بهترین غذاهای عالی جهان

وقت آن زمان است و شما خواهان چیزی با کمی عطر و طعم هستید. شاید شما غذای هند را بگیرید یا یک سالاد تاکو را شلاق بزنید. اما ، اوه ، این روزها آسان است که خود را در حال گاز گرفتن نسخه قومی یک همبرگر سه گانه و سیب زمینی سرخ کرده آسان بدانید. دافنه میلر ، MD ، نویسنده کتاب "اثر جنگل: سالم ترین رژیم های غذایی از سراسر جهان - چرا آنها کار می کنند و چگونه می توان آنها را کار کرد" می گوید: "ما ظروف را آمریکایی سازی کرده ایم تا حدی که فواید اصلی سلامتی آنها را نداشته باشد." برای شما. از طرف دیگر ، از غذاهای جهانی در خالص ترین حالت خود لذت ببرید ، وعده های غذایی سبک ، مغذی و فوق العاده جالب توجهی دریافت خواهید کرد.

بنابراین ما از متخصصان خواستیم 10 غذای سالم را رتبه بندی کرده و مشخص کنند که چه چیزی آنها را خوب می کند برای شما. و برای اینکه بتوانید غذاهای قومی اصیل بپزید ، مارک بیتمن ، نویسنده پرفروش کتاب آشپزی را به دلیل محبوبیت انتخاب شگفت انگیز (در عین حال ساده!) مورد استفاده قرار داد.

این آشپزی نیز به دلیل چگونگی آن رتبه بالایی دارد خورده ، یادداشت می کند دکتر میلر ، یکی از قضات ما. او می گوید ، "یونانی ها غالباً بشقاب های كوچكی از غذا به نام meze دارند ،" فقط یك لقمه گوشت همراه با غذاهای سالم و سالم یونانی مانند غذاهای دریایی تازه ، كربوهیدرات های آرام هضم شده (لوبیا ، بادمجان یا نان های سبوس دار) ، و قسمتهای کوچکی از زیتون و آجیل.

اگر بیرون غذا می خورید ، ماهی کبابی و اسفناج یا سایر سبزیجات را که با روغن زیتون و سیر تفت داده اید ، سفارش دهید. دکتر میلر می گوید: "این غذا به شما ترکیب ضد التهابی روغن زیتون و سبزیجات با اثرات کاهش فشار خون سیر را می دهد."> صفحه بعد: 2. California Fresh

خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات کم کالر ، مغذی و مغذی برای مقابله با بیماری ها از بازار یا مزرعه کشاورزان محلی برای بدن شما مفید است و رضایت بخش است ، می گوید: ویراستار ارشد غذا و تغذیه بهداشت ، فرانسیس لارگمن-راث ، RD. وی توضیح می دهد: "غذاهایی كه به صورت محلی تولید می شوند ، طعم بهتری خواهند داشت و ممكن است مواد مغذی بیشتری داشته باشند." ، در حالی كه محصولاتی كه پس از برداشت از طریق كشور حمل می شوند ، می توانند ویتامین C و فولات را از دست بدهند ، به طعم و مزه. باید از ثروت های محلی خود شلاق بزنید؟ سرآشپز آنی سامرویل در رستوران گرینز در سانفرانسیسکو ، ارکیته را با قارچ ، کلوچه کلم بروکلی ، جعفری ایتالیایی ، فلفل تند ، روغن زیتون و پنیر پارمسان یا سیخ های گیاهی کبابی روی کینوا یا کوسوس سرو می کند. اما این یک آشپزی به سبک است که آشپزهای بزرگ از کشور پذیرفته می شوند. بیتمن ، که در شهر نیویورک زندگی می کند ، چارد را با پرتقال خون و پسته درست می کند.

