درباره علائم آلرژی غذایی ، از کهیر گرفته تا آنافیلاکسی چه باید بدانید

شاید شما به یک املت ، یا یک ساندویچ ماهی تن واکنش نشان داده اید ، و اکنون می خواهید بفهمید که آیا این نشانه آلرژی غذایی است یا فقط عدم تحمل غذایی است.

حساسیت غذایی واقعی - که در هر سنی ممکن است ایجاد شود - با عدم تحمل بسیار متفاوت است. علائم عدم تحمل را می توان به طور کلی از دست رفته یک آنزیم گوارشی دانست. بدن قادر به تجزیه غذای متخلف نیست ، که اغلب منجر به مشکلات گوارشی ناخوشایند (مانند ناراحتی معده یا نفخ) می شود.

از طرف دیگر ، یک واکنش آلرژیک ناشی از ایمنی بدن است پاسخ سیستم این اتفاق معمولاً طی چند دقیقه پس از مصرف ماده حساسیت زا اتفاق می افتد ، اما ممکن است تا چند ساعت بعد رخ دهد.

علائم آلرژی غذایی از حدی خفیف تا جدی است. اما توجه به این نکته مهم است که می توانند غیر قابل پیش بینی باشند: علائم می توانند به سرعت بدتر شوند. و غذایی که یک بار واکنش کاملا ناراحت کننده ای در پی داشته باشد می تواند دفعه بعدی واکنش ترسناک تری ایجاد کند.

علائم آلرژی حتی می تواند تهدید کننده زندگی باشد. چنین واکنشی شدید آنافیلاکسی نامیده می شود و بیش از یک سیستم در بدن درگیر می شود. علائم ممکن است تورم گلو ، زبان و لبها باشد. تنگی نفس و خس خس سینه ؛ مشکل در بلع ، یا احساس یک توده در گلو که نفس کشیدن را دشوار می کند. احساس گیجی یا ضعف افت شدید فشار خون ؛ غش کردن درد قفسه سینه؛ و نبض ضعیف یا غیرطبیعی. اگر هر یک از این علائم را تجربه کردید ، بلافاصله با 911 تماس بگیرید.

سایر علائم کمتر حساسیت غذایی شامل قرمزی پوست ، کهیر یا اگزما است. عطسه ، گرفتگی بینی یا آبریزش بینی ؛ سرفه خشک ؛ احساس خارش در دهان یا گوش. مزه عجیب یا مورمور شدن در دهان ؛ درد معده ، حالت تهوع ، استفراغ یا اسهال.

اگر به غذای خاصی حساسیت دارید ، حتی مقدار بسیار کمی می تواند واکنش ایجاد کند. و دوباره ، علائم شما می تواند بسیار بدتر از گذشته باشد. بنابراین وقتی آلرژی واقعی دارید ، باید از مصرف ماده حساسیت زا به شدت خودداری شود. (این توضیح می دهد که چرا خدمه پرواز در صورت حساسیت داشتن یک مسافر از بادام زمینی استفاده نمی کنند.)

رایج ترین مواد حساسیت زا برای غذا شیر ، تخم مرغ ، بادام زمینی ، آجیل درختی ، سویا ، گندم ، ماهی و صدف سخت پوستان است. این غذاها که به عنوان Big-8 شناخته می شوند ، حدود 90٪ از کل آلرژی های غذایی در ایالات متحده را تشکیل می دهند اما حساسیت به تعدادی از غذاهای دیگر نیز وجود دارد. اگر فکر می کنید حساسیت غذایی دارید ، از خوردن غذای مشکوک به دقت خودداری کنید و برای آزمایش به پزشک متخصص آلرژی ASAP مراجعه کنید.

در صورت مثبت بودن آزمایش ، پزشک ممکن است تزریق خودکار اپی نفرین (مانند EpiPen) را تجویز کند. می توانید با خود حمل کنید ، فقط در صورت بروز واکنش شدید. وی همچنین می تواند به شما در مورد پرهیز از خوردن مواد آلرژی زا به طور تصادفی توصیه کند.

همچنین ممکن است بخواهید با یک متخصص تغذیه ثبت نام شده مشورت کنید که می تواند ضمن اطمینان از عدم نیاز به مواد مغذی ، از تأمین نیازهای مغذی خود اطمینان حاصل کند. شما به حساسیت دارید.