال 1912 ، ایالات متحده این نوشیدنی را ممنوع کرد و فقط در سال 2007 بود که دستورالعمل ابسنت برای مطابقت با مقررات سازمان غذا و دارو تهیه شد.

جارد گورفین ، بنیانگذار از Viridian Spirits ، برای ساختن دستورالعمل رفع ممنوعیت ، با شیمی دان تد Breaux همکاری کردند. طبق مقررات جدید تأیید شده توسط اداره مالیات و تجارت در مشروبات الکلی و دخانیات ، مواردی با محتوای تاجون تأیید شده کمتر از 10 میلی گرم در هر کیلوگرم پذیرفته شدند.

با توجه به این شرایط ، Lucid Absinthe در سال 2007 به عنوان اولین شناخته شد نام تجاری به طور قانونی در ایالات متحده فروخته می شود. پنجم مارس در میان نوشیدنی های اجتماعی که به دنبال کانال دادن به اجداد بوهمی خود هستند ، به عنوان روز آبسنت ملی شناخته شد.

بنابراین آیا این میوه یک بار ممنوع می تواند باعث وحشی شدن فرد بعد از جرعه شود؟ دقیقاً.

دیل دگرف در "کوکتل ضروری" نشان می دهد که شیمی دانان معاصر اثبات کرده اند که افسنطین و آبسنت نمی توانست در جرایمی که به آنها متهم شده اند مقصر باشند. به احتمال زیاد ، مشکلات آشامیدنی در فرانسه به دلیل عدم نظارت کامل در صنعت ایجاد شده است "و از این رو محصولات جانبی خطرناکی که در بسیاری از ارواح مقطر یافت می شود" همراه با اثبات بسیار زیاد آبسنت.

آن لوئیز مارکیس ، متصدی بار ساکن شهر نیویورک و سفیر برند Pernod Absinthe ، می گوید که افسانه آن افسانه تر است.

همه صحبت ها در مورد توهم زا بودن آن است مارکیس می گوید دروغ است. توجون ، ماده شیمیایی عصبی در چوب افسنطین که همه اطمینان داشتند عامل جنون است ، در واقع در مقدار کمی ظاهر می شود که FDA آنرا از ابسنته بدون ujthujone می نامد. وی می افزاید: در سه برگ مریم گلی بیشتر از یک بطری کامل از گوزن است. مقدار مساوی یا بیشتر آن در ارواح دیگر مانند چاوزخوار و ورموت ظاهر می شود. الکل قبل از هرگز به توخون برسد.

علی رغم اینکه آبسنت آنقدرها که تاریخ ادعا می کند ، قدرتمند نیست ، روح همچنان به بارمن هایی که به دنبال ایجاد یک نوشیدنی عالی هستند ، الهام می بخشد.

این یک دسته جالب و سرگرم کننده است. " کارا نیومن ، سردبیر Sprits در مجله Wine Enthusiast. "در طول چند سال گذشته ، ما بیشتر از هر زمان دیگری به بطری های آبسنت دسترسی پیدا کرده ایم ، و آنها طیف وسیعی از طعم های سبک ، تقریبا شبیه رازیانه را به یادداشت های شیرین بیان بزرگ و جسور مانند Good & amp؛ آب نبات فراوان. "

و دلیل مورد علاقه من؟ نیومن می افزاید: آرایه ای در حال رشد از کوکتل هایی با سنبله. Absinthe عطر و طعم گریزان در نوشیدنی ها ایجاد می کند که تکرار آن غیرممکن است. ما قبل از بازگشت آبسنت چه کار کردیم؟

به فکر امتحان ابسنتس هستید؟

تشخیص دهید که ابسنتس با طعم خاصیت آنیسون ممکن است طعم اکتسابی باشد ، "جان مایر ، مدیر نوشیدنی محلی 149 در بوستون می گوید. اگر نمی خواهید این را بدست آورید ، جای نگرانی نیست. سپس می دانید که آبسنت برای شما مناسب نیست. اما اگر می خواهید یک بطری آبسنت عالی بچسبانید ، پاداش زیاد است ، فقط "زیاد".

به احترام روز ملی Absinthe ، ما در حال جشن گرفتن با تاکسیدو شماره 2 هستیم که در Maison Premiere در شهر نیویورک پیدا شده است.