صفحه بعدی: 3. ویتنامی

یکی از غذاهای سالم و خوشمزه ویتنامی pho (تلفظ "fuh") ، یک سوپ رشته فرنگی معطر ، مبتنی بر آبگوشت ، پر از ادویه های بسته بندی شده آنتی اکسیدان. (در مورد رفتار گیاهخواران بیتمن قضاوت کنید ، درست است.)

صفحه بعدی: 4. ژاپنی

غذاهای اصلی ژاپنی که برای سلامتی شما شگفت انگیز هستند شامل یام های غنی از آنتی اکسیدان هستند. و چای سبز گیاهان مصنوعی چلیپایی و غنی از کلسیم مانند بو چوی. جلبک دریایی غنی از ید (برای تیروئید مفید است) ؛ غذاهای دریایی غنی از امگا 3؛ قارچ شیاتکه (منبع آهن ، پتاسیم ، روی ، مس و فولات) ؛ و غذاهای سویا کامل. دکتر میلر می گوید: "سویایی که برای شما مفید است ، فرآوری نشده و از آن گوشت تقلبی ساخته نمی شود." فکر کنید: توفو ، ادامام ، میسو و تمپه ، یک کیک سویا با طعم مغذی و درست شده از سویای تخمیر شده.

گزینه های سالم دفعه بعدی که به یک رستوران ژاپنی مراجعه می کنید؟ سوپ میسو ، که به طور معمول حاوی جلبک دریایی و توفو یا یک نوع سرخ کرده گیاهی و توفوی ساده است.

صفحه بعدی: 5. هند

سایر مواد خوشحال کننده در غذاهای هندی ماست و عدس وجود دارد ، یک ستاره تمام فیبر و RS که دارای مقدار قابل توجهی فولات و منیزیم است و ممکن است به ثبات قند خون کمک کند. عدس را اغلب با ادویه های هندی ترکیب می کنند تا دال درست شود ، که معمولاً به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود. Largeman-Roth می گوید: "كاری سبزیجات با دال در رستوران هندی انتخاب خوبی است.

صفحه بعدی: 6. ایتالیایی

توجه داشته باشید كه پنیر ذوب شده نیست" t در آن لیست از عناصر اصلی ایتالیایی: ایتالیایی ها معمولاً از پارمزان یا پنیر سفت دیگری استفاده می كنند كه به مقدار كم برای افزایش عطر و طعم رنده شده رنده می شوند.

صفحه بعدی: 7. اسپانیایی

غذاهای فوق العاده سالم به سفارش: گزپاچو (پر از لیکوپن و آنتی اکسیدان های ضد سرطان) و پائلا (سرشار از غذاهای دریایی تازه ، برنج و سبزیجات).

صفحه بعدی: 8. مکزیک

و تأکید آشپزی بر غذاهای هضم آرام مانند لوبیا و ذرت تازه آسیاب شده ممکن است از دیابت نوع 2 محافظت کند. دکتر میلر می گوید: "نشان داده شده است که کربوهیدرات های آزاد کننده آهسته باعث کاهش قند خون و حتی کمک به دیابت می شوند.

صفحه بعدی: 9. آمریکای جنوبی

در حالی که برخی مناطقی از آمریکای جنوبی به دلیل استیک های بزرگشان مشهور هستند ، گزینه سالم تری (مگر اینکه استیک را با دوستان خود به اشتراک بگذارید) ceviche است. این مخلوط غذای تازه دریایی دارای انواع ادویه جات و مواد غذایی مفید ، از گشنیز و فلفل دلمه ای گرفته تا گوجه فرنگی و پیاز است.

صفحه بعدی: 10. تایلندی

بسیاری از ادویه های رایج تایلندی فواید بسیار خوبی دارند ، قضات ما اظهار داشتند. زنجبیل به هضم غذا کمک می کند ، زردچوبه ضد التهاب است و از مدت ها قبل در گیاهان آسیایی از لیموترش برای کمک به درمان سرماخوردگی و تسکین مشکلات شکمی استفاده می شد.