این چگونه قند می تواند سلول های سرطانی را 'سوخت' کند

اگر عناوین اخیر مرتبط با سرطان کیسه صفرا و مصرف نوشابه های شیرین را مشاهده کردید ، ممکن است از این خبر متعجب نشده باشید وسواس امریکا در مورد قند در سال های اخیر به دلیل بسیاری از بیماری های مزمن از جمله انواع مختلف سرطان مورد سرزنش قرار گرفته است.

اما دقیقاً در مورد چیزهای شیرینی که به نظر می رسد خطر ابتلا به سرطان در یک شخص افزایش می یابد چیست؟ ما برخی از تحقیقات اخیر را جمع بندی کردیم و با کری دانیل-مک دوگال ، دکترای متخصص بیماری های اپیدمیولوژیک در مرکز سرطان MD Anderson دانشگاه تگزاس ، صحبت کردیم.

دانشمندان در حال بررسی رابطه بین قند هستند و انواع سرطان ها برخی از آنها بر اندامهایی که به طور مستقیم در متابولیسم قند درگیر هستند تأثیر می گذارد (مانند کبد و لوزالمعده) ، در حالی که برخی دیگر تأثیر نمی گذارند.

یک مطالعه سوئدی که در این ماه منتشر شد نشان داد افرادی که دو وعده یا بیشتر نوشابه و نوشیدنی می نوشند سایر نوشیدنی های شیرین در روز بیشتر از کسانی که به طور کامل از نوشابه پرهیز کردند خطر سرطان های کیسه صفرا و مجاری صفراوی را دارند. و تحقیق منتشر شده در ماه مارس ، با همکاری نویسنده Daniel-MacDougall ، نشان داد كه افرادی كه بیشترین مقدار غذاها را با شاخص های گلیسمی بالا مصرف می كنند - معمولاً غذاهای سرشار از كربوهیدرات های ساده مانند نان سفید ، سیب زمینی و برنج سفید - بیشتر در معرض خطر قرار می گیرند سرطان ریه نسبت به کسانی که کمترین غذا را می خورند. (اما بیایید روشن باشیم: سیگار کشیدن باعث سرطان ریه می شود ، نه قند. ممکن است یک رژیم خاص سرکوب سرطان را برای بدن دشوار کند ، اما یک مطالعه ثابت نمی تواند آن را ثابت کند.) این مطالعه به طور مستقیم بر روی شیرینی مانند قند سفره و دسر. اما این غذاها معمولاً در گروه شاخص گلیسمی بالا / مواد مغذی کم قرار می گیرند.

مطالعه دیگری از مرکز سرطان MD Anderson ، منتشر شده در ژانویه ، نشان دهنده ارتباط بین رژیم غذایی غربی (قند بالا) است. و سرطان پستان وقتی محققان موش ها را به چهار گروه تقسیم کردند و رژیم های غذایی مختلفی به آنها دادند ، دریافتند کسانی که ساکارز یا فروکتوز بیشتری مصرف می کنند (هر دو نوع قندهای ساده) تومورهای سرطان پستان و تومورهای بیشتری به ریه ها دارند - بیشتر از کسانی که سرانجام ، طبق چندین مطالعه در سالهای اخیر ، افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت در معرض خطر ابتلا به سرطان - به ویژه سرطان کبد ، لوزالمعده و رحم هستند. Daniel-MacDougall می گوید: یک رژیم غذایی نادرست یکی از عوامل اصلی خطر ابتلا به قند خون بالا و مقاومت به انسولین (هر دو مشخصه مهم دیابت) است ، بنابراین غیرواقعی نیست که پیشنهاد کنید آنچه می خورید نیز در خطر ابتلا به این سرطان ها تأثیر بگذارد.

گزارش های خبری معمولاً از قند به عنوان "سوخت" سلول های سرطانی یاد می کنند. و این درست است - اما عمدتا به این دلیل که قند سوخت همه سلولهای بدن است. شکر یک کربوهیدرات است و وقتی هر نوع کربوهیدرات می خورید (چه میوه باشد چه بستنی یا نان شیرینی پزی) لوزالمعده شما انسولین تولید می کند ، هورمونی که به تبدیل قندها به انرژی سلول های شما کمک می کند.

خوردن غذا نیز گرچه مقدار زیادی قند می تواند بدن را به انسولین مقاوم کند ، به این معنی که برای انجام کار خود مجبور است بیشتر و بیشتر هورمون را از بین ببرد. این ماده همچنین بیشتر هورمونی را تولید می کند که به عنوان فاکتور رشد شبه انسولین شناخته می شود (IGF) ، که "به نظر می رسد رشد سلول را تحریک کرده و مرگ سلولی را مهار می کند". Daniel-MacDougall می گوید.

به عبارت دیگر ، IGF به سرطان اجازه می دهد تکثیر شدن وی توضیح می دهد: "سلول های سرطانی به طور معمول با گردش مداوم بدن کنترل می شوند - سلول های سالم جدید رشد می کنند و سلول های بد می میرند." "IGF سیگنالهای رشد طبیعی سلولها را از بین می برد و وقتی زمان مرگ می رسد ، بنابراین در عوض آنها فقط رشد می کنند."

رژیم های غذایی با قند بالا همچنین منجر به التهاب در بدن می شوند ، که همچنین می تواند باعث شود آسیب سلولی و رشد تومورهای سرطانی را تحریک می کند. رژیم های غذایی قندی منجر به افزایش وزن می شوند.

"هنگامی که از غذاهایی با قند یا کربوهیدرات زیاد و فیبر کم استفاده می کنید ، سن انسولین بالاتر می رود و بدن شما انرژی بیشتری به عنوان چربی ذخیره می کند." می گوید دانیل-مک دوگل. "ما می دانیم که چاقی عامل اصلی سرطان است ، بنابراین بخشی از کاهش خطر شما باید کنترل وزن شما باشد."

همه قندها و نشاسته ها بد نیستند. در حقیقت ، ما برای عملکرد به عنوان یک انسان سالم به آنها نیاز داریم. اما انتخاب انواع مناسب - و مقدار مناسب - مهم است.

غذا با شکر طبیعی (مانند میوه و محصولات لبنی) و کربوهیدرات های پیچیده (مانند غلات کامل ، لوبیا و حبوبات) ، به عنوان مثال ، کالری به علاوه ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی مانند فیبر را برای کمک به شما در احساس سیری فراهم می کند. از طرف دیگر ، نوشابه های شیرین ، شیرینی و نان سفید فقط غذای قبلی را تأمین می کنند.

"برخی از افراد رژیم های کم کربوهیدرات یا بدون کربوهیدرات را بسیار محدود می کنند ، اما ما واقعاً نمی دانیم چگونه اینها مثر در پیشگیری از سرطان هستند ، "می گوید: Daniel-MacDougall. او اضافه می کند ، آنچه مهمتر است ، یافتن یک رژیم غذایی سالم است که بتوانید به مدت طولانی از آن پیروی کنید.

"اگر واقعاً می خواهید خطر خود را كاهش دهید ، باید روش متنوعی را در پیش بگیرید." "یک رژیم غذایی با مواد مغذی با کیفیت بالا مصرف کنید ، در مورد کاهش یا حفظ وزن سالم کار کنید و غذاهای کم کالری را تحت کنترل داشته باشید."