به گفته WHO ، نوشیدنی های بسیار گرم احتمالاً باعث سرطان می شوند

25 سال پیش ، سازمان بهداشت جهانی قهوه را "احتمالاً سرطان زا" ارزیابی کرد. اکنون آژانس هشدار طولانی مدت خود را تغییر داده و اعلام کرده است که مدارک کافی وجود ندارد. (اوه!) اما WHO همچنین می گوید نوشیدنی های گرم ، از هر نوع ، ممکن است باعث سرطان مری شوند.

در گزارشی که امروز در The Lancet Oncology منتشر شد ، آژانس بین المللی تحقیقات سرطان WHO گفت گروه کاری متشکل از 23 دانشمند ، نوشیدن نوشیدنی های بسیار گرم در 65 درجه سانتیگراد یا بالاتر از آن (149 درجه فارنهایت) را "احتمالاً سرطان زا برای انسان" طبقه بندی کرده بودند. (یک فنجان قهوه یا چای معمولاً بین 160 تا 185 درجه فارنهایت سرو می شود.)

وظیفه IARC این است که غذاها ، مواد شیمیایی و سایر موارد را در یکی از پنج دسته طبقه بندی کند: سرطان زا برای انسان ، احتمالاً سرطان زا برای انسان ، احتمالاً برای انسان سرطان زا ، قابل طبقه بندی نیست و احتمالاً سرطان زا نیست. مواردی مانند تخت های برنزه و سیگار در دسته اول هستند زیرا شواهد نشان می دهد که قطعاً باعث سرطان می شوند. نوشیدنی های گرم اکنون در دسته دوم قرار دارند زیرا تحقیقات مرتبط با آنها درباره سرطان چندان قوی نیست.

نتیجه گیری گروه کاری تا حدی مبتنی بر مطالعات انجام شده در کشورها (از جمله چین ، ترکیه و آمریکای جنوبی) بود. ) جایی که چای یا جفت به طور سنتی لوله کشی گرم است. بر اساس بیانیه WHO ، تحقیقات نشان داد که خطر سرطان مری "با دمای نوشیدن نوشیدنی افزایش می یابد." / IARC همچنین به مطالعات انجام شده روی حیوانات استناد می کند که آب گرمتر از 65 درجه سانتیگراد می تواند رشد تومورها را تقویت کند.

سرطان مری هشتمین سرطان شایع در سراسر جهان است که باعث 5٪ از کل مرگ های سرطانی می شود. سالانه حدود 15000 آمریکایی با این بیماری روبرو می شوند.

کریستوفر وایلد ، مدیر IARC ، در این رابطه گفت: "سیگار کشیدن و نوشیدن الکل از علل اصلی سرطان مری است ، به ویژه در بسیاری از کشورهای با درآمد بالا." بیانیه. "با این حال ، اکثر موارد در مناطقی از آسیا ، آمریکای جنوبی و آفریقای شرقی اتفاق می افتد ، جایی که نوشیدن منظم نوشیدنی های گرم معمول است و دلایل شیوع بالای این سرطان به خوبی شناخته نشده است."

سخنگوی WHO در ژنو ، گرگوری هارتل ، به رویترز گفت که طبقه بندی جدید براساس مدارک محدود انجام شده است و نیاز به تحقیقات بیشتر است. اما در همین حال ، آژانس به مردم پیشنهاد می کند از نوشیدن هرگونه گرم داغی خودداری کنند: "ما می گوییم: محتاط باشید ، بگذارید نوشیدنی های گرم خنک شوند."